Їжте вегетаріанські або веганські страви. Також можна в дитячому саду
Все більше людей цікавляться вегетаріанською та веганською дієтою. Ця сучасна тенденція та вираз способу життя також потрапила у повсякденні центри денного догляду завдяки батькам та освітнім спеціалістам. Оскільки в денному центрі «їсти і пити» є важливою частиною повсякденного режиму.
Наскільки здоровою є вегетаріанська або веганська дієта для дітей?
Найпоширенішими причинами вегетаріанської і, отже, переважно рослинної дієти, є: особисте здоров'я, захист тварин або клімату та глобальне харчування. Різні форми вегетаріанської дієти настільки ж різноманітні, як і причини.
Вегетаріанська дієта
| Ово-лакто вегетаріанці: | обійтися без м’яса та риби | їсти яйця та молочні продукти |
| Лакто вегетаріанці: | обійтися без м’яса, риби та яєць | їсти молочні продукти |
| Вегетаріанці овочі: | обійтися без м’яса, риби, молочних продуктів | їжте яйця |
| Пескетарианці: | обійтися без м’яса | їсти рибу, молочні продукти, яйця |
Веганська дієта
Веганська кухня відмовляється від усієї їжі тваринного походження, тобто м’яса, риби, яєць та молочних продуктів. Мед і желатин також вилучаються з меню як продукти тваринного походження.
Рекомендується їсти вегетаріанські в дитячому саду.
Збалансована дієта на рослинній основі, що містить молоко, молочні продукти та яйця (ово-лакто-вегетаріанська), відповідає поживним рекомендаціям Німецького товариства з харчування (DGE) для немовлят та дітей різного віку, і звичайно ж для дорослих.
Якщо при плануванні меню враховувати овочі, фрукти, цільнозернові та молочні продукти, бобові, цінні олії та горіхи, можна легко досягти здорового харчування без м’яса. Сучасні дослідження щодо ситуації з харчуванням в дитячих садах показують, що пропонується занадто багато м'яса, але замало овочів. Ще одна причина пропонувати вегетаріанські страви на обід в дитячому садку. "Стандарт якості харчування для харчування в центрах денного перебування" DGE рекомендує максимум дві м'ясні страви на тиждень.
Практичні поради щодо вегетаріанського меню:
- Залізо менш доступне з овочів, зернових та інших продуктів рослинного походження, ніж із продуктів тваринного походження. Поглинання заліза може бути збільшено, якщо багаті залізом рослинні продукти, такі як овес або бобові, їсти або пити одночасно з овочами, що містять вітамін С (наприклад, брокколі, паприку або шпинат) або фруктами та фруктовими соками.
- Розумна комбінація різних джерел рослинного білка забезпечує достатню кількість білка, наприклад B. Куртка картоплі з кварком із трав, жовтий суп із сочевиці з цільнозерновим хлібом, кукурудза з квасолею або цільнозернові млинці.
- Хорошими рослинними джерелами цінних жирних кислот, включаючи омега-3 жирні кислоти, є олії ріпаку та волоських горіхів, насіння льону та горіхи.
- Не всі замінники м’яса на основі рослинної їжі, напр. B. Рекомендуються соєвий шніцель, вегетаріанські бургери або веганські ковбаси з печінки. Як і у випадку з усіма продуктами промислового виробництва, бажано поглянути на перелік інгредієнтів.
Веганське харчування для дітей не рекомендується!
Німецьке товариство харчування не рекомендує веганську дієту для немовлят, малюків та дітей. Спеціальні вимоги до енергії та поживних речовин під час росту та розвитку не можуть бути задоволені веганською дієтою.
Зокрема, існує ризик недостатнього надходження енергії, білків, заліза, кальцію, йоду, цинку, вітамінів B2, B12 і D, а також довголанцюгових омега-3 жирних кислот.
Однак, якщо батьки вирішують веганську дієту для своєї дитини, їм потрібна медична та харчова консультація. Б. необхідний прийом харчових добавок.