Їжте морські водорості Так, але обережно; відмінне; йод

У повідомленні, опублікованому у вівторок, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці застерігає від надмірного споживання водоростей.

морські

Вони дедалі більше присутні в нашій їжі, але ми повинні бути обережними, щоб не вживати занадто багато. За даними Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (Anses), яке у вівторок опублікувало висновок щодо цього питання, споживачі повинні бути пильними щодо кількості проковтнутих водоростей через ризик надмірного споживання йоду. ANSES націлений, зокрема, на три профілі, яким він не рекомендує "споживання їжі та харчових добавок, що містять водорості": люди з порушеннями функції щитовидної залози, серцевими захворюваннями або нирковою недостатністю; людям, які проходять лікування препаратом, що містить йод або літій, і вагітним або жінкам, що годують груддю, без медичної консультації.

"Вміст йоду в різних продуктах на основі морських водоростей може бути високим, їх споживання представляє неминучий ризик перевищення верхніх меж безпеки, зокрема, у разі споживання морських водоростей, пов'язаних з харчовими добавками на основі морських водоростей", також зазначає ANSES, який "рекомендує постійним споживачам залишатись пильними".

Дев'ять із десяти споживачів їдять водорості "в контексті японської кухні"

У висновку ANSES цитується дослідження 2014 року щодо споживання їстівних водоростей у Франції та зазначається, що "результати цього дослідження показують, що більше половини населення (58%) споживає їстівні водорості принаймні раз на рік". «Однак лише 20% споживають його регулярно (принаймні раз на місяць), з них невелика частка споживачів (9%) включає водорості у свій раціон (принаймні раз на тиждень). Значна частина споживачів (91%) вживає водорості виключно в контексті японської кухні », - пояснює ANSES. Це споживання значно нижче за рівні, що переважають в Азії та Норвегії, підкреслює агентство.

На підтвердження своєї думки ANSES наводить кілька міжнародних прикладів, в яких споживання водоростей призвело до надлишку йоду. «Влада Австралії повідомила про випадок дисфункції щитовидної залози, пов’язаний із вживанням соєвого напою, що містить комбу (Laminaria japonica), який має дуже високі концентрації йоду. Цей звіт призвів до його виведення з ринку у Великобританії, Німеччині, Іспанії та Ірландії », - йдеться у тексті, опублікованому у вівторок. Напій не продається у Франції, але Генеральний директорат з питань конкуренції, споживання та контролю за шахрайством застерігає від купівлі цього напою в Інтернеті.

ANSES також посилається на інцидент у Хорватії, де "повідомлялося про сорок чотири випадки розладів щитовидної залози після споживання комбу (Laminaria japonica)". "Для того, щоб обмежити надмірне споживання йоду та пов'язаний з цим ризик, влада Хорватії рекомендує, щоб на цих продуктах було присутнє таке твердження:" Не перевищувати споживання 0,3 г Kombu на день ", - посилається на думку ANSES . Однак агентство залишається обережним, вказуючи, що в тих випадках, коли воно визначило себе, не вдалося визначити негативні наслідки виключно наявністю водоростей або йоду серед інгредієнтів продуктів.

Не всі водорості також постраждали від попередження про стан здоров’я. ANSES зазначає, що спіруліна, що стає все більш популярною мікроводоростю, "завдяки своїй історії споживання в третіх країнах та своєму харчовому потенціалу", має майже нульовий вміст йоду. "Ризик надмірного споживання йоду здається незначним для цих мікроводоростей", підсумовує ANSES.