Їжте морські водорості - Elle à Table
Багата вітамінами та мінералами, низькокалорійна ... водорості смачні та корисні для вашого здоров’я. Оновлення про переваги морських рослин.
МИ ПОКУПУЄМО ЇХ ...
В органічних магазинах, азіатських продуктових магазинах, у La Grande Epicerie de Paris, у Lafayette Gourmet ...
Марі Базет.
Чи всі водорості їстівні ?
Чи всі водорості їстівні ?Апріорі, так, але презентаційні водорості, наприклад, не дуже хороші. Ті, які ми споживаємо найбільше, іноді навіть не підозрюючи про це, - це агарагар (згущенням), морський салат (у салаті, нарізаний шматочками, в соусі ...), дульс (з білим м’ясом або дичиною), норі (в японському ресторані або зі злаками, картоплею), вакаме (для покращення смакових якостей супу), королівське комбу (en papillote) та морська квасоля або самфір (схожий на зелену квасолю).
Чим вони корисні для нашого організму ?
Чим вони корисні для нашого організму ?Водорості - єдині планетарні ресурси, які містять 92 мікроелементи та мінеральні солі, що складають людський організм. І вони наповнені ними у вражаючих пропорціях. Вони до десяти-двадцяти разів багатші вітамінами та мінералами, ніж інші продукти харчування! Навіть морепродукти не досягають цієї концентрації. Тому морська капуста чудова для нашого здоров’я ... Деякі навіть доходять до того, що приписують профілактичні або навіть лікувальні властивості проти певних видів раку (зокрема, передміхурової залози та молочної залози) ...
Яка їх харчова цінність ?
Водорості особливо багаті на. йод: кількох грам сушених водоростей досить, щоб покрити наші потреби;вода: як овочі, вони мають пригнічуючий апетит ефект і низький рівень споживання енергії;мінеральні солі: кальцій, магній, калій, але також залізо або фосфор;білки, що засновують організм: Тобто компенсують дієту, яка, як правило, занадто багата кислотами, що відповідають за передчасне старіння (вуглеводи, наприклад);поліненасичені жирні кислоти: деякі водорості, такі як норі, мають рівень омега-3, порівнянний з рибою, і вони мають низький вміст жиру;вітамін С та вітамін В12, антианемічні (що запобігають дефіциту заліза): тому ідеально підходить для вегетаріанців;волокна: регулятори рівня цукру в крові та мають сприятливий вплив на транзит та холестерин.
Як бути впевненим в їх харчових якостях ?
Як бути впевненим в їх харчових якостях ?Морська вода повинна бути бездоганною і, перш за все, вільною від важких металів. Вимірювання проводять завжди перед збиранням врожаю. Зрізані під час відливу і не підтягнуті, щоб вони могли відростати, водорості промивають морською водою після збору врожаю. Потім їх або консервують у солі, або сушать у тютюновій печі при температурі не більше 40 ° C. Таким чином, вони зберігають усі свої харчові якості. Щоб бути впевненими в їх остаточній якості, краще купувати їх через встановлені дистриб’юторські мережі або веб-сайти основних брендів (Bord à Bord, наприклад).