Їжте суші - але як

Ніколи більше не бентежити себе: так можна нарешті правильно їсти суші

Кожне місце для суші включає соєвий соус, васабі (пасту із зеленого хрону), маринований імбир та миску. Важливо: ніколи не натирайте палички один перед одним, перш ніж їсти суші. Багато новачків суші відчувають потребу прокрутити палички в руках. Однак в Японії це означає, що палички для їжі низької якості - і це образливо для господарів.

Правильне вживання суші: знання видів

Суші зазвичай складаються з рису суші, норі (листя водоростей) та рибних або овочевих смужок, які готуються в різних варіаціях. Існують різні типи суші, з яких ми хотіли б коротко представити тут найважливіші.

Макі - це рулонні шматочки суші: Серцевина з риби, авокадо, огірка або подібного оточена шаром рису, який, у свою чергу, оточений норі.
Нігірі це шматочки суші з топінгом. Шматок риби (часто тунця, сурімі або креветок) кладуть на тюк рису і часто перев'язують вузькою смужкою норі. Унагі (вугор, копчений над дубом) - також варіант для нігірі. Якщо ви боїтеся сирої риби, то ви маєте рацію з Унагі.
Темакі можна впізнати за формою сумки. Вони часто наповнені великою кількістю свіжих інгредієнтів, включаючи салати з японським майонезом.
Каліфорнійські рулони дуже великі рулетики навиворіт: рис зовні, потім шар водоростей і начинка посередині.
Сашімі це великі шматочки філе і, отже, дуже висока школа суші. Їх не подають на рисі, але, як правило, вишукано драпірують у необробленому вигляді. Це найкращий спосіб виявити вишуканий смак риби. Сашимі включає кальмари, морські гребінці, рибу-меч і вугра на тарілці.

Приготуйте суші самостійно - як з японцями!

Палички для їжі чи пальці? Так ви правильно їсте суші

Хто не знає, як регулярно користуватися паличками, може впевнено їсти пальцями. Їжа пальцями не свідчить про те, що ви не отримали того, що потрібно, але навіть є частиною етикету в Японії. Однак ножі та виделки є абсолютно табу.

Не слід також відкушувати суші, інакше він повністю розвалиться. У Японії на це також нарікають - який би великий розмір ви не взяли між паличками для їжі. Макі та нігірі повністю кладуть у рот, суші темакі - це єдине, що ви можете і повинні відкусити - вони просто занадто великі.
До речі: передача канапе від паличок до паличок у ресторані дуже насуплена в Японії. У традиційній Японії цей тип передачі зарезервований виключно для ритуальних ритуалів. Найкраще паличками викладати суші на тарілку іншої людини.

Потрібно і не слід: про це потрібно пам’ятати, коли їсте суші

Перед тим, як їсти суші, на короткий час занурте його в соєвий соус. Суші Нігірі завжди занурюють у топпінг, інакше рис більше не буде злипатися, і структура розпадеться. Існує ще одна хитрість для суші нігірі: ви кладете вказівний палець на задній кінець доліва і захоплюєте його з боків великим і середнім пальцем, щоб запобігти ковзанню риби.

Важливо: Якщо ви хочете правильно їсти суші, просто занурте невеликий кінчик риби в соєвий соус. Він містить занадто багато натрію - і відбілює смак самого суші. І ви дійсно хочете цього уникнути завдяки цим цінам і хорошій рибі.

Те, що, до речі, повністю насуплюється і що повинно бути практично заборонено, є Змішайте васабі та соєвий соус. Ці двоє просто не належать разом. Натомість ви просто берете маленький шматочок васабі паличками і розкладаєте його по Maki and Co. Потім занурте цілий шматок суші в соєвий соус і покладіть укус у рот.

Потім ви з’їсте невеликий (!) Шматочок імбиру або вип’єте ковток супу місо або зеленого чаю, щоб очистити смак для нового смаку. І це єдина мета, яку імбир виконує під час їжі суші. Ні в якому разі не кладіть шматочок імбиру на суші і їжте обидва разом. Вся справа в нейтралізації смаку.

За допомогою цих порад ви готові до першого відвідування ресторану, де подають японські суші. Хорошими ідеями є, наприклад, ресторани Noori, суші-ресторани, які можна їсти по всій Німеччині, або суші Sakura. Крім того, ви можете замовити своє перше суші у службі доставки та спробувати те, що вам подобається, у тиші та тиші вдома - без будь-якого етикету чи правил поведінки. Займіться експериментом та безліччю нових смакових вражень. Ти не пошкодуєш.