Їжте здорово, остерігайтеся порожніх калорій

Коли ми встановлюємо дієту без глютену, ми прагнемо, перш за все, робити собі добро, поважати своє тіло та захищати своє здоров'я: це також передбачає уникання порожні калорії.

здорово

Порожні калорії, кесако ?

Ті калорій (включаючи енергію), що містяться в продуктах, які часто дуже щільні і не мають корисних поживних речовин для нашого організму, таких як клітковина, ненасичені жирні кислоти, вітаміни або мінерали.

Тому ці продукти забезпечують нам значну кількість калорій у малому обсязі, а потім ... нічого більше! Іншими словами, вони не є союзниками нашої ваги.

Деякі з порожніх калорійних продуктів харчування включають:

  • газовані напої
  • алкогольні напої
  • солодощі
  • фрі
  • білий хліб
  • молочні десерти
  • сухі сніданки
  • чіпси
  • солодке печиво

Список може бути довгим !

Майте на увазі, що чим більш рафінована їжа, тим менше корисних поживних речовин вона буде містити, і чим більше порожніх калорій він буде містити.

Звичайно, багато продуктів у наших шафах можна вважати енергетично щільними, але якщо вони містять «повні» калорії (це насправді не говорить, але я це роблю!), Вони точно належать до нашої тарілки.

Приклади: мед, мигдальне пюре, рослинні олії, борошно грубого помелу ...

Рафінований цукор і цукристі продукти, зірочки порожніх калорій

Тож будьте заспокоєні, їдачі без глютену! Ви вже уникаєте більшості цих продуктів зі свого конкретного раціону ...

Їжа без глютену: без порожніх калорій ?

Раджу всім, хто бажає перейти на дієту без глютену споживають сирі продукти і проходьте, як можна частіше, за піч !

Про це говорять ці статті:

Ця рекомендація не даремна. Дійсно, це дозволяє вам:

  • краще контролювати сліди глютену, які можуть потрапити на вашу тарілку
  • уникайте високоочищених промислових продуктів.

Ці продукти, які, без сумніву, не містять глютену, мають неприємний перелік інгредієнтів.

Деякі вважають цепоки список інгредієнтів перевищує 5 елементів, слід уникати продукту. І, моя віра, я, як правило, приєднуюсь до них, тому що чим більше виробляється їжа, тим більше в ній міститься доданих цукрів (глюкозний сироп та Ко), солі, гідрованих жирів, добавок, таких як текстуризатори або підсилювачі смаку . . тому порожні калорії і речовини, які ще не продемонстрували свою безпеку для здоров’я з достатнім оглядом !

Уважно читайте етикетки продуктів, щоб уникнути порожніх калорій та будь-яких добавок

Отже, я знаю, що не просто щодня обійтися без усіх кулінарних засобів. Однак добре їх обмежити. І вибирати їх добре !

Типові приклади, що ілюструють мою думку:

  • безглютенові борошняні суміші, які я не рекомендую через їх склад, середній смак та ціну
  • бульйонні кубики.

Зосередьтеся на кубиках бульйону

Якщо Nestlé може похвалитися відгуками своїх продуктів про здоров’я, відомий бульйон “Kub Or” містить щонайменше 15 інгредієнтів (включаючи клейковину) або навіть більше залежно від джерел, оскільки ця інформація відсутня навіть на упаковці продукту.!

Заглянувши трохи далі, ми виявимо, що основним інгредієнтом "Kub Gold" є сіль з 68 г солі на 100 г. Ми підозрювали це, але в цей момент ...

Для шанувальників цих продуктів інші марки пропонують більш рекомендовані бульйонні кубики:

  • Органічний сад із лише 11 г солі на 100 г, незважаючи на (як Нестле) пальмову олію та кукурудзяний крохмаль.
  • Рапунцель (в органічних магазинах) з 1 г солі (морської солі) на 100 г, але також пальмовим жиром.

Сподіваюся, я не злякав вас цією статтею! У будь-якому випадку, якщо є про що пам’ятати: готуйте якомога більше «додому» !

10 коментарів

Чому б не зробити самостійно бульйонні кубики? Ми йдемо до робота-цибулі-порея, моркви, селери, петрушки тощо ... + сіль, і тримаємо все в морозилці: легко, швидко і гарантовано без пальмової олії!

Дуже гарна ідея Маріон! Ще трохи деталей: ви змішуєте свої інгредієнти до або після приготування?

Я погоджуюся з цією статтею на 200%, особливо стосовно добавок, які справді містяться в деяких «безглютенових» сумішах і які, як декстроза (виготовлена ​​із застосуванням сульфітів), можуть спричинити проблеми, наприклад, астму. Вживання безглютенової їжі може стати чудовою можливістю для справжньої зміни дієти, тобто повернення до більш натуральної дієти.
Тож давайте не поспішаємо готувати з основних продуктів, запропонованих Вікторією, щоб жити в доброму здоров’ї !

Здравствуйте,
Зараз я переглядаю коментарі цієї статті і натрапляю на ваші, і щось мене вразило ! Я сам астматик, виявлений немовлям, сьогодні мені 28 років ... і мені ніколи не говорили, що сульфіти можуть бути причиною астми, однак я помітив, що коли я п'ю вино (я люблю вино ...), мій ніс закупорюється і нежить ... чи це, можливо, пояснює певні речі? але чому лікарі ніколи не говорили мені про це?
Я дуже злий на ліки, бо маю інші проблеми зі здоров’ям, усі пов’язані між собою, але мені довелося зачекати, щоб зустріти натуропата, який зміг пояснити мені їх зв’язок, який говорив зі мною. Пористість кишечника, а також пошкодження завдяки глютену та молоку, серед іншого ....

@ Джулі
Привіт! Більше 20 років мій чоловік страждав на астму, сезонну алергію, сльозотечу, нежить, мігрень, навіть не повідомляючи про сульфіти. З моменту викидання цих, клейковини та молочних продуктів усі ці нездужання зникли! Дослідження показали, що астматики чутливіші до сульфітів, ніж решта населення. Якщо ви реагуєте на вино (зокрема на біле вино), на курагу помаранчевого кольору (не органічну, а тому оброблену сульфітами), то ви можете бути одним із таких людей, як мій чоловік, які не терплять його. Будьте обережні, реакції іноді затримуються, що ускладнює діагностику. Я зрозумів, що в університетській лікарні Анже є алергологічне відділення, яке спеціалізується на цій галузі.
Хорошої їжі та удачі!

Здравствуйте,
Дякуємо за швидку відповідь. Справді, я негайно реагую на біле вино, однак, я ніколи не помічав реакції на абрикоси, але, як ви кажете, якщо реакція запізнюється, я, можливо, ніколи не встановив зв'язку.
У мене зустріч з алергологом на початку березня 2017 року в моєму новому регіоні, я вважаю, що дуже добре починати з нуля з кимось, хто не знає моєї медичної картки та моєї історії, вони побачать все по-іншому і будуть неодмінно принесіть мені нову інформацію.
Але я хочу багато ліків, бо мої проблеми зі здоров’ям накопичуються, і лікарі звинувачують все в стресі ... Я хотів би, щоб вони пояснили мені, чому вони проти безглютенової, безлактозної дієти, а інші рекомендують їх для людей, які, як і я, мають аутоімунне захворювання ...

Здравствуйте,
Я здивований, що ви говорите, що в kub'or є глютен, його немає в списку інгредієнтів, і як алерген він є обов’язковим. Хіба що це нижче порогу виявленості? Я здивований, що вони так ризикують …………

Дійсно, якщо це не вказано як алерген, це не повинно бути ... Я повинен це перевірити!
Дякую за ваше зауваження!

Список інгредієнтів Kub Or в порядку їх важливості є повчальним !

Для тих, хто наївно вважав, як я, що лимонна кислота така сама, як лимонний сік або добута з неї, добре прочитайте це: (витяг з Вікіпедії, новий процес з лимонною кислотою)
https://encrypted.google.com/patents/EP0730658A1?cl=fr

«Мікроорганізми, здатні продукувати та накопичувати лимонну кислоту, можуть належати до видів Aspergillus, Citromyces, Penicillium, onilia, Candida та Pichia. Чорний Aspergillus та особливо Aspergillus niger особливо використовуються у цьому виді виробництва. Найефективнішими є штами, які мають слабку активність ізоцитратдегідрогенази та аконітату гідратази та сильну активність цитратсинтази. У всіх цих штамів спільне те, що вони дуже чутливі до слідів важких металів ".
FYI: Aspergillus niger насправді є «ниткоподібним грибом». А Кандіда, ви чули про це? Ще один досить прохолодний гриб ... І саме з цієї сировини, або навіть пшеничного крохмалю, ми робимо лимонну кислоту.

Приємного аппетиту, чи не так? ?

Дякую ще раз, Вікторія, за те, що ви ознайомили своїх читачів із тим, що буквально допомагає нам отруїтись.

Дякуємо за цей багатий обсяг інформації, адже ми ніколи не можемо бути достатньо обережними, навіть читаючи етикетки. Нічого кращого, ніж сісти за плиту. .

Залиште коментар скасувати відповідь.

Привіт і ласкаво просимо !

У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.

Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).