Їжте нездорову їжу в сирому вигляді
Фрукти, овочі, м'ясо, гриби ... У кожній сім'ї їжі є страви, які можна смакувати як у вареному, так і в сирому вигляді. Однак його не слід узагальнювати. Знання того, яку їжу їдять сирою, а яку іншу їжу, має важливе значення залишатися здоровим.
Деякі з них, які ми бачимо майже щодня, абсолютно необхідні для того, щоб бути безпечними. Серед них є шість продуктів, яких ніколи не слід їсти сирим.
Токсичні сирі овочі
- Картопля, бульби не можна їсти сирими
Ми їх бачимо постійно. У вигляді картоплі фрі, картоплі, фундука, дофінів або хеш-коричневих, салатів або просто вершкового масла, картопля, проте, небезпечна для нашого шлунку, якщо її не приготувати.
Вони містять соланін, речовина, яка може бути токсичною при вживанні у великих дозах. Кожна картопля містить різний рівень соланіну. Якщо на бульбі з’являються зелені плями, їх слід викинути, це ознака того, що він містить занадто високий рівень соланіну.
Ознаками харчового отруєння є: головний біль, блювота, біль у животі, діарея, лихоманка. Щоб уникнути цих незручностей, ви повинні добре зварити свою картоплю, перш ніж їсти її.
- Готуйте свої баклажани, щоб уникнути харчового отруєння
Справжні союзники для схуднення, баклажани - одні з найбільш низькокалорійних овочів. Вони є багатий антиоксидантами, більша частина яких міститься в шкірці овоча. Ось чому важливо не очищати його. Завдяки своїм антиоксидантам вони мають здатність нейтралізувати вільні радикали людського організму, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Але, як і картопля, баклажани, і особливо молоді пагони, містять соланін. Отже, щоб захистити себе від незручностей, спричинених цим токсична речовина, краще готувати ці овочі, ніж пробувати їх сирими.
- Сира червона квасоля, відповідальна за шлунково-кишкові розлади
Ці овочі чудово підходять для вашого здоров’я. Багатий білком, у клітковині та антиоксидантах, проте вони небезпечні, якщо їх вживати в сирому вигляді.
Це пов’язано з тим, що вони містять речовину, яку називають фітогемагглютинін (лектин, що міститься в рослинах), яка при високих дозах стає токсичною. І привіт їм шлунково-кишкові розлади.
Будьте впевнені, він випаровується, коли квасоля нагрівається, саме тому важливо не робити цього їсти сирим.
Якщо ви купуєте суха червона квасоля (не ті, що надходять із жерстяної банки і вже приготовані), їх слід спочатку замочити на ніч у воді (і зберігати в холодильнику), а після того, як вони надуються, прокип’ятити їх принаймні 10 хвилин, щоб уникнути небезпеки.
Слідкуйте за сирими грибами
Загалом, усі їстівні гриби слід готувати, щоб уникнути токсичності. Перець грибів або труби смерті можуть спричинити проблеми з травленням, якщо їх вживати в сирому вигляді. Винятком є лише гриби ґудзики.
Серед отруйних грибів, якщо вони не нагріваються, сморчки є гарною справою для підручників. Існують різні різновиди сморчок, і всі вони їстівні. Дуже багаті вітаміном D, вони допомагають підтримувати міцність кісток.
Але в сирому вигляді вони також містять гемолізин, речовину, яка може спричинити передчасне руйнування еритроцитів. Зрештою це може призвести до анемія.
Отже, щоб цього уникнути, ми ретельно готуємо сморчки, принаймні п’ятнадцять хвилин, щоб гемолізин зник.
М'ясо не їсти сире
Курка забезпечує велику дозу вітаміну В3, який допомагає підтримувати здорова шкіра. Він також багатий вітаміном В5, який корисний для оновлення клітин шкіри та волосся. Це також допомагає в правильній роботі імунної системи.
Але він може розкрити свою користь в людському організмі, лише якщо його їсти у вареному вигляді. Насправді в сирій курці є дві бактерії: кампілобактер і сальмонела (сальмонела). Вони походять від гастроентерит та харчові отруєння, більш-менш серйозні.
Ці бактерії не дуже стійкі до нагрівання, саме тому ми повинні зварити курку перед його споживанням. В іншому випадку, ви можете побачити, що перші симптоми з’являються протягом 12 чи 72 годин після прийому.
- Сира свинина? Погана ідея
свинина багатий вітаміном B1, роль якого полягає в передачі та перетворенні глюкози в енергію. Цей вітамін необхідний для нормальної роботи нервової та м’язової системи. Їжте свинину також допомагає запобігти дефіциту заліза.
Але, як і курка, свинина містить дві бактерії, відповідальні за гастроентерит та харчові отруєння, а саме кампілобактер та сальмонелу.
Крім того, він за життя міг бути заражений личинками глистів, які потім передаються трихінельоз для людей (коли м’ясо не прожарене). Симптомами цього захворювання є лихоманка, біль у животі, діарея, нудота або блювота. Час інкубації варіюється від одного до трьох тижнів.
>>> Одне гасло, щоб не захворіти: до нашої кулінарії !