Їжте жирні гамбургери в трендовому стилі

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

жирні

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Харчування: жир для розваги

Відкрити малюнок на новій сторінці

Потрійний обхідний гамбургер, який ви можете з'їсти самостійно в Лас-Вегасі, містить 6000 кілокалорій, а ще є картопля фрі.

Контртренд веганства: потрійні або чотирикратні гамбургери з до 10 000 кілокалорій або панірована курка між пампушками з глазур’ю. Чому хтось іде на щось подібне?

Перш ніж ми дійдемо до тієї 720-калорійної машини, тієї смаженої у фритюрі середини двох глазурованих пампушок, слід згадати найненависніший колір у Сполучених Штатах Америки: сірий. У цій країні майже лише чорно-білі, ліворуч і праворуч, нічого між ними немає, і тих, хто позиціонує себе політично чи соціально посередині, прихильники обох сторін швидко оголошують небажаною людиною. Якщо ви хочете сподобатися всім, зрештою вам ніхто не сподобається.

Це може пояснити кулінарну тенденцію, яку мережа фаст-фудів Kentucky Fried Chicken (KFC) доводить до крайності під час пробного запуску в штатах Пенсільванія та Вірджинія: Отже, між двома пампушками з глазур’ю є панірована курка, і компанія каже про калорійну бомбу: "Клієнти хочуть інноваційних поєднань для їжі, які пропонують їм найкраще із солодкого та солоного світу та забезпечують унікальний смаковий досвід". Чи спрямований такий продукт на клієнтів, які відчувають обмеження у свободі від шкідливої ​​їжі всіма застереженнями щодо здорового харчування?

Це солодко-солоне поєднання насправді не є новим, у Х'юстоні є ресторан "Смажена курка та пончики Сема", який роками спеціалізується саме на цьому бутерброді. У штаті Нью-Джерсі "Cars Sandwiches and Shakes" пропонує рулет з фаршу з сиром між двома половинками пончиків. А в Чикаго щороку проводиться Виставка солодощів та закусок, на якій представляють такі витвори, як картопляні чіпси, загорнуті в шоколад, цукерки зі смаком тухлого яйця або ковбасу, загорнуту в клейкий ведмідь.

Відкрити малюнок на новій сторінці

Курячий пончик, маючи 720 калорій, є майже дієтичним продуктом у порівнянні з Triple Bypass Burger.

Поєднання двох харчових жанрів також існує вже понад 40 років і в даний час дуже популярне в Лос-Анджелесі: мексиканські суші, наприклад, в яких інгредієнти для бурріто (м’ясо, запечена квасоля, сир) обваляються в японському рисі та водоростях та із сальсою -Соус для заливки. Або навпаки, "суші-рито", в якому такі інгредієнти суші, як сирий тунець або лосось із соусом васабі, набивають у пшеничну тортилью. Або піца з братвурстом у ободі. Або калібрування всіх стилів шляхом додавання місцевих фруктів, таких як авокадо, які Брет Істон Елліс обпалив у своєму романі "Американський психолог".

Не тільки ведуться суперечки про те, як люди повинні прогодувати себе в США, і, як і в багатьох інших дискусіях, територія посередині вважається мінним полем, оскільки той, хто позиціонує себе там, отримує ненависть з обох сторін. Піджанр «харчове порно» в соціальних мережах, тобто розміщення всієї їжі, яку ви з’їли, гарантує, що багато людей завжди говорять всім іншим, що вони їдять, - а всі інші захоплено чи з огидою коментують.

Індичка на день подяки, фарширована стейком і обгорнута беконом

З одного боку фронту є всі ті, хто категорично відкидає тварин як їжу. Це пояснює ажіотаж щодо нібито особливо смачних м’ясних котлет без м’яса, які зараз також потрапили до ковбасної країни Німеччини і викликають дискусії з м’ясними грилями. Мережа фаст-фудів Burger King пропагує вегетаріанський неможливий хліб і смажену картоплю, смажену у веганській олії, настільки агресивно, що McDonald's, Taco Bell та KFC також пропонують варіанти без м’яса. Каліфорнійська мережа Fatburger, яка називає себе "останньою великою гамбургеркою", представила вегетаріанський бургер "Неможливо" два роки тому і зараз використовує веганський сир.

Однак для кожного чорного повинен бути білий, і, як є особливо горді власники позашляховиків та власників пістолетів, зараз з’являється кулінарний контртренд до веганської їжі, наприклад, сендвіч з курячими пампушками від KFC. До речі, нещодавно компанія часто чула, що вона повинна стояти на одному боці, а не пропонувати спочатку веганський бургер, а потім калорійну бомбу. Якщо ви хочете сподобатись усім, зрештою ви більше нікому не сподобаєтесь. Навколо вже розсилають рецепти індички на День Подяки, фаршировану стейком і покриту беконом, тому її називають «Gobble-Oink-Moo». Існує «піццань», в якому лазанью з фаршу кладуть на піцу з чотирма м’ясами на п’ять сирів і в якій кожен, хто з’їсть шматочок, отримує уявлення про розмір чорної діри. Є «кремвічі», морозиво між шоколадним печивом, прикрашене посипками цукру і занурене в шоколадний соус - на 560 кілокалорій.

Той, хто керує "чотириразовим обхідним бургером", підвозиться до машини на інвалідному візку

Найгарячішим символом тренду для здоров’я - це гриль від серцевого нападу на вулиці Фремонт у Лас-Вегасі, який може похвалитися тим, що той, хто регулярно там їсть, обов’язково перенесе серцевий напад. На ньому є гамбургер із 910 грамами м’яса, 8000-кілокалорійне чудовисько, і кожен, хто замовить його і не з’їсть, отримує сідниці, обмахані веслуванням офіціанткою в костюмі медсестри. Той, хто важить більше 160 кілограмів, може з’їсти стільки, скільки зможе безкоштовно. А будь-кого, хто керує так званим «чотириразовим обхідним бургером» (900 грамів м’яса, 20 смужок бекону, вісім скибочок сиру - 9982 кілокалорій), підвозять до машини на інвалідному візку. У лютому 2013 року звичайний клієнт помер від серцевого нападу на зупинці перед рестораном.

Ах, Америко, схильний сказати, але це не так просто. Навіть німці іноді не дуже охоче їдять ситну їжу - смажений на грилі все ще є невід’ємною частиною меню в німецьких садах. Зростає число тих, хто з огидою вказує на гори м'яса. Жити і давати жити людям завжди було важко жити, але нехай живе і нехай живе здається ще гіршим.