Їжте краще, щоб зберегти свій мозок здоровим Ле Девуар
Цей текст є частиною спеціального розділу про їжу
Зі старінням населення на Заході когнітивний спад та такі хвороби, як хвороба Альцгеймера, стають основними проблемами зі здоров’ям. За підрахунками, до 2030 року мільйон канадців страждатиме нейродегенерацією - більш відомою як деменція - і в даний час не існує медикаментозного лікування, яке могло б змінити його наслідки. Звідси важливість, що надається профілактиці, особливо коли ми знаємо, що 50% випадків деменції можуть бути пов'язані з відомими факторами ризику, такими як дієта, фізична активність та розумова стимуляція.
Хоча ми вже знали важливість дієти для фізичного здоров’я, ми тепер виявляємо вплив дієти на здоров’я мозку. Ранні дослідження в цій галузі були безрезультатними, говорить Меттью Парротт, дослідник харчування з Університету Конкордія. “Вони зосередились на прийомі добавок або лише на одній їжі. Однак лише із загальною зміною дієти вплив на когнітивне старіння стає значним ", - пояснює дослідник.
Дієта-переможець
Метью Парротт є частиною команди, яка керувала проектом NuAge - дослідженням, яке три роки спостерігало за 1300 квебеками, спостерігаючи за їх харчуванням та когнітивним старінням. Дослідження, яке дало досить переконливі результати. Учасники, які їли західну дієту, зазнали вдвічі меншого когнітивного зниження, ніж ті, хто дотримувався здорової дієти. Це означає, що за три роки дослідження ті, хто харчувався західними дієтами, бачили, що їх мозок віком на чотири роки старший за інших.
Так звана західна дієта базується на великому споживанні білка і в основному орієнтована на рафінований цукор та продукти переробки. "Червоне м'ясо, картопля, білий хліб", - перелічує дослідник, - ось шкідлива тріада, яка сприяє збільшенню шансів на передчасне старіння розуму.
Що таке здорове харчування? На цьому так звана «середземноморська» дієта виходить переможцем. Дослідження в Іспанії показало, що прийняття середземноморської дієти значно протидіяло наслідкам старіння для мозку. А середземноморська дієта також давала кращі результати, ніж нежирна дієта, яку давно вважали вершиною здоров’я.
"Усі наші сьогоднішні дослідження надають перевагу середземноморській дієті", - говорить Парротт. Хороші новини, оскільки вони передбачають порівняно невеликі депривації, і їх не так важко прийняти, як можна подумати. Багатий фруктами, горіхами, овочами та бобовими, він супроводжується хорошою дозою рослинного масла (переважно оливкової) та помірним споживанням вина. Це сприяє споживанню сирих овочів, наприклад, в салатах, та риби замість м’яса. І перш за все, далеко від певних пуристичних тенденцій у харчуванні, воно містить велику кількість зерен і помірну кількість молочних продуктів.
Гра з факторами
Очевидно, не існує такого поняття, як диво-дієта, яка могла б змінити наслідки часу. "Усі старіють, а з часом розумова гнучкість і зниження пам’яті", - попереджає дослідник. Нас цікавить те, що прискорює або уповільнює це зниження потужності. "Між генетичними факторами, соціально-економічним статусом, індивідуальними траєкторіями та харчуванням іноді буває дуже важко зрозуміти, який фактор впливає на що.
Деякі результати можуть навіть спантеличити вчених. Для того, щоб перевірити вплив дієти на розвиток хвороби Альцгеймера, був проведений експеримент на генетично модифікованих мишах, який ввів ген, який схильний до хвороби Альцгеймера. Потім мишей розділили на дві групи: одна дотримувалась здорової дієти, інша їла, як зазвичай. На подив дослідників, група здорового харчування значно знизила когнітивні здібності, ніж контрольна група. Доказ того, що ви не можете грати з такими складними факторами, як генетика, просто клацнувши пальцями.
Ми точно знаємо, що кровообіг відіграє вирішальну роль, оскільки мозок потребує кисню, який постачається кров’ю. Отже, взаємозв’язок між здоровою їжею та кровообігом значною мірою відповідає за збереження когнітивних здібностей. Але важливі й інші фактори. "Певні поживні речовини можуть впливати на товщину кори і щільність мозку", - пояснює дослідник. Інші впливають на пам’ять: «Є ділянки мозку, які продовжують виробляти нейрони у зрілому віці, наприклад, гіпокамп, і є дані, що певні продукти, такі як омега-3, позитивно впливають на це виробництво. "
Найголовніше, пам’ятайте, що дієта - це лише один із факторів, що допомагає розуму підтримувати здоров’я. "Стимулюючи ваш мозок, маючи життя, багате на соціальні взаємодії, всі ці елементи сильно впливають на швидкість старіння мозку", - говорить Парротт. Освіта також відіграє важливу роль. «Між двома людьми, які мають однаковий поганий раціон, той, хто має вищий рівень освіти, буде більш захищений від наслідків занепаду когнітивних функцій. "
Найголовніше, зрештою, це не сувора дієта, а насичене та стимулююче життя. Гарне харчування допомагає зберегти здоровий розум, а тим більше добре харчуватися в хорошій компанії. Як сказав античний філософ Плутарх: «Ми не сидимо за столом, щоб їсти, а щоб їсти разом. "