Їжте РОЗУМНІШЕ масло волоського горіха
Якщо ви любите волоські горіхи, вам просто потрібно полюбити волоську горіхову олію: воно дуже смакує та пахне волоським горіхом, а також надзвичайно корисно для здоров’я.
Зміст
- Що слід знати про олію волоського горіха
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти олії волоського горіха
- Наскільки здоровою є олія волоського горіха насправді?
- Поради щодо покупок та приготування олії волоського горіха
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради з підготовки олії волоського горіха
- Знання, щоб забрати
Що слід знати про олію волоського горіха
Як і всі горіхи, волоський горіх багатий жиром. На щастя, тому що його можна пресувати у чудове масло волоського горіха, яке високо цінується не лише у французькій кухні.
Олія волоського горіха доступна у звичайному та органічному виробництві, як рафінованому, так і холодному пресуванні, завдяки чому холодне пресування має набагато більше аромату та смаку. Абсолютною родзинкою для поціновувачів є рідна олія волоського горіха холодного віджиму, в якій використовуються не тільки ядра, але і шкаралупа. В результаті утворюється темна надзвичайно ароматична олія волоського горіха, яку також можна розпізнати по суспендованій речовині в ній. Тож вони не є дефектом, а ознакою особливо хорошої якості.
походження
Навряд чи можна визначити, хто першим зробив горіхове масло. У будь-якому випадку, це має особливо давню традицію у Франції та Італії.
сезон
Для горіхової олії немає особливого сезону.
смак
Хороша олія волоського горіха холодного віджиму на смак сильно нагадує волоські.
Наші улюблені рецепти олії волоського горіха
Тут ви знайдете всі рецепти олії волоського горіха.
Наскільки здоровою є олія волоського горіха насправді?
Якщо сказати загалом: масло волоського горіха настільки здорове, що насправді його слід отримувати за рецептом. Оскільки детально це свідчить про те, що може бути доведено, що він має ефект продовження життя. Будь то рак, серцево-судинні або респіраторні захворювання, діабет або ревматизм - олія волоського горіха може запобігти розвитку деяких серйозних захворювань і навіть зменшити смертність (1) .
Олія волоського горіха є майже ліками, особливо для судин та серця (2). Він підтримує артерії еластичними та позбавлений небезпечних бляшок, зменшує рівень ліпідів у крові (3). Особливо корисною є жирна кислота, яка багато в олії волоського горіха, альфа-ліноленова кислота (ALA). Це одна з омега-3 жирних кислот, яка разом з омега-6 жирними кислотами складає майже 90 відсотків у олії волоського горіха.
Ті, хто частіше балується горіховою олією, схильні зберігати спокій у крові у стресових ситуаціях: американське дослідження показує, що волоське горіхове масло може як знижувати кров'яний тиск, так і підтримувати його на здоровому рівні (4) .
Також факт, що олія волоського горіха забезпечує багато калорій. Однак зазвичай його вживають у невеликих кількостях, щоб позитивні аспекти здоров’я безумовно могли компенсувати вміст калорій.
| Калорії | 884 |
| білка | 0 г. |
| жиру | 100 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування олії волоського горіха
Купівля
Якщо ви хочете насолодитися багатьма корисними інгредієнтами в горіховій олії і бажаєте максимально насиченого смаку волоського горіха, найкраще придбати рідне масло волоського горіха холодного віджиму. Хоча це найдорожчий варіант, він також дуже економічний.
зберігання
Рафінована олія волоського горіха прослужить до року в темному місці. З олією волоського горіха холодного віджиму це відрізняється через високий вміст ненасичених жирних кислот. При контакті зі світлом і повітрям він швидко просмажує. Тому слід зберігати олія волоського горіха холодного віджиму якомога коротше часу і зберігати його в темному та прохолодному місці, бажано в холодильнику.
підготовка
Спеціальні препарати для горіхової олії не потрібні. З рідною олією волоського горіха холодного віджиму потрібно лише коротко струсити пляшку перед використанням, оскільки суспендовані речовини, що містяться в ній, осідають на дні.
Поради щодо підготовки олії волоського горіха
Класичною областю застосування гарної горіхової олії є заправки для салатів. Але ви також можете використовувати його як різновид спеції. Кілька крапель олії волоського горіха можна використовувати для вдосконалення крем-супів, соусів, овочевих страв та макаронних виробів, наприклад.
Ви також можете дати осіннім стравам, таким як смажена та тушкована дичина або страви з грибів, благородний додатковий удар з невеликою кількістю волоського горіха.
У всіх теплих і гарячих стравах завжди слід пам’ятати, що горіхове масло ви додаєте лише в кінці, тобто незадовго до подачі.
Знання, щоб забрати
Олія волоського горіха по праву вважається цінною і не лише з кулінарної точки зору. Подібно до самого волоського горіха, з його великою кількістю жирних кислот омега-3 та омега-6 він може особливо благотворно впливати на серце та систему кровообігу, а також, крім усього іншого, може також запобігати ускладненням від діабету.