Їжте продукти з підкислюючим ефектом Французькі дослідники мають для вас погані новини

їжте

"Це перше дослідження, яке пов'язує кислотність їжі зі значним збільшенням ризику діабету 2 типу", - сказав Гай Фагерацці, один з авторів дослідження, опублікований у журналі Diabetology Association.

Кислотність організму людини безпосередньо залежить від того, що він вживає в їжу, деякі продукти мають підкислювальну дію, а інші - підщелачують, всмоктуючись в організм.

Кислотність вимірюють за допомогою індексу PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту), що дозволяє класифікувати їжу за кислотним або лужним навантаженням.

За словами доктора Гая Фагерацці, м'ясо, особливо перероблені м'ясні продукти, сири та молочні продукти є одними з найбільш підкисляючих продуктів, тоді як фрукти та овочі навпаки, підлужують.

Дослідники Inserm вивчали дієту вибірки з 66 000 жінок, пов’язаних з MGEN (Mutuelle Générale de l’Education nationale - Загальне товариство національної освіти) протягом 14 років, протягом яких 1372 з них захворіли на діабет 2 типу.

Порівнюючи склад їжі, яку вони їдять, та коригуючи результати для усунення інших факторів ризику (ожиріння, малорухливий спосіб життя та куріння), дослідники виявили, що 25% жінок на найбільш кислому харчуванні мали на 56% більший ризик розвитку для розвитку діабету 2 типу порівняно з 25% жінок, які дотримувались найбільш підступної дієти.

Ризик збільшився на цілих 96% для жінок з нормальною конституцією, які споживали продукти з високим вмістом кислоти, тоді як збільшення було значно нижчим (на 28%) для жінок із ожирінням або надмірною вагою, що свідчить про те, що "для жінок із підвищеним ризиком діабету ефект від дієти буде меншим ", - говорить Гай Фагерацці.

Щоб пояснити явище, французький дослідник висунув гіпотезу, що підкисляюча дієта "збільшує ризик резистентності до інсуліну, іншими словами, нездатності організму виділяти інсулін, коли він потребує регулювання рівня цукру в крові".

Французький лікар також визнає необхідність подальших досліджень для підтвердження результатів наукових досліджень на даний момент. Попереднє дослідження, опубліковане в 2011 році, вже передбачало зв’язок між інсулінорезистентністю та кислими харчовими навантаженнями.