Їжте повільніше, змушуючи схуднути, вам доведеться знайти засоби для уповільнення

ЖИВИТИ КРАЩЕ

Їжте повільніше, щоб дати тілу час зрозуміти, що воно приймає. Нещодавнє японське дослідження, проведене на 60 000 хворих на цукровий діабет, показує, що ця концепція є не лише теоретичною і що повільніше вживання їжі сприяє зниженню ваги. Досить простий прийом у реалізації, про який ми розповімо вам більш докладно.

Опубліковано 14.02.2018 о 14:00 | Оновлення 17.02.2018 о 12:20 |

Харчування - це не просто кількість їжі та поживних речовин, які ви вживаєте. Те, як ми їх проковтуємо, теж має значення !

Хоча гарне жування важливо для полегшення травлення, жування протягом тривалого часу і не поспішаючи, щоб скласти всю їжу, було б дуже важливим для контролю над голодом. і ваги.

Японські дослідники фактично провели дослідження харчових звичок 60 000 діабетиків 2 типу і дійшли висновку, що повільне харчування дозволить їм схуднути. Їх результати були опубліковані в журналі BMJ Open 12 лютого 2018 року.

Дослідження харчових звичок

Для проведення своїх досліджень вчені стежили за змінами у вазі, окружності талії, індексі маси тіла (ІМТ), а також за біологічними результатами функції крові, сечі та печінки у період з 2008 по 2013 рік у 60 000 людей з діабетом. Пацієнтів також запитували про їх харчові звички та, зокрема, швидкість, з якою вони їли, щоб встановити 3 категорії: швидка, нормальна та повільна.

Виявилося, що ті, хто їв повільніше, були здоровішими, ніж ті, хто харчувався нормально або швидко. Їх результати показують, що в порівнянні з тими, хто швидко пожирає їжу, ті, хто харчується на «нормальній» швидкості, мають на 29% менше ризику ожиріння; тих, хто їсть повільно 42%. Більше того, навіть якщо зменшення окружності талії невелике, це більше помітно у тих, хто їсть повільно або нормально.

Чому їсти швидко, товстіє ?

На думку дослідників, мозок людини, яка швидко харчується, не встигає обробити інформацію про те, що організм отримав достатню кількість калорій. Насправді ця людина продовжує їсти більше, ніж повинна. Уповільнюючи ритм, гіпоталамус (посередник між мозком та рештою органів) отримує різні сигнали (гормони, що виділяються проксимальним відділом кишечника, білки, що виділяються кишковими бактеріями.) І забезпечує тонку регуляцію ваги та споживання їжі.

Дослідження 2015 року на 54 мексиканських підлітках, опубліковане в “Pediatric Obesity”, показало вагу та користь для здоров’я дуже простої техніки годування: залишайте 2 секунди між кожним укусом. Метою дослідження було якомога менше зменшити споживання їжі, перш ніж мозок надсилає сигнал про повноту. Витрачаючи час на роздуми між кожним укусом, підлітки можуть краще виміряти інтенсивність свого апетиту, стверджують дослідники.

Шкідливі наслідки перекусу

Перекус за 2 години до сну також сильно пов'язаний зі змінами ІМТ. Японські дослідники, однак, уточнюють, що їх дослідження є спостережним і не дозволяє зробити висновок про прямий причинно-наслідковий зв'язок, зокрема, тому що оцінка швидкості, з якою людина харчується, вважається сугестивною.

Тим не менше, вони вказують, що швидке харчування частіше пов'язане з непереносимістю глюкози та резистентністю до інсуліну, роблячи висновок, що зміна харчових звичок може мати наслідки для ожиріння, ІМТ та окружності талії.

Уповільнюйте швидкість, з якою ми їмо

Завжди важко самооцінити швидкість, з якою людина приймає їжу, тим не менше, сучасний спосіб життя, який скорочує доступний час, який часто обмежує їжу однією стравою, стравою, яку можна приймати стоячи між 2 зустрічами. обов'язково короткий.

Щоб уповільнити швидкість їжі, нам насамперед слід приділити час їжі: принаймні півгодини, оскільки, згідно з дослідженнями, мозок отримує повідомлення про насичення лише принаймні через 20 хвилин. Тоді краще уникати прийому їжі під час перегляду телевізора, оскільки не буде розмови про стримування прийому їжі. Краще їсти разом, щоб поговорити між укусами. Нарешті, дієтологи рекомендують класти виделку між кожним укусом і добре пережовувати їжу, насолоджуючись нею. Якщо ви не можете, поставте годинник на стіл або використовуйте підключену виделку, яка вібруватиме, якщо ви їдете занадто швидко.

Ожиріння за кількома цифрами

Пам'ятайте, що кількість людей, що страждають ожирінням, практично подвоїлася з 1975 року. "У 2016 році понад 1,9 мільярда дорослих - людей у віці 18 років і старше - мали надлишкову вагу. З цього загалу понад 650 мільйонів страждали ожирінням", - зазначає Всесвітня організація охорони здоров'я ( ВООЗ).

Того ж року 41 мільйон дітей віком до 5 років мали надлишкову вагу або ожиріння. За підрахунками, у Франції близько 6,5 мільйонів людей вважаються ожирінням (або 14,5% дорослого населення).