Їжте лимонник »Поради щодо використання; обробка
Ця стаття.
На своїй азіатській батьківщині лимонник є настільки ж частою пряністю, як петрушка або цибуля в цій країні. Тонкий аромат вписується в багато страв і надає їм екзотичної нотки. Оскільки лимонник має тверду волокнисту структуру, він непридатний для безпосереднього споживання. У цій статті ви дізнаєтесь, як підготувати азіатську траву до їжі, а також інші цікаві факти.
Лимонник смакує найкраще щойно зібране
Лимонник більше не є невідомою екзотикою, і ви можете отримати свіжу траву в кожному добре укомплектованому супермаркеті. В азіатських магазинах ви можете придбати заморожену лимонну траву під назвою Sereh. Тут також пропонують сушену лимонну траву. Оскільки лимонник втрачає значну частину свого лимонного та пряного аромату в процесі сушіння, ми рекомендуємо використовувати свіжі або заморожені товари. Лимонник, який ви вирощуєте вдома і збираєте урожай лише в свіжому вигляді до приготування їжі, особливо смачний.
також читайте
Використовуйте на кухні
Незважаючи на те, що всі частини трав’янистої рослини їстівні та нетоксичні, для приготування їжі використовують лише білі частини та нижні цибулини стебел. Видаліть із пучка листя зовнішні, дуже волокнисті листя і перед підготовкою обріжте темно-зелені частини листя.
Потім наріжте цибулину та частини білого листя дуже дрібними кільцями. Для цієї роботи використовуйте дуже гострий ніж із зубцями пилки, оскільки лимонник досить твердий. Залежно від ваших особистих переваг, ви також можете використовувати ступку, щоб подрібнити ці дрібні скибочки лимонної трави.
Завжди готуйте також лимонну траву
Їстівна лимонна трава розвиває свій повний аромат лише в тому випадку, якщо ви готуєте її довго. Азіатські господині кілька разів ламають щойно зібрані плодоніжки і додають їх безпосередньо в їжу. Ця перевага полягає в тому, що ви можете просіяти жорсткі стебла зі страви під час подачі і не доведеться жувати дрібну стружку лимонної трави. Щоб усі ефірні олії не потрапили, рекомендуємо також стиснути відкриті стебла тильною стороною ножа або плоскою праскою.
Мало відомо: Лемонграс - м’яке природне ліки
Зелені листові частини лимонної трави занадто гарні, щоб їх можна було викинути. З подрібнених плодоніжок можна приготувати смачний чай з лимонної трави. Добре охолоджений, напій освіжає в спекотні літні дні. Цей чай також є дуже хорошим домашнім засобом від літніх захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки він має спазмолітичну, знеболюючу та протимікробну дію.
поради та підказки
Аромат лимонної трави також ідеально поєднується з традиційними німецькими стравами. Наприклад, осінній гарбузовий суп отримує приємно кислий, азіатський відтінок з кількома стеблами лимонної трави, які готуються одночасно.