Ром з яловичим серцем, 1 плід кашимана

Ви знаєте "серце яловичого" помідора, але чи знаєте ви однойменні тропічні фрукти? Ні ! Ну, це фрукт, який ми будемо використовувати для виготовлення ром влаштований яловиче серце.

Ром з яловичим серцем:

Як часто, ви отримаєте унікальний аранжований ром із солодким та потужним смаком, додавши ром Шарретта при 49 °.

Ви, напевно, це знаєте, але чим більше ви дозволите змішаному рому мацерувати, тим краще. Потрібно час від часу залишати, і це однаково мати найкращу смакову якість аранжованого рому.

Нарешті, якщо ви виявите, що ваш змішаний ром занадто міцний, ви можете покращити його, регулюючи кількість цукру (+/-) або кількість сиропу (+/-).

Як це часто буває при приготуванні змішаного рому, все полягає в відчутті. Ваша задача зіграти з кількістю і знайти суміш, яка вам найбільше підходить.

Будьте обережні, тому що чим більше ви збільшите кількість цукру в ромі, тим більше мацерація збільшить рівень алкоголю. Як зазвичай, радимо скуштувати впорядкований ром у помірних кількостях.

Сироп і баночка Канаду
Шарретт білий ром і цукор

Склад рому з яловичого серця:

Білий ром Шарретта при 49 °.
Серце яловиче.
Білий цукор (або коричневий цукор).
Сироп з цукрової тростини (Канаду).
Рідка ваніль (або стручок).

Приготування рому з яловичого серця:

Спочатку розріжте фрукти навпіл і ложкою видаліть великі насіння і спорожніть оболонку фрукта.
Потім візьміть банку, в яку помістіть м’якоть фрукта, потім додайте цукрову пудру (або коричневий цукор), рідку ваніль (або стручок), сироп із цукрової тростини і, нарешті, білий ром Кошик при 49 °.
Нарешті, енергійно струсіть суміш і дайте їй мацерувати принаймні 2 місяці. Можливо, ви цього не знаєте, але чим довший час мацерації, тим кращим буде ваш змішаний ром.

Що таке: Cœur de Boeuf, плід кашимана.

Cœur de Bœuf - це плід Кашимана (Annona reticulata), дерева, яке є рідним для тропічної Америки. Це дерево, яке також росте на острові Реюньйон, але це також рідкісний на острові фрукт.
Яловиче серце є фруктом, як випливає з назви, у формі серця, як однойменний помідор. Це фрукт із солодкою та соковитою білою м’якоттю, яка чимось нагадує смак черімої, коли дозріває, її колір має тенденцію до коричневого/жовтого або навіть чорного. Шкіра її усіяна правильними сегментами.
Ви скуштуєте цей свіжий фрукт у сорбеті або запеченому в пампушках.