Їжте вегетаріанські; ось так вона стає барвистою та захоплюючою EDEKA
Для деяких людей вегетаріанська дієта має репутацію досить нудної, а це точно не так! Вегетаріанські рецепти та страви залишають багато простору для творчих ідей та експериментів. Ми показуємо, як це працює, і вводимо найпопулярніші форми вегетаріанства.
Що їсть вегетаріанець
Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, мають різні причини для цього. Це можуть бути аспекти здоров'я, (тваринні) етичні причини, економічні міркування, захист навколишнього середовища або навіть релігійні переконання. Але їх об’єднує одне: всі вони обходяться без м’яса. Однак вони різняться щодо тваринної їжі, таких як молоко та молочні продукти, яйця та риба. Ті, хто дотримується веганської дієти, також обходяться без неї і їдять майже виключно рослинні продукти, такі як фрукти та овочі. На відміну від веганів, вегетаріанці, за визначенням, не уникають меду.
Якщо ви хочете їсти вегетаріанські страви, ви також можете зробити це у низьковуглеводній версії. Використовуються багаті білком рослинні продукти, такі як соя/тофу, інші бобові, такі як сочевиця, квасоля та горох, а також горіхи.
Вегетаріанська дієта містить багато корисних рецептів, так що ви також робите щось корисне для свого організму, якщо хочете їсти вегетаріанські принаймні час від часу.
Ти знав? Вегетаріанці в хорошій компанії. Станом на 2019 рік 8 мільйонів людей у Німеччині вже мали вегетаріанську дієту - майже кожен десятий! Захист тварин, клімату та довкілля названі найпоширенішими причинами вегетаріанського способу життя.
Типологія: Існують такі типи вегетаріанців
Лакто вегетаріанці
Лакто-вегетаріанці практикують звичайний тип вегетаріанської дієти. Вони залишають всі продукти тваринного походження, але споживають молоко та молочні продукти. Цей тип вегетаріанців виключає з раціону яйця, а також усі продукти, що містять яйця. Це, наприклад, яєчна локшина або майонез.
Ово вегетаріанці
На відміну від лакто-вегетаріанців, ово-вегетаріанці їдять яйця, але обходяться без молока та молочних продуктів, а також м'яса та риби.
Лакто-ово-вегетаріанці використовують поєднання обох дієт. Ви можете готувати їжу з яйцями, молоком та молочними продуктами. Вони утримуються від вживання м’яса (включаючи птицю), риби та морських тварин.
Пескетарианці
Пескетарианці (що походить від латинського piscis для риби), як і лакто-ово вегетаріанці, їдять яйця, молоко та молочні продукти, а також рибу. Наприклад, для пескетаріанців дуже смачна форель, обсмажена в маслі зі злегка підсмаженими мигдальними пластівцями. Якщо замість картоплі подають овочі, вони навіть відповідають критеріям вегетаріанської страви з низьким вмістом вуглеводів.
Флекситаріанці
І останнє, але не менш важливе: є флекситаріанці, яких іноді називають напіввегетаріанцями, які люблять їсти гамбургер або інші страви на м’ясній основі - але не під час кожного прийому їжі. Натомість вони гнучкі, коли мова йде про м’ясо як інгредієнт страви. Часто флекситаристи їдять лише дуже відібране м’ясо і дуже свідомо зменшують споживання.
Вегетаріанське означає здорове?
Думка про те, що план вегетаріанської дієти автоматично є здоровим, відпадає. Якщо посуд оформлений занадто однобічно, може виникнути дефіцит поживних речовин. У своєму раціоні ви повинні забезпечити достатню життєву силу та щільність поживних речовин і з’ясувати, які поживні речовини потрібно збалансувати, уникаючи риби, м’яса та, можливо, інших продуктів.
За цими правилами вегетаріанці отримують всі свої поживні речовини
Джерела білка для веганів та вегетаріанців
Зерно та соя є найважливішим джерелом білка для людей вегетаріанських, але також веганських. Вони забезпечують клітковину, фітохімікати, а також вуглеводи. Вони також можуть служити джерелом вітамінів і мінералів. Картопля також забезпечує вітаміном С і калієм.
Запобігання дефіциту вітаміну D
Зануртесь у сонце! Вітамін D міститься в основному в рибі. Однак вітамін сонця може вироблятися і самим організмом, якщо він поглинає сонячні ультрафіолетові промені. Тому найкраще виходити щонайменше на 15 хвилин на день і робити щось корисне для свого тіла. Однак у нашій частині світу можуть знадобитися добавки з вітаміном D.
Достатня кількість кальцію також повинна забезпечуватися у вегетаріанському способі життя. При нормальному харчуванні потреба в основному задовольняється молоком та молочними продуктами. Капуста або сирий шпинат також містять мінерал. Мінеральна вода також може містити> 150 мг на літр.
Як вегетаріанець з лакто-ово, ви можете задовольнити потреби у вітаміні В12 за допомогою молока, молочних продуктів та яєць. Тим, хто обійдеться без цього, обов’язково слід поговорити зі своїм сімейним лікарем про добавки вітаміну В12. Оскільки в разі тривалого дефіциту слід побоюватися серйозних наслідків, вам слід повідомити себе та перевірити, чи є такий дефіцит. Симптомами можуть бути проблеми з координацією рухів, депресія, м’язова слабкість, порушення сну тощо.