Веганське - для навколишнього середовища
Ми, люди, витрачаємо ресурси нашої планети зі швидкістю світла. Глобальне потепління майже не зупинити. Ми прямуємо до кліматичних змін, які загрожують нашому існуванню.
Якщо середня температура землі нагріється на 1,5 градуса, це має катастрофічні наслідки, такі як голод, стихійні лиха та вимирання багатьох видів тварин.
Однак для багатьох людей актуальність цього питання ще не досягнута. Це вже не просто факт того, що ми можемо щось зробити, а що ми повинні щось робити.
Але що ви можете зробити як приватна особа, щоб зупинити цю катастрофу?
Екологічні організації дають безліч порад та підказок щодо того, що можна покращити: менше їздити, економити воду та енергію, використовувати зелену електроенергію, зменшувати споживання пластику або взагалі зменшувати споживання, купувати органічні продукти тощо.
Це добре і важливо. Однак багато хто забуває (або мовчить) найбільшу зброю в боротьбі зі зміною клімату: Ваша дієта.
Залежно від типу дієти використовується надзвичайно багато або відносно мало ресурсів. На додаток до багатьох видів харчування, які існують у нашому суспільстві, веганська дієта - особливо в порівнянні з дієтою з тваринами - надзвичайно економія ресурсів і, отже, найкращий вибір для нашого довкілля.
Зараз, звичайно, я не можу дати вам такого твердження, не надавши вам фактів. Ходімо, їдемо ...
Потрібно менше місця
У 1812 році на землі було 1 мільярд людей. У 1912 році 1,5 мільярда, у 2012 році це було вже 7 мільярдів. Цей вибух людини справедливо приділяється увага лише за 100 років, і це, безумовно, одна з причин екологічних проблем. Населення світу продовжуватиме зростати і незабаром становитиме 9 мільярдів людей.
Однак проблемою є не обов'язково кількість людей, а головним чином кількість худоби, яку утримують люди.
Щороку у фабричному господарстві живе і помирає 150 мільярдів тварин. На фазі відгодівлі вам потрібні три речі: простір, їжа та вода. Вирощування корму, в свою чергу, в основному вимагає двох речей: простору та води.
Але на нашій землі є лише обмежений простір і вода. Тож простір потрібно створювати там, де насправді його немає. Лісам, як правило, доводиться поступатися. Тваринництво відповідає за близько 91 відсотка знищення Амазонки. Щосекунди 0,4 га (4000 м²) тропічних лісів розчищається для випасу худоби та посадки кормових культур.
За підрахунками, це змушує щодня вимирати майже 100 видів рослин, тварин та комах.
Тропічний ліс знаходиться за тисячі кілометрів від Німеччини, але надзвичайно важливий для нашого клімату. Тому що наші глобальні тропічні ліси - це легені нашої планети. Дерева вдихають вуглекислий газ, а потім - повітря.
Інші причини вирубки лісів - це вирощування вугілля, видобуток мінеральної олії, папір та пальмова олія. Однак вони становлять значно меншу частку порівняно з тваринництвом. Через пальмову олію в індонезійських лісах було вирубано близько 10,5 млн. Га тропічних лісів. З іншого боку, 55 мільйонів гектарів тропічних лісів було втрачено для худоби та фуражного зерна. Тропічні ліси Амазонки можуть зникнути протягом найближчих 10 років. Зокрема, в Бразилії основною причиною вирубки лісів є випасання землі та вирощування сої.
У США людина споживає близько 250 г м’яса на день. Якби китайці також вирішили з’їсти стільки ж м’яса, цього попиту вже не можна було б задовольнити. Наша планета просто недостатньо велика, щоб вирощувати стільки зерна для виробництва м’яса.
Щоб годувати вегана протягом року, потрібна площа 675 м². Щоб нагодувати вегетаріанця, потрібно втричі більше місця. Щоб забезпечити пересічного американця м’ясом, молочними продуктами та яйцями, вам потрібна площа в 18 разів більша. Насправді на половині гектара можна зібрати 16800 кг овочів, але на тій же площі можна отримати лише 170 кг м’яса.
Менше парникових газів
Збільшення худоби виробляє більше парникових газів, ніж увесь транспортний сектор. Отже, це більше парникових газів, ніж усі автомобілі, вантажівки, поїзди, кораблі та літаки у світі.
Наприкінці 2009 року Worldwatch повідомляв, що тваринництво спричиняє 51% викидів парникових газів, а транспортний сектор - близько 13%. Найнижчі оцінки ООН складають від 18 до 30% у всьому світі, що все ще більше, ніж усі транспортні перевезення разом узяті.
Але звідки беруться гази у тваринництві?
Корови та інші сільськогосподарські тварини виробляють значну кількість метану під час процесу травлення. В даний час це 568 млрд літрів метану на добу. Цей газ метану в 68 разів шкідливіший, ніж CO2 від транспортних засобів.
Тваринницька галузь також генерує 65% загальних викидів оксиду азоту. Газ, що впливає на глобальне потепління в 296 разів більший, ніж CO2.
Навіть якби ми більше ніколи не використовували газ, нафту чи паливо, ми все одно перевищили б наші максимально допустимі викиди парникових газів. І на 565 гігатонтонів до 2030 року. І це лише вирощуванням та поїданням сільськогосподарських тварин.
Якщо скоротити викиди метану, тобто тваринництво, рівень атмосфери впаде досить швидко вже через десятки років. Якщо, навпаки, викиди вуглекислого газу (CO2) в атмосферу зменшаться, це матиме ефект лише приблизно через 100 років.
Тож набагато ефективніше та вигідніше для навколишнього середовища зменшити поголів'я. Цього можна досягти лише різким зменшенням масового попиту на продукти тваринного походження.
Менше споживання води
Величезна кількість води використовується для вирощування худоби. З одного боку поїти тварин, з іншого - поїти кормові рослини.
Витрата води на виробництво тваринної їжі часто в 100-1000 разів перевищує споживання рослинної їжі.
Кілька прикладів: 1 кг помідорів споживає 184 літри води для виробництва. На 1 кг яловичини витрачається 15 500 літрів води. Щоб розглянути все це на перспективу: німець споживає приблизно 122 літри води на день, щоб прийняти душ, помитися тощо. Німець може приймати душ 127 днів або з’їсти один кілограм яловичини.
Для вирощування худоби в США використовується 129 трильйонів літрів води. Середньостатистичний каліфорнієць споживає в середньому 5600 літрів води на день, приблизно половина з яких пов’язана із споживанням м’яса та молочних продуктів. 1 гамбургер використовує 2500 літрів води у виробництві, стільки води, що ви могли приймати душ протягом 2 місяців.
Якщо тоді врахувати, що близько 800 мільйонів людей сьогодні не мають доступу до питної води, то все питання ще більш драматичне.
Менше забруднення води
Добрива, засоби від комах, антибіотики, екскременти тварин. Навколишні підземні води забруднені як на площах вирощування кормів, так і на відгодівлі.
Інший приклад: сільськогосподарські тварини щосекунди виводять близько 52,6 тонни екскрементів. Це робить достатньо гною на рік, щоб покрити кожен квадратний метр Сан-Франциско, Токіо, Данії, Балі, Берліна, Нью-Йорка, Парижа, Нью-Делі, Гонконгу, Лондона, Ріо-де-Жанейро, Делавер та Коста-Ріки.
Тваринництво на суші спричинило понад 500 зон смерті в наших океанах через азотні зливи. Це понад 246 000 км² у морі, в якому вже абсолютно немає життя.
Крім того, ми вже знищили 75% запасів риби у Світовому океані завдяки риболовлі.
Будь-яка змістовна дискусія про стан наших океанів завжди повинна базуватися на дискусії про сільськогосподарське тваринництво на суші.
Менше голоду
Загалом у світі 821 мільйон людей голодні. Це кожна третя людина. (Джерело: Федеральне статистичне управління)
“ООН визначає голод [...] таким чином: щонайменше 20% населення має доступ до менше 2100 кілокалорій на день. Щонайменше 30% дітей гостро недоїдають. Щонайменше двоє з 10 000 людей або чотири з 10 000 дітей помирають щодня від нестачі їжі "(Джерело: Вікіпедія).
У всьому світі 50% вирощеного зерна та зернобобових культур згодовується тваринам. У США це ще ближче до 70-80%. З соєю це близько 90%.
Залежно від їжі тваринного походження, лише близько 5-20% споживаних калорій потрапляє в кінцевий продукт. Наприклад, для отримання 1 кг яловичини потрібно 15 кг зерна. 1 кг зерна може наповнити 10 людей. Потреби 15 кг зерна на 1 кг яловичини щоб їжею могли служити 150 людей. Якщо припустити, що порція м’яса становить 200 г - 1 кг м’яса може служити їжею рівно для 5 людей.
Більшість кормів вирощують на площі, яка була б придатною для вирощування їжі. Понад 90 відсотків сої, вирощеної у всьому світі, використовується як корм для тварин.
Будучи веганом, ви харчуєтесь безпосередньо з овочів, зерен тощо, не об'їжджаючи тваринні продукти. Якби всі жили веганським способом, то нікому у світі вже не довелося б голодувати.
82% усіх голодуючих дітей живуть у країнах, де їжею харчується худоба, яку потім зарізають і їдять заможніші промислово розвинені країни, такі як США, Великобританія та Європа. Ми могли б адекватно нагодувати кожну людину у світі, якби безпосередньо перетворити їжу, яку годують тваринам, на їжу людини. Це означає, що генетично модифікована їжа більше не буде необхідною.
Кожен тип землі може виробляти в середньому в 15 разів більше білка на рослинній основі, ніж білок на м’ясній основі.
Якби ми їли менше м’яса, молочних продуктів та яєць, то ліси та місця проживання для тварин можна було б знову створити з полів з монокультурами та генетично модифікованою кукурудзою, зерном та соєю.
Якщо ви можете вирощувати кукурудзу для годування тварин, ви можете запропонувати її людині.
Наш висновок
Тваринництво є основною причиною споживання сировини та погіршення навколишнього середовища.
Експерти Світового банку, які використовують глобальні стандарти для вимірювання парникових газів, дійшли висновку, що худоба відповідає за кліматичні зміни, спричинені людиною, на 51%.
Вирощування сільськогосподарських тварин відповідає за 30% світового споживання води і займає до 45% усіх земельних ділянок на землі. Він відповідає за до 91% знищення лісів Амазонки.
Тваринництво є головною причиною створення мертвих зон в океанах і руйнування середовищ існування на суші, а отже, і відповідальності за вимирання видів.
Дослідники сходяться на думці, що основною причиною вимирання, яке ми спостерігаємо сьогодні, є результат надмірного випасу худоби та деградації середовищ існування - через наземну худобу та надмірний вилов в наших океанах.
Стале виробництво тваринної їжі також не вирішення проблеми. Оскільки стале виробництво вимагає набагато більше часу, їжі та місця для вирощування тварин, так що поточний попит на ці продукти не може бути задоволений за рахунок сталого виробництва.
Населення світу випиває 19,7 мільярда тонн води і з'їдає 9,5 мільярдів кілограмів їжі щодня. Але лише 1,5 мільярда великої рогатої худоби у всьому світі щодня п’ють 170 мільярдів літрів води і з’їдають 15,9 мільярда кілограмів корму. Ви відразу бачите, що висока щільність населення є набагато меншою проблемою порівняно з тваринництвом. Проблема полягає в тому, що люди споживають тварин, і тому їх утримують у такій кількості.
Скорочення споживання м’яса та споживання менше молочних продуктів та яєць є одним із способів уповільнення розвитку клімату.
Однак найбільш стійкою формою харчування на нашій планеті є одна суто рослинна дієта.
З м’ясними та молокозамінниками на рослинній основі, які зараз настільки хороші, що мають однакові - або краще - харчові цінності, той самий смак і навіть таку саму текстуру, як м’ясо, вам навіть не потрібно відмовлятися від «досвіду смаку тварин», і ви все одно робите величезний внесок для навколишнього середовища.
Безумовно, корисно уникати м’яса один день на тиждень або зменшити споживання в цілому. Але якщо ви хочете допомогти навколишньому середовищу, то не за сумісництвом, правильно?
Багато дослідників та екологів, які працюють над цією темою, кажуть: "Не можна бути екологом і продовжувати їсти продукти тваринного походження". Кожен може задовольнити свою залежність, але тоді їм не дозволяється називати себе екологом.
Всі поживні речовини, які ви знайдете в продуктах тваринного походження, також можна знайти в рослинах. На противагу цьому рослинам «бракує» холестерину, гормонів стресу, залишків антибіотиків та багато іншого. Отже, веганське харчування також корисно для вашого здоров’я. Ви можете прочитати більше про це наступного тижня на fairlis.de.
Але веганське харчування корисне не тільки для вас та навколишнього середовища. Ви також робите добро для тварин у фабричних господарствах. Детальніше про це читайте в нашій статті "Веганство - для тварин".
М'ясоїд заощаджує 1,4 т СО2 на рік, якщо він відмовиться від яловичини. Ви економите 1,6 т, якщо дотримуєшся вегетаріанської дієти, і 1,8 т, якщо дотримуєшся веганської дієти.
Це більше, ніж якби ви перейшли на сонячну енергію (1,4 тонни) або гібридний автомобіль (1,78 тонни). Лише електричний автомобіль заощадив би більше СО2 (2,5 тонни). Однак це набагато дорожче, ніж перехід на веганську дієту. 😉
Веганська дієта виробляє вдвічі менше СО2, ніж всеїдна дієта. Для цього потрібно лише 1/11 викопного палива, 1/13 води та 1/18 площі підлоги.
Ось що ви можете робити з веганською дієтою щодня 4160 літрів води і 20 кг зерна копити. Можна кожен день Заощаджуйте 28м² лісу і еквівалент Заощаджуйте 9 кг СО2. Крім того ви врятуєте 1 життя тварин за день.
Що було б, якби ми всі були веганами? Нам не потрібно вбивати та з’їдати всю худобу, а тому не треба її розводити. Якби ми їх не розводили, нам би не довелося їх годувати. Якби нам не довелося їх годувати, нам не знадобилася б земля для виробництва кормів. Там міг знову рости ліс. Дика природа може повернутися. Річки, повітря і океани знову стануть чистими. Наше здоров’я покращилося б. Зміна клімату може бути зупинена в найкоротші терміни.
Жоден інший спосіб життя не має більш далекосяжних і позитивних наслідків для планети та життя на землі. Без змін у споживанні продуктів тваринного походження ми не можемо досягти екологічних цілей. Екосистеми неможливо врятувати у необхідній мірі, не всіх людей у світі можна годувати, а глобальне потепління не можна зупиняти.
Ось чому: Йди веганом! Для тварин і для навколишнього середовища!
Чи є у вас запитання з цього приводу? Тоді пишіть нам в Instagram (fairlis.de) або безпосередньо тут у коментарях! Ми з нетерпінням чекаємо вашого відгуку!
Більшість фактів у цьому дописі - з фільму "Ковратство", який ми можемо лише порекомендувати вам (безоплатна реклама).