Ізюм проти родзинок проти смородини Яка різниця

Ізюм, смородина та смородина - усі популярні види сухофруктів.

Точніше, це різні види родзинок.

Багаті необхідними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, вони використовуються в різних кухнях світу у солодких та солоних стравах.

Незважаючи на їх популярність, все ще існує багато плутанини щодо цих смачних ласощів.

У цій статті пояснюється різниця між родзинками, смородиною та смородиною.

Це різні види родзинок

Простіше кажучи, родзинки, родзинки, смородина та смородина - це різні види родзинок.

Однак розуміння відмінностей між цими трьома може заплутати, особливо для родзинок та родзинок, оскільки їх визначення різняться залежно від регіону світу.

У США термін "родзинки" застосовується як до родзинок, так і до родзинок. Щоб їх відрізнити, родзинки називають «золотими» родзинками.

На міжнародному рівні це зовсім інша історія. У більшості країн, включаючи Великобританію, родзинки та султани диференціюють залежно від сорту винограду та використовуваного способу обробки.

Термін "смородина" стосується також ягід сімейства агрусових, таких як червона смородина та чорна смородина.

Щоб уникнути плутанини, ця стаття стосуватиметься ізюму та родзинок відповідно до міжнародних визначень.

ВиноградВиноградВиноградВиноград

сухий - це виноград, який сушили близько трьох тижнів. Виноград темніє в міру висихання, що надає винограду темно-коричневого кольору.

Для виготовлення родзинок використовується низка сортів винограду. Розмір, смак і колір залежать від виду використовуваного винограду.

Ізюм у Сполучених Штатах виготовляють із сорту Томпсон без насіння.

Однак в Австралії родзинки виготовляють виключно з більших сортів, таких як Мускат, Лексія та Уолтем Крос, і з цієї причини часто вони більші за родзинки.

Ізюм має темний колір, має гладку консистенцію, солодкуватий смак і, як правило, більший за родзинки та смородину.

Султани

виготовляються із зеленого винограду без кісточок, зокрема сорту Томпсон без кісточок

На відміну від родзинок, родзинки зазвичай перед покриттям покривають розчином на масляній основі, щоб пришвидшити процес. З цієї причини вони часто легші за родзинки та смородину.

В Австралії деякі султани виготовляють без сушильного розчину. Цей виноград сушиться довше - до трьох тижнів - і має темно-коричневий колір. Їх часто називають «природними» султанами.

У США родзинки називають «золотими родзинками» або «султанами». Цей виноград обробляють консервантом, який називається діоксидом сірки, щоб зберегти світліший колір винограду.

Ізюм, як правило, менший за родзинки, він солодший, соковитіший і світліший за колір із ізюму та смородини.

Агрус

також звані «смородина Занте» - це крихітні родзинки

Незважаючи на свою назву, смородина насправді виготовляється шляхом сушіння різноманітних дрібних виноградів без кісточок, які називаються "Чорний Корінт" і "Каріна";

смородину сушать три тижні

Завдяки своїм невеликим розмірам вони мають солодкий, гострий та насичений смак і додають текстуру та гладкість солодким та солоним стравам.

Ізюм, смородина та смородина - це всі види родзинок. Ізюм та родзинки солодкі, солодкі та соковиті, а смородина має інтенсивний, солодкий та гострий смак.

ізюм зазвичай найбільший з трьох.

Їх харчові профілі подібні

Ізюм, смородина і смородина дуже поживні.

Це пов’язано з процесом сушіння, який зменшує вміст води з 80% до 15% (1, 2).

Виноград під час цього процесу скорочується, залишаючи невеликі, щільні поживні плоди. Насправді, за вагою, родзинки містять до чотирьох разів більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж свіжий виноград (1, 2).

У таблиці нижче порівнюються харчові відмінності між 1 унцією (28 грамів) родзинок, смородини та смородини (2, 3, 4, 5).

Ізюм	Султани	Червона смородина
Калорії Калорії	95	106	79
Паливо	22 грами	22 грами	21 грам
Білок	1 грам	1 грам	1 грам
Жир	0 грам	0 грам	0 грам
Клітковина	1 грам	2 грами	2 грами
Цукор	17 грам	21 грам	19 грам
Калій	6% від AQR	8% від AQR	7% від AQR
Вітамін С	1% від AQR	1% від AQR	2% від AQR
Вітамін К	1% від AQR	1% від AQR	1% від AQR

Як бачите, варіації між цими трьома невеликі. Всі вони містять багато природного цукру, що містить близько 60-75% цукру.

Вони також містять клітковину і калій і є чудовим джерелом рослинних сполук, включаючи потужні антиоксиданти (6).

З іншого боку, вміст вітаміну С та вітаміну К значно зменшується порівняно зі свіжими сортами, коли виноград сушать.

Ізюм, смородина та смородина мають подібний харчовий профіль, оскільки всі вони містять багато клітковини, калію та антиоксидантів. З іншого боку, вони містять багато цукру і містять менше вітамінів С і К, ніж свіжий виноград.

Вони можуть запропонувати однакові переваги для здоров'я

Ізюм, смородина та смородина багато в чому приносять користь вашому здоров’ю.

Всі три є чудовим джерелом антиоксидантів, включаючи поліфеноли (6).

Антиоксиданти допомагають захистити клітини від шкідливого збитку, який можуть спричинити вільні радикали та окислювальний стрес, що сприяє запаленню та багатьом захворюванням, включаючи рак (7, 8).

Крім того, родзинки, смородина та смородина містять багато клітковини. В одній унції (28 грам) міститься від 1 до 2 грамів клітковини, що становить від 4 до 8% від вашої добової потреби.

Дослідження показують, що вживання дієти з високим вмістом клітковини у фруктах та овочах може допомогти зменшити ризик високого кров’яного тиску, серцевих захворювань та діабету (9, 10, 11).

Дослідження також показують, що вживання родзинок може (12, 13, 14, 15):

• Низький кров'яний тиск
• Поліпшити контроль рівня цукру в крові
• Посилення почуття ситості

Незважаючи на те, що користь смородини та смородини не вивчена спеціально, цілком ймовірно, що вони мають подібні наслідки для здоров’я завдяки порівнянному профілю поживних речовин.

Нарешті, хоча родзинки, смородина та смородина можуть бути здоровим вибором, важливо пам’ятати, що сухофрукти містять багато цукру та калорій, і їх легко з’їсти.

З цієї причини сухофрукти слід їсти лише в невеликих кількостях, бажано з іншими поживними продуктами, такими як горіхи, насіння або йогурт.

Ізюм, смородина та смородина можуть покращити стан травлення та рівень цукру в крові, зменшити запалення та знизити артеріальний тиск. З іншого боку, вони також містять багато цукру та калорій, і їх слід вживати в помірних кількостях.

Вони мають подібне використання на кухні

Ізюм, родзинки та смородина неймовірно універсальні і їх можна їсти самостійно, як закуску, або додавати до страв з рису, рагу, салатів, вівсяних пластівців та хлібобулочних виробів.

Незважаючи на їх незначні відмінності у розмірі та смаці, кожен із них можна використовувати у кількох однакових рецептах і легко замінити іншим.

Ось кілька ідей щодо включення їх у свій раціон:

Зберігайте родзинки, смородину та смородину в прохолодному сухому темному місці, наприклад у коморі. Помістіть їх у герметичний пакет або тримайте у скляній банці.

Ізюм, смородина та смородина - надзвичайно універсальна їжа. Їх можна їсти звичайними або додавати до солодких або пікантних страв, починаючи від здоби та тістечок, закінчуючи каррі, салатами та сирними блюдами.

Який тип вибрати ?

Ізюм, родзинки та смородина дуже поживні та чудово замінюють одне одного.

Врешті-решт найкраще вибирати в кожному конкретному випадку, залежно від рецепту або страви та ваших смакових уподобань.

Важливо також пам’ятати, що деякі виробники додають консервант, який називається діоксид сірки, щоб зберегти колір свіжого винограду.

Деякі люди чутливі до діоксиду сірки і відчувають такі симптоми, як спазми шлунка, висип та напади астми після його вживання (16, 17)

Якщо ви чутливі до діоксиду сірки, слідкуйте за цим консервантом на етикетці.

Ізюм, родзинки та смородина дуже поживні і можуть бути використані як замінники один одного в ряді рецептів.

діоксид сірки на етикетці, якщо ви чутливі до цього консерванту

Ізюм, смородина та смородина - це різні види родзинок, які містять багато клітковини, калію та антиоксидантів.

Родзинки виготовляються з різних сортів винограду. Вони висушені природним шляхом і, як правило, найбільші з трьох.

Ізюм виготовляють із зеленого винограду без кісточок. Їх часто замочують у розчині перед сушінням, що прискорює процес. Вони часто найсоковитіші та найсвітліші за кольором.

Корінтський виноград виготовляють із дрібних сортів винограду. Вони висушені природним шляхом і є найменшими та найтемнішими з трьох.

Зрештою, це все хороший вибір, який може навіть бути корисним для вашого здоров’я.

вибір просто залежить від розглянутого рецепту та ваших смакових уподобань

---