Їжте краще, щоб швидше зцілити
Закрити Created with Sketch.
Як ви харчуєтесь у лікарні? Після смерті п’яти пацієнтів у будинку для престарілих у Верхній Гароні 4 квітня після харчового отруєння, ми хотіли поставити під сумнів місце харчування в лікарнях.
• Подяки: Pollobarba Fotógrafo - Getty
Як ви харчуєтесь у лікарні? Чи знаємо ми, що це коштує в середньому 3,73 євро на день (або 1,60 євро на прийом їжі)? Після смерті п'яти пацієнтів у будинку для престарілих у Верхній Гароні 4 квітня, швидше за все внаслідок харчового отруєння, ми хотіли поставити під сумнів місце харчування в лікарнях. Як ви харчуєтесь у лікарні? Чи знаємо ми, що це коштує в середньому 3,73 євро на день (або 1,60 євро на прийом їжі)? Після смерті п'яти пацієнтів у будинку для престарілих у Верхній Гароні 4 квітня, швидше за все внаслідок харчового отруєння, ми хотіли поставити під сумнів місце харчування в лікарнях. Правила там дуже суворі, зокрема в будинках престарілих, з огляду на більшу крихкість людей похилого віку, тому такий драматичний випадок, на щастя, дуже рідкий; але він нагадує нам, що їх можна уникнути, що поза бактеріологічними небезпеками залишаються проблеми якості та кількості. Тепер, що ми їмо, коли ми хворі, як ми це їмо і з ким, все це має значення для зцілення. Звідси експеримент, розпочатий цими днями у трьох національних закладах під назвою "Харчування в лікарні", який має кредо: їжте краще, щоб швидше зажити ...
Фредерік Дескрозей, заступник LREM, біля джерела проекту "Харчування в лікарні"
Ви повинні сприймати їжу як глобальний емоційний досвід. Це сенс експерименту, який ми поставили на місце.
Ерік Фонтейн, дієтолог Університетської лікарні Гренобля та засновник колективу для боротьби з недоїданням
Завжди є фінансовий тиск, він є головним, його потрібно звільнити. Харчування в лікарні - це допомога, але наразі медичний персонал не може цього забезпечити.
Занадто багато людей страждають від недоїдання в лікарнях. Щоб виправити це, ми повинні змінити свій спосіб мислення: більше не говорити собі, що хвора людина повинна харчуватися як здорова людина, звертати увагу на кількість калорій, присутніх на підносах для їжі, збільшувати витрати.
Анна-Франсуаза Гікель, Президент ACEHF (кулінарної асоціації французьких лікарняних установ)
Повторне відкриття задоволення від їжі та побачення посмішки на обличчі пацієнтів є основним.