Їжте лише через день. Дослідники не виявляють побічних ефектів від суворого періодичного голодування -
Чи можете ви особливо добре схуднути при періодичному голодуванні? Це викликає суперечки серед дослідників. Але тепер це зрозуміло: ви можете спробувати це без проблем.
З усіх методів, які обіцяють довше та здоровіше життя, один є особливо перспективним. Це називається: Їжте половину! Але оскільки дуже мало кому вдається зробити це в довгостроковій перспективі, вчені (і ті, хто хоче схуднути) шукають інші методи. Одним з них є періодичне голодування, тобто не їсти нічого протягом певного періоду часу. Однак це знову і знову розглядається критично, оскільки даних про довгострокові наслідки мало.
Зараз вчені з Університету Граца поставили досліджуваних на строго інтервальну дієту для дослідження. Вони вивчали наслідки протягом чотирьох та шести місяців. У журналі "Клітинний метаболізм" вони тепер повідомляють, що учасники споживали значно менше калорій і втрачали вагу на такій дієті. Це також має користь для здоров’я. Побічних ефектів не спостерігалося.
Дослідники під керівництвом Славена Стековича з Університету Граца розділили 60 здорових випробовуваних із нормальною вагою на дві групи. Половині дозволялося їсти стільки, скільки вони хочуть, решта 30 учасників повинні були дотримуватися суворої дієти протягом чотирьох тижнів. Їм доводилося чергувати голодування протягом 36 годин - один день і дві ночі - після чого їм дозволялося їсти нормально протягом дванадцяти годин.
Щоб упевнитись, що вони нічого не їли під час Великого посту, дослідники контролювали рівень цукру в крові учасників. Щоб оцінити безпеку методу, вчені також обстежили 30 інших людей, які харчувались за таким суворим планом принаймні півроку.
На третину менше калорій
Було встановлено, що, хоча учасникам дозволялося їсти частину калорій, втрачених під час посту протягом дванадцяти годин, їм дозволяли їсти, вони не вловлювали всіх. В середньому суб’єкти, які голодували, споживали на 37 відсотків менше калорій, ніж раніше, і втратили 3,5 кілограма ваги тіла протягом чотирьох тижнів.
Аналізи крові також виявили різні значення, які дослідники пов'язують із поліпшенням серцево-судинної системи та збільшенням тривалості життя, такими як зниження рівня холестерину та зменшення жирової тканини в животі. Згідно з дослідженнями, саме цей жир на животі корелює з ризиком серцево-судинних захворювань.
В інших дослідженнях були дані, що таке сильне зниження калорій може призвести до зниження щільності кісткової тканини або послабити імунну систему. Однак у дослідженні Граца побічних ефектів у суб'єктів не було навіть через шість місяців.
Дослідники дійшли висновку, що метод безпечний (принаймні на цей період), і припускають, що почергове голодування може навіть стати стандартом у клініці, наприклад, коли пацієнти з ожирінням повинні худнути. Вони також пропонують це як профілактичний оздоровчий захід, наприклад, для запобігання серцево-судинним захворюванням.
Велика перевага в порівнянні зі звичайним зниженням калорій полягає в тому, що вам не потрібно копітко підраховувати калорії, а ви можете просто дотримуватися того, щоб не їсти в певні дні.
Критика дизайну дослідження
Юрген Кеніг досить скептично налаштований: "Можна було очікувати, що зменшення енергії матиме певні позитивні наслідки для здоров'я", - говорить завідувач кафедри харчових наук Віденського університету. Чи виникли ці наслідки через чергування голодування, не можна сказати на основі плану дослідження.
У дослідженні не було контрольної групи, яка досягла б зниження калорій, подібної до такої у учасників голодування через безперервне (замість інтервального) голодування. Це був єдиний спосіб по-справжньому заявити про те, чи мав би ефект перервне голодування, а не саме зменшення калорій.
Цю критику також цитує Стефан Кабіш, лікар-дослідник Німецького інституту харчування людей (DIfE) у Потсдамі-Ребрюке. Десятиліттями відомо, що зниження калорій має позитивні наслідки. Він різко критикує методологію дослідження, навіть засвідчує, що "немає нових корисних висновків щодо періодичного голодування у людей".
Періодичне голодування може зробити ваш метаболізм більш гнучким
Аннет Шюрманн, керівник відділу експериментальної діабетології DIfE, не така критична щодо цього питання. Це правда, що з даних неможливо зробити висновок, що виявлені ефекти справді спричинені періодичним голодуванням, а не принципово зменшеним споживанням калорій. "Результати досліджень на тваринах свідчать про те, що перерви в періодичному голодуванні можуть мати позитивний ефект на додаток до відомих наслідків зменшення споживання калорій", - сказав Шюрман Tagesspiegel.
Наприклад, у метаболізмі жирів утворюються сполуки (кетонові тіла), які, як кажуть, благотворно впливають на серцево-судинну систему. Крім того, організм може краще перейти від вуглеводного до жирового обміну через перерви, що призводить до спалювання жиру на животі. Більш висока чутливість до інсуліну, яка спостерігається під час періодичного голодування, також може захистити від діабету.
Дані для цього беруться здебільшого з експериментів на тваринах, оскільки дослідження на людях - як це часто буває при харчових дослідженнях - дуже складні і важкі для проведення. "У цьому відношенні завдяки дослідникам із Граца продемонстрували безпеку цього суворого типу періодичного голодування", - говорить Шюрман.
"Подумайте, до чого постити"
Тепер слід пройти подальші дослідження, наприклад, щоб перевірити, чи придатне чергування голодування для лікування пацієнтів із зайвою вагою. Американське дослідження показало в 2017 році, що цей метод схуднення важко підтримувати пацієнтам у середньостроковій перспективі. Навіть після декількох тижнів чергування голодування пацієнти іноді повідомляють, що вони дуже голодні.
Шюрман не радить нікому дотримуватися такого суворого інтервального голодування, як у дослідженні. Вам обов’язково слід попередньо обговорити це зі своїм сімейним лікарем. Однак можна спробувати періодичне голодування в режимі 16: 8 (16 годин на день нічого не їсти) або 5: 2 (п’ять днів звичайного харчування, два дні максимум 600 калорій). Однак вона не рекомендує це дітям та підліткам без проблем із вагою або вагітним жінкам.
докладніше на цю тему
Надмірна вага та ожиріння Коротке голодування активізує метаболізм
Завжди важливо враховувати, чому ви обираєте періодичне голодування. "Якщо ви дійсно хочете схуднути, ви не можете просто їсти фаст-фуд у періоди, коли вам дозволяють їсти", - говорить Шюрманн. Тому що, якщо ви повернетеся до нормальної кількості калорій, нічого не отримаєте. Дослідник каже: "Зниження калорій все ще є найбільшим фактором втрати ваги". І чи допомагає періодичне голодування, воно відрізняється від людини до людини. (з smc)