Їжте рибу Так там; s стійка риба на столі! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ

"День риби": 22 серпня майже десять років присвячується морському життю. Чому вони такі здорові і як можна їсти рибу стабільно!

Звичайно, риба смачна і корисна, допомагає схуднути і є справжнім задоволенням, коли її готують розумно. Різноманітність велика, є щось на будь-який смак. Але яку небезпеку для природи може становити величезний асортимент продуктів і як їх запобігти, часто залишають поза увагою при вживанні риби.

ЗДОРОВА РИБА - ЩО В ньому?

Вживання риби корисно для здоров’я, оскільки риба сповнена важливих поживних речовин для нашого організму і підтримує нас у формі. Перш за все, високоякісні білки та містяться в них омега-3 жирні кислоти - важливі для нашого мозку та тіла. Вони захищають нас від серцево-судинних захворювань, мають протизапальну дію і навіть можуть допомогти нам схуднути. Є також такі важливі вітаміни, як бета-каротин, вітамін D та вітаміни групи В. Він також містить мінерали та особливо життєво важливий мікроелемент йод. Усі причини, чому рибожери повинні жити найдовше. Не дарма Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує їсти рибу принаймні два рази на тиждень.

УЛЮБЛЕНА РИБА НІМЕЦІВ

Але яка це риба, яка потрапляє на тарілки любителів риби? Тривалий час минтай Аляска був безперечним номером 1 серед німецьких рибожерів. Не дивно, що біле м’ясо минтая міститься в рибних пальцях, філе гурмана та самородках. Навіть якщо це не схоже на це: минтай Аляска належить до сімейства тріскових і, всупереч багатьом думкам, не пов’язаний із лососем. І саме цей лосось з високим вмістом омега-3 жирних кислот витіснив минтай з Аляски з вершини найпопулярнішої харчової риби. В інших місцях слідують оселедець, тунець і форель.

ПЕРЕВИЛОВ

Ніколи раніше не їли стільки риби, як сьогодні. Хоча в 1950-х роках все ще здавалося, ніби море невичерпно багате рибою, запаси риби у Світовому океані сьогодні тривожно скоротились. Запас переловлений - тому риба ловиться і з’їдається більше, ніж може відрости. Передбачається, що понад 30% світових запасів риби перевибрано і близько 60% досягли максимальної експлуатації. Надмірний вилов не означає, що відповідні види риб перебувають на межі зникнення, але переловлені рибні запаси більше не дозволяють високо і довгостроково ловити рибу.

Їжте рибу та екосистему

Риба є не лише важливим джерелом їжі для нас, людей, вона також відіграє центральну роль у морській екосистемі. Риба необхідна в харчовому ланцюгу для інших видів риб, а також для морських ссавців, таких як тюлені та деякі кити. Сучасне рибальство в основному орієнтоване на певні види риби, які потім вивозяться з морів у великих кількостях. Після того, як ці види риб були сильно знищені, рибальство переводить погляд на інших, переважно менших риб, які раніше служили здобиччю для більшої риби. Ловлячи рибу від великої до дрібної, багато різних тварин позбавляються джерел їжі, а природний склад екосистеми змінюється. Так званий прилов - риба та інші морські тварини, які випадково потрапляють у мережі, також сприяє руйнуванню екосистеми. Близько третини кількості виловленої риби викидається назад в океани мертвим.

СТІЙКЕ СПОЖИВАННЯ РИБ

Спільна рибоохоронна політика (СЗП) управління риболовством ЄС виступає за стале використання риби як ресурсу. Різні нормативні акти, наприклад обмеження вилову або обмеження риболовних засобів, мають на меті допомогти забезпечити стале використання морського життя. Блакитний логотип MSC Ради з питань морського нагляду відрізняє рибну продукцію, вироблену відповідно до визначених екологічних критеріїв, та сприяє сталому рибальству.

Їсти рибу - що побачити?

Як ви можете сприяти більш стійкому рибальству, споживаючи рибу? Не слід їсти рибу щодня, швидше це має бути для вас делікатесом, якому ви свідомо потураєте. Роблячи покупки, ви можете звернути увагу на органічні пломби та екологічні етикетки. Однак органічні тюлені доступні лише для риб з аквакультури, органічна сертифікація дикої риби просто неможлива (їх просто витягують з моря, як вони є). Посібник WWF для торгівлі рибою та морепродуктами - це практична допомога для правильного вибору покупки риби. Тому хорошим вибором є:

Лосось та форель з органічної аквакультури
Оселедець з Балтійського/Північного моря
Камбала з Північного моря
короп
Мідії та креветки для аквакультури

Немає чого шукати на тарілках:

вугор
Акула
Червоний окунь
тріска

Повний посібник для покупок ви можете знайти за адресою: http://www.wwf.de/aktiv-haben/tipps-fuer-den-alltag/vernuenftig-einkaufen/einkaufsratgeber-fisch. За допомогою цих порад ви можете спокійно їсти рибу і відзначати День Риб.