Ізюм Здорове харчування
Стиглий виноград сушать, поки вміст вологи в ягодах не становитиме близько 18%. Це надає їм медово-жовтого до інколи темно-коричневого кольору. З одного кілограма родзинок виходить від чотирьох до п’яти кілограмів винограду.
Цінність родзинок для здоров’я
Ізюм відноситься до солодкої їжі з найкращими джерелами клітковини. Завдяки особливій комбінації різних клітковини та набрякаючих речовин, цукор із родзинок потрапляє в кров дуже повільно. Як результат, як і у випадку з іншими солодощами, ізюм через відносно короткий час знову не стає тягою до солодощів. Крім того, споживаючи родзинки, значна кількість заліза, кальцію та вітамінів групи В надходить в організм людини. Це робить споживання родзинок здоровим. Бажано час від часу випивати склянку вітаміну С, щоб перекусити родзинками, в ідеалі у вигляді свіжовичавленого апельсинового соку. Тоді організм може отримати користь від високого вмісту заліза у родзинках. Це особливо важливо для молодих жінок, оскільки вони часто страждають від дефіциту заліза.
Вживання родзинок
Наприклад, родзинки є популярним доповненням до мікстури або мюслі, наприклад. Також вони чудово поєднуються з десертами, тістечками, дичиною чи іншими м’ясними стравами. Ізюм розвиває свої справжні якості в стравах східного характеру. Так само, як рік підходить до кінця, родзинки в розпалі сезону в Німеччині. Висушений виноград ідеально підходить для всіх видів десертів.
Харчовий вміст родзинок
В процесі сушіння з винограду видаляється багато води. Оскільки тонка еластична шкіра не лопається, проте мікроорганізми мають шанс проникнути в пульпу. Це виключає потребу в консервантах. Одночасно вміст харчових цінностей та вуглеводів збільшується у чотири-п’ять разів. Харчові цінності для 100 г родзинок містять калорійність 1231 кДж і 294 калорії. Жирність 0,6 г, клітковина міститься в кількості 5,2 г.