Ізюм, султани, смородина Ось чим відрізняється сушений виноград
Ізюм є популярним сухофруктом і часто використовується як інгредієнт солодких хлібобулочних виробів - важко уявити різдвяний стіллен без них. Багато термінів завжди бентежать: у чому різниця між родзинками, султанами та смородиною?
З одного боку, «родзинки» - це загальний термін для всього сушеного винограду. З цієї точки зору султани та смородина - це також родзинки. Однак рекомендується бути обережними: Ізюм - теж окремий сорт.
Ізюм і султани мають один і той же сорт винограду - різниця в сушінні
Султани та родзинки мають одне важливе спільне: обидва вони виготовляються з винограду султана, тож це той самий виноград. Різниця між назвами зумовлена різними методами сушіння.
- Ізюм сушать на сонці близько п’яти-семи днів. Ось так вони отримують типовий темний колір.
- Султани Своєю унікальністю та своїм світлим кольором завдячують важливому етапу сушіння: як пише утопія, виноград спочатку занурюється і втрачає шар воску на зовнішній шкірці. Це робить фрукти водопроникними, а це означає, що час сушіння становить лише три-п’ять днів.
Смородина - це також сушений виноград і, отже, вид ізюму. Однак їх отримують із грецького сорту винограду Корінтіакі. Вони також характеризуються своїм темним кольором і, як правило, менші за султани.
Обробка сіркою робить фрукти довшими
Щоб фрукти довше зберігалися, під час виробництва додають родзинки та султани Діоксид сірки лікується. Це відбувається за рахунок різних вітамінів: eatsmater.de пояснює, що це в основному руйнує вітамін В1 і фолієву кислоту.
Хімічна обробка фруктів також може мати наслідки для здоров'я людей, включаючи головний біль або проблеми зі шлунком. Тому доцільно в цьому випадку використовувати якісніші або органічні продукти, оскільки сірчинення тут не застосовується. До речі, смородина зазвичай обробляється без діоксиду сірки.
Висновок: Сорти родзинок та султанів відрізняються процесом сушіння, але походять з одного сорту винограду. Смородина походить від сорту винограду Корінтіакі, але це також сушений виноград. Щоб фрукти довше збереглися, вони часто сірчані, тому слід використовувати органічні продукти.
* Примітка: У редакційній команді ми завжди шукаємо чудових пропозицій та корисних продуктів для наших читачів - речей, які нас надихають, та угод, які занадто гарні, щоб їх можна було ігнорувати. Посилання, наведені в цій статті та позначені символом кошика для покупок або зірочкою, є так званими партнерськими посиланнями/рекламними посиланнями. Якщо ви натискаєте на одне з цих посилань і купуєте у нього, ми отримуємо комісію від дилера. Це не змінює ціну для вас.