Їжте та відповідально їжте
У наш час «здорове харчування» все частіше супроводжується «відповідальним харчуванням». Справді, окрім збалансованої та органічної дієти, в офіси впроваджуються нові звички під час їжі. ось як.
В останні роки з’явились нові способи харчування, які стають більш демократичними. переваги для планети, але також для здоров'я, переконати споживачів послідовники більш відповідального споживання. A їжа збалансований, від a шанобливе сільське господарство навколишнє середовище та іноді в тому числі деякі дієти зараз входить до стандарту.
Органік бере свої позначення для тих, хто хоче харчуватися здорово
Органік відповідає цій тенденції. Спеціалізовані бренди скрізь у Франції, кіоски супермаркетів, ресторани ... важко це пропустити ярлик, синонім якості та реальний товар, коли ви хочете харчуватися здорово .
Принцип отримання імені:
- заборонити барвники, підсилювачі смаку, синтетичні хімічні ароматизатори, а також іонізуючі обробки та ГМО;
- обмежити кількість добавок;
- заборонити збагачення вітамінами, антиоксидантами або мінералами (за винятком певних випадків, наприклад, у дитячому харчуванні);
- зберегти харчові якості продуктів, використовуючи механічні прийоми для боротьби з бур’янами та шкідниками;
- пропонувати тваринам органічну їжу, надати їм доступ на вулицю та обмежити їх щільність у будівлях. Також підкреслюється їх добробут, особливо під час забою.
Корисні вказівки для вибору харчових продуктів
Таким чином, органічна етикетка відповідає точним специфікаціям, але інші вказівки також можуть допомогти вам: маркування енергії (що не є обов’язковим, але все ще використовується), або маркування ( Французька, європейська чи міжнародна ) підтверджують дотримання суворих процедур у розведенні, риболовлі, виробництві, заготівлі або навіть упаковці: Red Label, контрольоване позначення походження (AOC), захищене позначення походження (AOP, еквівалент AOC, але для Європи), Bleu- Blanc-Cœur, Demeter та Nature & Progrès (які є сертифікатами, "доданими" до органічних продуктів з додатковими вимогами), відповідальна аквакультура (ASC), символ селянських виробників ...
Вегетаріанці, вегани, флекситарианці ... більше, ніж примха здорового харчування ?
Поки вегетаріанців все ще мало (близько 5% за даними дослідження Harris Interactive *), майже чверть французів - флікситари (6% добровільно), тобто зменшило б споживання тваринного білка. Вони тепер мають ширший вибір ресторанів забезпечення їжею без м’яса або риби.
Підтвердженням успіху цих дієт, оборот великих та середніх супермаркетів Франції, пов’язаний із продажем вегетаріанських та веганських продуктів, зріс на 24% у 2018 році (380 мільйонів євро). За даними дослідницького інституту Xerfi, також очікується щорічне збільшення на 17% за період 2019-2021 років. Знак a справжній плебісцит, ніякої примхи !
не містить глютену також з'явився і стосується не лише нетерпимих людей (целіакій), для яких клейковина, що міститься в різних злаках (таких як пшениця, овес, ячмінь, спельта, камут та жито), може бути небезпечною. Інші нові тенденції також набувають популярності: люди, які харчуються сирою їжею, хронологічне харчування або палеолітична дієта (заснована на білках, олійних і рослинних рослинах, як дієта наших предків), що практикується близько 4% французів (особливо молодих людей), опитаних Harris Interactive.
Короткі замикання: екологія за межі здорової їжі
коротке замикання зменшити кількість подорожей (а отже, і забруднення), поважати сезонність/природні цикли та, зокрема, зменшувати харчові відходи Певна користь для біорізноманіття та сільських територій.
Якщо ви чутливі до цього принципу розподілу, сьогодні можливості помножуються: продаж ферм, місцеві ринки, колективні точки продажу, продажі, організовані АМАП (Асоціація з підтримки селянського сільського господарства) ... і навіть великі бренди починають роботу з вибором регіональної продукції. Деякі ресторатори також роблять це активом спокушання, знаючи, що цінується споживання свіжих та місцевих продуктів .
Нарешті, ще одна дуже практична можливість обіду на роботі: доставка їжі з такими платформами, як FoodChéri, яка зосереджена на сприяти короткому замиканню, підкреслює свою вегетаріанську пропозицію та демонструє повне маркування своїх продуктів ...
Ваучери на їжу, сумісні з більш здоровою та відповідальною дієтою
Зараз багато торговців, рестораторів та супермаркетів пропонують товари, щоб краще поважати природу та/або адаптувати свій раціон до певної дієти. Навіть в офісі ви можете знайти рішення, які вам підходять. І не панікуйте! Ваші ваучери на їжу, картки в ресторані та ваучери прийнято у великій мережі філій !
Як забезпечити якість страв ?
Йти далі і харчуватися здорово, програми для смартфонів як Yuka, Kwalito або ScanUp розробляють, щоб запропонувати ще один погляд на товари, що купуються в магазинах. Цукор, сіль, споживання калорій, білків, добавок ... за кілька секунд можна порівняти продукти, щоб знайти найближчий до ваших переконань. Ще один крок до трансформації галузі ...
Нарешті, веб-сайти прямі також зацікавлені, перелічивши в своєму меню ресторани та бренди, що пропонують органічну їжу та вегетаріанські страви (Vegan Mafia або VegOresto, наприклад). Поради, які стануть в нагоді, якщо ви хочете організувати діловий обід з людьми, харчові звички яких ви не знаєте, або просто побалувати себе здоровим харчуванням перед поверненням на роботу.
* Кількісне опитування, проведене з репрезентативною вибіркою з 1000 французів у віці від 15 років.