Їжте розумно - роль харчування можна навчитися в школі
Які шанси, що нові покоління підуть дорогою поінформовані та обізнані про харчові відходи? Я зв’язався з деякими приватними школами в Бухаресті, щоб дізнатись, яку їжу вони обрали для своїх учнів і що вони роблять, щоб навчати їх про важливість їжі, правильне харчування і, особливо, про те, що вони роблять, щоб навчити їх не марнувати їжу.
Я з’ясував, що незалежно від того, чи вони вирішили замовити організацію харчування, або приготувати їжу вдома, приватні школи просять думки дієтолога, пропонують дітям кулінарні клуби та класи, щоб допомогти їм зрозуміти роль харчування. Порції також ретельно розроблені, щоб уникнути марнотратства їжі, а деякі приватні навчальні заклади мають партнерські стосунки з надання безкоштовного харчування.
Потрібно залучати батьків
«У дитинстві закладаються основи здорових харчових звичок. Якщо нам вдається зробити дітей дружніми із сезонними овочами, свіжими та різноманітними смаками та здоровими методами приготування їжі, шанси продовжувати здорову дієту надзвичайно високі. Однак ми повинні усвідомлювати, що зміна харчових звичок відбувається з часом і багато в чому залежить від дієти, яку діти мають вдома. Тому будь-які проекти, розпочаті в цій галузі, повинні мати компонент, який включає батьків. Дієта не є фактором з негайним проявом. Здебільшого наслідки дисбалансу спостерігаються роками, іноді десятиліттями, коли багато чого не можна зробити. Потрібно позбутися старих звичок, упереджень та зручності, залишаючи місце для різноманітності, продуктів, багатих мінералами, вітамінами та поживними речовинами, відкритості до правильного та помірного ставлення до їжі, уникаючи завантаження білка та цукру чи продуктів з рафінованого борошна ", - сказала Діана Тульбуре, Директор з комунікацій, приватна школа Aletheea.
Aletheea вирішив замовити послуги харчування, співпрацюючи з двома компаніями громадського харчування, які забезпечують харчування дітей. Обидві компанії співпрацюють з дієтологами, які контролюють склад меню. Препарати упаковуються в посудини з нержавіючої сталі з кришками та термобоксами для масових поставок та/або в одноразову упаковку. Доставка завжди здійснюється із санкціонованими санітарно-ветеринарними машинами.
"Цього року ми організували для дітей майстерню здорових цукерок у партнерстві з Solaris. Діти дізналися, як робити цукерки з кеш'ю та журавлину, та з подивом побачили, наскільки смачними можуть бути ці альтернативи комерційним солодощам. Я також брав участь у Дні революції їжі, програмі, започаткованій Джеймі Олівером на міжнародному рівні, з метою пропаганди здорового харчування в школах. Під час цієї програми діти обговорювали негативні наслідки споживання цукру та продуктів, що містять рафінований цукор, та приготовані здорові бутерброди ", - сказала Діана Тульбуре.
У наступному навчальному році Aletheea організує кілька таких ініціатив: майстер-класи, в рамках яких діти вчаться готувати здорову їжу, дізнаються про різні смаки та спеції тощо.
«Ми також плануємо створити в школі міні-город, де діти зможуть долучитися від посадки насіння до підготовки отриманих плодів. З іншого боку, ми намагаємось залучити до цього процесу батьків, адже лише працюючи разом, ми можемо досягти стійких результатів. Цього року, наприклад, на одному з семінарів, організованих для батьків, я запросив дієтолога, який розповів про те, що здорове харчування означає для дітей та які їхні поживні потреби насправді є в дитинстві ", - пояснила Діана.
Партнерство з центрами розміщення та притулками для собак
У випадку з Aletheea порції їжі розраховуються відповідно до рекомендацій дієтологів, а дві компанії громадського харчування постійно контролюють споживання дітей та адаптують своє меню відповідно до своїх відгуків. Якщо, однак, продукти залишаються з’їденими після їжі, їх не слід викидати. Упаковану продукцію відправляють у центр розміщення, з яким співпрацює один із викладачів школи, а залишки їжі збирають і відправляють у притулок для собак у Домнешті.
Коніл - це приватна школа, яка звертається до нетипових дітей, дітей з особливими освітніми потребами. Школа також орієнтована на здорове харчування.
"Наш підрозділ зупинився на таких продуктах, як молоко, яйця, сир, м'ясо та риба, свіжі овочі та фрукти, цільні зерна, які завдяки надходженню білка, жиру та вуглеводів допомагають правильному розвитку дитини відповідно до віку. Ми також обрали варіант власної кухні (власний), меню розподіляється та контролюється керівництвом відділення з дієтологом, що містить продукти всіх груп, таким чином поважаючи список рекомендованих продуктів та принципи здорового харчування для всіх присутніх дітей., сказала для Green Report Аліса Боангіу, освітній директор Коніл Котрочені.
Коніл також проводить заходи, що стосуються програм харчування, спеціальні гості розмовляють з дітьми про важливість здорового харчування, одночасно надаючи їм візуальну підтримку, готуючи швидкі, корисні та смачні страви на місці.
"Завдяки цим курсам та демонстраціям ми хочемо, щоб діти отримували правильну інформацію про правильний спосіб життя завдяки правильному харчуванню. Тому подача агрегату здійснюється ритмічно, залежно від щоденних потреб. Їжа подається порційно згідно з рецептом для громад з максимальною та мінімальною кількістю порцій, таким чином уникаючи харчових відходів. На закінчення я кажу, що здоровий дух залишається в здоровому тілі лише тоді, коли здорове тіло може підтримувати здоровий дух, роблячи правильний вибір ", - говорить Аліса Боангіу.
Таблиці, що дотримуються принципів BIO
"Під час щоденної програми діти отримують 3-разове харчування, яке дотримується принципів гармонійного розвитку: дві закуски та обід (суп, основна страва та десерт). Всі страви готуються на вашій власній кухні, їжа використовується з дотриманням принципів BIO. Діти отримують лише яловичину, курку, індичку або рибу, все це готується в духовці. Але наша мета - не лише підготувати здорове щотижневе меню, а створити здоровий стиль для наших учнів, саме тому ми організовуємо кулінарні майстер-класи із зовнішніми партнерами, демонстрації для дітей та батьків та підтримку занять у класі спеціалістів у цій галузі. ", Саїда Діана Рошоу, спеціаліст зі зв'язків з громадськістю, дитячий садок і школа IOANID.
В IOANID щоденне меню готує команда дієтолога та медсестри з досвідом роботи в цій галузі, двоє людей дотримуються принципів обстеження продуктів харчування, а також графік відвідування студентів, підготовлені кількості споживаються щодня майже повністю, уникаючи будь-які харчові відходи.
Ще однією школою, яка зупинила свій вибір на власних стравах, є початкова школа MARIA KINDER KIDS. Запропоновані продукти різноманітні з акцентом на свіжі, сезонні фрукти та овочі, філе та рибне філе, крупи або молочні продукти. Уникати солодощів та цукру.
«У школі ми щотижня організовуємо відомий« кулінарний клуб ». Також ми залучаємо спеціалістів, щоб поговорити з дітьми про харчування, здоровий спосіб життя тощо. Цікавим проектом, в якому я брав участь, є Програма харчової революції Джеймі Олівера, я на зв'язку з такими цікавими подіями. Щоб уникнути харчових відходів, поставки здійснюються щотижня, виходячи з кількості дітей. Дуже важливо мати хорошого кухаря, який має досвід роботи в навчальних закладах і який має якість дуже добре оцінити і порціонувати все, що він готує, тому що бувають дні, коли діти відсутні, і немає сенсу готувати однакову кількість порцій ", пояснила Флореа Александру, адміністративний директор, початкова школа MARIA KINDER KIDS.
Дієта, адаптована до стадії розвитку дитини
"Коли дитина перебуває в безперервному періоді росту і розвитку, харчування стає ще більш важливим. У Questfield ми знаємо, що здорове харчування та адекватне потребам організму є запорукою гармонійного росту та розвитку як соматичного, так і психічного, емоційного та афективного. Більше того, здорове харчування з дитинства зменшує ризик багатьох захворювань у зрілому віці. Ми твердо впевнені, що правильна дієта відіграє вирішальну роль у поліпшенні якості життя, підтримці міцного здоров'я та збільшенні середньої тривалості життя ", - заявила для Зеленого звіту Андреа Рончоага, вихователька дошкільного закладу та медсестра, Квестфілд.
Також школа обрала різноманітне харчування: багато фруктів та овочів, молоко та молочні продукти, риба та нежирна курка, індичка, яловичина, тваринні та рослинні жири, вуглеводи (макарони з непросіяного борошна, коричневий рис, хліб із непросіяного борошна, картопля) та солодощі. готується вдома.
«На початку кожного навчального року проводиться нарада між керівництвом, медичною командою, представником підприємства громадського харчування, шкільним дієтологом та батьками для обговорення варіантів меню. Наш заклад обрав різноманітне меню з чотирма варіантами для кожного тижня місяця. Меню складається з: супу, другої страви, овочевих салатів та закусок (десертів та фруктів). Страви представлені привабливо (вони дуже барвисті, мають різну форму), щоб стимулювати найменших намагатися їсти різну їжу. При складанні меню враховувались основні харчові правила. Наприклад, меню не містить їжі, приготовленої смаженням, використовується один і той же вид м’яса (курка, яловичина, індичка) як для супу, так і для основної страви, один день на тиждень меню не містить м’яса, в меню є принаймні одна риба раз на тиждень десерт їдять не відразу після обіду, а під час перекусу з 16.00, щоб допомогти процесу травлення, разом із фруктами ", пояснила Андреа Рінчоага.
Квестфілд також враховує відгуки дітей і постійно змінює або додає їжу, залежно від їхніх уподобань.
У нашій навчальній програмі є тиждень, присвячений здоров’ю, який називається «Тиждень здоров’я» або «Тиждень здоров’я». Протягом цього тижня дітям пояснюють важливість здорового харчування, їм презентують ігри та різні проекти, які вони роблять разом, які його переваги. Разом вони роблять фруктові салати, вчаться чистити фрукти та легко їх ідентифікувати, створюють смачні рецепти, які готують з викладачами та діляться з іншими класами ", - додала Андреа.
Щосереди в Квестфілді «День фруктів» - день, коли діти приносять фрукти, якими вони діляться зі своїми однокласниками.
Ми можемо лише сподіватися, що скоро побачимо такі ініціативи і в державних школах.