Їжте всією родиною раз на тиждень ()
День задоволення у великій групі
- Від Дітера Селла
- 25.03.2011
- Час читання: 4 хв.
Майже щовечора діти та батьки збираються тут за довгим столом на бенкет. Це щось на зразок святого часу для сім’ї з шести людей. "Їжа - це ядро сім'ї", - впевнений батько Уве. А мати Кармен філософствує: "Їсти разом було важливо з часу багаття в печері кам'яного віку".
Але сімейна їжа застаріває. Стрес у повсякденному житті або навіть байдужість часто заважають їсти весело разом. Згідно з поточним дослідженням Інституту Алленсбаха, все більше німців зупиняються на деякий час у дорозі, їдять у ресторані швидкого харчування або, як інспектори Кельнської "Тарторти" Баллауф та Шенк, у закусочній.
У своєму останньому дослідженні для групи Nestlé дослідники ринку говорять про “мобільних поїдачів”. З іншого боку, дві третини з приблизно 4000 респондентів хотіли б встигнути та відпочити за трапезою.
"Професійна діяльність батьків у поєднанні з нерегулярними розпорядками дня сприяє мобільному харчуванню в сім'ях", - пояснює дієтолог Вібке фон Атенс-Каленберг. Водночас експерт з Бременського інституту досліджень профілактики та соціальної медицини наголошує на важливості спільного харчування. “Це набагато більше, ніж втамувати голод. Йдеться про спілкування: діти вчаться соціальній поведінці за столом і отримують відчуття турботи та захисту ».
Незважаючи на повільний рух їжі та блискучі рейтинги на кулінарних шоу - культура харчування переживає кризу, підтверджує знаменитий шеф-кухар Сара Вінер. “Є велика група, яка навіть не знає, як готувати картоплю. А в деяких із цих людей немає зовсім сковорідок і каструль, просто мікрохвильова піч ".
У сім'ї Хаупт-Лангхансів кухня тепла щодня - навіть незважаючи на те, що батьки повністю працюють. У шпаргалці перелічені улюблені страви, включаючи гірчицю, фаршировану цвітну капусту, томатний суп «а ля Уве» та найкращий овочевий суп у світі Кармен.
"Ми навіть встаємо раніше на сніданок разом", - говорить Уве Лангханс, - і тому, мабуть, у меншості. Тому що вранці кількість працюючих людей, котрі потягують каву на вулиці, у трамваї чи за кермом, збільшується. "Для нас це немислимо", - каже Кармен Хаупт, яка будить кожну дитину, щоб сніданок міг початися вчасно.
У США десять років тому було започатковано "День сім'ї", щоб протидіяти цьому: "день вечеряти з дітьми". В Інтернеті існує сім правил, які гарантують, що день проекту вдався і не закінчився сварками та суперечками. Той, хто забув, як говорити за столом, може отримати ідеї, про що поговорити зі своїми дітьми. Наприклад, якщо ви виграли в лотерею, що б ви зробили з грошима? Або: що б ви їли, якби до кінця вашого життя була лише одна страва?
Також багато можна сказати про задоволення від спільноти з медичної та профілактичної точок зору. Консультант Атенс-Каленберг посилається на американські дослідження віком від 12 до 17 років. Вони показують, що підлітки курять сигарети, вживають алкоголь або вживають наркотики, тим рідше вони сидять і їдять з батьками та братами та сестрами. Порушення харчування та депресія також зустрічаються рідше. Ті, хто регулярно їсть у сім'ї, також, як правило, отримують більше вітамінів і клітковини, а отже, менше жиру.
"Харчування разом зміцнює здоров'я і надає дню структуру", - говорить Атенс-Каленберг. "Незвичайні страви також залишають людину психічно голодним", - попереджає вона. І виступає за те, щоб навчати дітей їсти разом як ритуал. Щоб сім'ям це хотілося, вона радить не вплутуватися в проблеми за столом.
«А як щодо того, щоб усі збиралися раз на тиждень на День індульгенції?» - пропонує дієтолог. Потім закупівлі та підготовка можуть бути організовані разом. «Іноді варить великий син, потім батько, потім знову мати». Вибірні спорідненості - це також шанс для Атенса-Каленберга спробувати це разом. Сусіди могли збиратися разом або старші могли готувати їжу для дітей. “Це не сім’ї, а громади. І це багато ".
Ця стаття важлива! Збережіть цю журналістику!
Спеціальні часи вимагають спеціальних заходів: Через коронарну кризу та наслідки в основному паралізованого суспільного життя ми вирішили зробити весь вміст нашого веб-сайту безкоштовно доступним для всіх протягом обмеженого часу. Тим не менше, нам потрібні фінансові ресурси, щоб продовжувати звітувати для вас.
Допоможіть нам зробити нашу журналістику можливою і в майбутньому! Підтримайте зараз лише кількома клацаннями миші!