Їжте повільніше, чому і як важко ковтати
Ось мій скромний внесок у 82-й фестиваль "На перехресті блогів", організований Александром з блогу C’éclair.
Витрата часу на їжу - це поняття, яке дедалі більше втрачається. Розмістіться навколо столу, разом із столовими приборами, різними меню та стравами, і дискусії, які з ними йдуть, на жаль, втрачені.
Робота, сім’я та відпочинок зараз є великою частиною нашого графіку та нашого життя, і просто приділити час їжі стає важко, навіть неможливо в деяких ситуаціях.
Єдині життєздатні рішення для жонглювання всією нашою діяльністю засновані на сендвічах, легких стравах, які приймають у фаст-фуді чи ні, в машині, гуляючи, часто якомога швидше.
Харчова промисловість задоволена в цій ситуації, оскільки пропонує надзвичайно практичні рішення для тих, хто "поспішає" із життям: готові промислові страви. Як тільки його придбають, продукт можна споживати на місці, не чекаючи, або лише одну хвилину для проходження в мікрохвильовій печі ...
Одним словом, ми їмо дедалі швидше, а де-факто, дедалі гірше.
Наслідки для здоров’я добре відомі: гіпертонія, діабет, ожиріння, проблеми з мозковим кровообігом та багато іншого.
Сучасна наука регулярно надсилає нам попереджувальні повідомлення на цю тему: Будьте обережні, ми їмо занадто калорійні продукти, занадто швидко і занадто часто !
Ми повинні СПОВІЛИТИСЯ.
Уповільнюйте, добре, але чому? Це найкраще рішення ?
Як ми вже говорили, наше середовище штовхає нас споживати якомога швидше. Здебільшого приготування їжі вимагає часу, часу, якого у нас немає, а точніше, що ми не беремо.
І все ж, біологія та фізіологія людського тіла чітко говорить нам, що ми не ненажери, нам доводиться з'їдати гори їжі за 5 хвилин.
Ні, ми скоріше маємо фізичний та фізіологічний досвід, який дозволяє нам майже ідеально регулювати споживання їжі.
Хто каже, що регулювання споживання їжі, говорить регулювання ваги, тому надмірна вага, ожиріння та всі пов’язані з цим хвороби.
Отже, занадто швидке харчування - це ризик поглинання зайвої їжі, надмірних калорій, що відведе вас від фігури, про яку ви мрієте, цілі втрати ваги або, наприклад, для покращення самовпевненості, якщо цей момент вас турбує.
Один із найкращих способів досягти своїх цілей, як у схудненні, так і у фізичному та психологічному самопочутті, базується на часі, присвяченому їжі.
Гормон, лептин, дозволяє нам, серед іншого, регулювати це відоме споживання їжі. Це вона, поряд з іншими сигналами, надсилає нам повідомлення, щоб сказати нам: все закінчено, давайте припинимо їсти! [1] [2] [3]
Викид цього гормону є складним, але для його роботи потрібен певний час. Повільний прийом їжі дозволить відчути пригнічуючий апетит ефект цього гормону задовго до того, як ви з’їли дві партії круасанів, макарони з карбонарою або цілий багет.
Щоб якнайкраще скористатися перевагами, які є в нашому розпорядженні, необхідно знати кілька порад щодо ефективного скорочення тривалості прийому їжі.
Зрештою, в цьому обмеженому в часі суспільстві, нібито, нам усім слід приділити час їжі. Це життєво необхідна поведінка, адже для того, щоб жити, потрібно їсти (а не навпаки). Якщо зміна дієти занадто складна, то вже скорочення споживання калорій стане вирішальним кроком до ефективного переходу.
Список літератури
[1] X. Бігард, Н. Сімлер, Н. Кулман, Харчування, пильність і сон: біологічні та поведінкові взаємозв'язки, Медицина сну, том 4, випуск 13, вересень 2007, сторінки 15-23, ISSN 1769-4493
[2] Ф. Белліс, Голод і ситість, контроль прийому їжі, ЕМС - Ендокринологія, том 2, випуск 4, грудень 2005 року, сторінки 179-197, ISSN 1762-5653
[3] Кім, Н. Л., Штерн, Дж. С., і Гавел, П. Дж. (1998). Зв'язок між концентрацією лептину в крові та апетитом під час тривалого, помірного дефіциту енергії у жінок. Американський журнал клінічного харчування, 68 (4), 794-801.