Їжу краще купувати органічним HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Здається, що рух за органічну їжу зростав популярним за останні два десятиліття, але насправді це набагато старіша концепція. До Другої світової війни всі їли органічні фрукти та овочі, бо всі культури були органічними. Саме тоді багато фермерів почали вирощувати сільськогосподарські культури «стандартним» способом - обприскуючи їх новими синтетичними та хімічними пестицидами для зменшення бур’янів, комах та гризунів. Зараз багато з нас обережно входять до розділу свіжих продуктів, оскільки нам пропонують фрукти та овочі, які вирощували двома різними способами.
Цей допис дає американську точку зору на органічне землеробство, французький LeHuffPost також провів опитування, запитуючи, які фрукти та овочі найбільше піддаються дії пестицидів, щоб прочитати тут і знайти наше слайд-шоу внизу цього допису.
У чому різниця між органічною їжею та звичайною їжею ?
Звичайні продукти харчування відрізняються від органічних кількома способами, наприклад, використання хімічних речовин проти природних добрив для живлення ґрунту та рослин. Більшість фермерів також використовують синтетичні гербіциди для позбавлення від бур’янів, тоді як органічні фермери використовують екологічно чисті компоненти. Ось чому органічні продукти містять набагато менше залишків пестицидів, ніж звичайні продукти харчування.
Правила Міністерства сільського господарства США (Міністерство сільського господарства США) щодо органічних харчових продуктів також забороняють використовувати харчові добавки та зміцнюючі речовини, такі як штучні підсолоджувачі та барвники, консерванти та глутамат.
Таким чином, світові продажі органічної їжі зросли з 1 млрд. У 1990 р. До 29 млрд. У 2011 р. Однак ці цифри становлять лише 4,2% від усіх продовольчих товарів, проданих у США за той самий період. І оскільки все більше людей купують здорову органічну їжу, ці продукти часто критикують за їх високу вартість.
Щодо взаємозв’язку користі та ціни, деякі дослідження викликають сумнів у тому, що органічна їжа мала б набагато вищі харчові переваги порівняно зі звичайною їжею. Незважаючи на скептиків, у науковому співтоваристві зростає консенсус щодо того, що невелика кількість пестицидів та інших хімічних речовин має поганий вплив на здоров'я. Вагітним жінкам та матерям слід бути особливо обережними з цього приводу, оскільки дослідження показали, що на плоди та маленьких дітей більше впливає шкідливий вплив низького рівня пестицидів.
1) картопля
Серед продуктів, які потрібно купувати з маркуванням органічних продуктів, картопля є обов’язковою. Звичайно вирощена картопля має один з найвищих рівнів пестицидів серед фруктів та овочів. У 2006 році USDA встановила, що 81% випробуваної картоплі все ще містило пестициди після промивання та очищення.
2) Яловичина
Коли тварин виховують стандартним способом, їх годують гормонами та препаратами для боротьби з хворобами та прискорення їх зростання - речі, які неминуче потраплять у ваші гамбургери та у ваш організм. Гормони підвищують рівень естрогену та тестостерону у волів до аномально високого рівня. У свою чергу, ці гормони можуть мати досить великий вплив на наш організм. Європейський Союз заборонив усі гормони яловичини. Крім того, органічні фермери намагаються зберегти природне середовище тварини, випасаючи її на відкритому повітрі. Щоб зменшити ризик захворювань, вони застосовують чергування пасовищ, підтримують чистоту середовища проживання стад і пропонують їм збалансоване органічне харчування без тваринної муки.
Для збільшення кількості виробленого молока коровам, вирощеним стандартним способом, дають rBGH (рекомбінантний бичачий гормон росту), що заборонено, зокрема, в Європейському Союзі та Канаді. Хоча немає наукових доказів того, що rBGH може мати негативні наслідки для людини, тим не менш, може бути корисним пити молоко, що не містить rBGH, оскільки Американське онкологічне товариство встановило, що rGBH може мати негативний вплив на здоров'я волів.
Однією з найбільш здорових частин цього популярного фрукта є шкірка, що містить рослинні компоненти, які можуть зменшити ризик раку та серцевих захворювань. На жаль, на шкірі накопичуються пестициди, що ставить яблука на перше місце серед пріоритетних списків органічних продуктів харчування.
Ви коли-небудь замислювались, чому традиційна полуниця часом здається яскравішою за свою органічну? Це тому, що деякі прикрашені речовиною, що містить забруднюючий каптан з фунгіцидною дією. Окрім того, імпортна полуниця часто має найбільшу кількість пестицидів, оскільки обмеження пестицидів не завжди однакові в інших країнах.
6) Капуста («Капуста») та шпинат
Хоча шпинат та капуста містять багато низькокалорійних поживних речовин, їх часто обприскують більш ніж 20 пестицидами, перш ніж класти в наші салати та готувати в наших омлетах. Дослідження USDA показало, що шпинат, як правило, містить 58 залишків пестицидів.
Хоча соковиті та смачні, персики посідають перше місце у списку фруктів, які, ймовірно, мають залишки пестицидів і містять суми, загалом вище законодавчих норм. Забруднювачами у персиках є каптан та іпродіон, які пов’язані з раком.
Органічне харчування може допомогти нашій планеті
Виробництво неорганічної їжі коштує планеті набагато дорожче, ніж зайві кілька доларів, витрачені в продуктовому магазині. З часом пестициди та гербіциди, що використовуються у звичайних харчових культурах, забруднюють підземні води, посилюють ерозію та збіднюють ґрунт. Вони також можуть загрожувати продовольчому забезпеченню США, сприяючи синдрому колапсу бджолиних сімей (CDD), таємничій смертності бджіл, відповідальних за запилення.
Краще неорганічні фрукти чи овочі, ніж нічого
Хоча для нашого здоров'я та нашої планети корисно купувати якомога більше органічної їжі, витягнути зайві гроші, щоб придбати її, може бути важко, особливо в ці часи економічної кризи. Якщо це не входить у ваш бюджет, не хвилюйтеся. Робоча група з охорони навколишнього середовища, некомерційна організація, яка виступає за всебічну та індивідуальну політику в галузі охорони здоров’я, створила перелік продуктів під назвою „Clean 15”, включаючи ваші найбезпечніші рішення. Вони містять найменшу кількість пестицидів і представляють найменш ризиковану звичайну їжу, яку слід споживати. Ці продукти включають гриби, ананас, авокадо, спаржу та солодку картоплю.
Пам’ятайте, важливо вживати багато фруктів та овочів як частину збалансованої дієти, а не жертвувати користю цього споживання через ризик впливу пестицидів. Переходьте до органічних продуктів, коли це можливо, особливо для продуктів, які ви їсте найчастіше, і тих, що містять найбільше пестицидів, 7 з яких описані в програмі Builtlean.
Щоб отримати більше статей та відео, відвідайте сайт BuiltLean або приєднайтеся до розмови на нашій сторінці у Facebook.
Більше від BuiltLean, натисніть тут.
Дізнайтеся більше про дієту та харчування, натисніть тут.
Дізнайтеся про інші статті про здоров’я, дієту, тенденції та сексуальність у нашому розділі Це життя
Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.
Керолайн Янг
Редактор американського сайту BitLean, що спеціалізується на харчуванні