Кінцеве варене яйце л; яйце; страус - Ясла
Сильнішим, більшим, сильнішим за гусяче яйце є страусине яйце. Не дивіться далі, його не можна перемогти: це на сьогоднішній день найбільше і найважче з усіх яєць. Я мав нагоду скуштувати один, тому я розповім вам усе про це.
Африканський страус або Struthio camelus
Коли мій друг Едуар, який є завзятим любителем варених яєць, запросив мене з'їсти страусине яйце, я крикнув від радості. Він отримав два з цих гігантських яєць із племінної ферми в Луаре. Насправді, хоча страус спочатку і був африканським, багато європейських ферм починають його розводити, оскільки ця діяльність не лише можлива в наших широтах, але й дуже вигідна.
Страусині ферми виробляють велику кількість червоного м’яса чудової якості, багатшого білком і залізом, ніж яловичина, але містить лише 2% жиру, а також яйця (від 30 до 50 на березень страуса по жовтень або з квітня по вересень, залежно від регіону), шкіра, пір’я і навіть олія. Тому вони мають дуже різноманітне виробництво і роблять тварину максимально вигідною. Словом, на думку деяких, страус - це майбутнє.
Лише кілька слів про цю страусину олію, бо це може звучати досить дивно. Він добувається із тваринного жиру і багатий ненасиченими жирними кислотами. Йому приписують багато достоїнств: він славиться добрим для розвитку м’язової маси, проти діабету, раку та серцево-судинних захворювань, він навіть використовується в дерматології та косметології. Не знаю, чи все це правда, але якщо ви сумніваєтесь, давайте вб’ємо страусів, тоді побачимо.
Найбільше яйце у світі
Коли я кажу, що страусине яйце гігантське, я не жартую. Страус - найбільший на сьогоднішній день живий птах; самки можуть виростати до 2 метрів заввишки, а самці - 2,80 метрів заввишки. А їх яйця, діаметр яких легко перевищує шість дюймів, у середньому важать 1,6 кілограма. З цієї загальної маси більше половини становить вага білого. Решта дві чверті - шкаралупа та жовток.
Одне страусине яйце еквівалентно приблизно 25 курячим яйцям. Раптом про те, щоб їсти його самостійно, не буде, якщо ви не зробите рімейк "La grande bouffe". У Едуарда їх було 7. Пригода почалася, коли справа дійшла до приготування цього монстра. Зазвичай для кипіння потрібно близько 35 хвилин у киплячій воді. Так, хіба що ми не можемо цього пропустити. Дійсно, після відкриття ви можете неприємно здивувати, якщо цього часу недостатньо. Очевидно, це сталося з нами.
Відкриття яйця саме по собі є епічним. Оболонка має вражаючу товщину, від 2 до 3 міліметрів. Не бійтеся, якщо воно вийде вам з рук, нічого страшного, це яйце захищене. Щоб відкрити його, Едуарду довелося вивезти важку артилерію. Ми могли б піти на волю з молотком, якби хотіли приготувати омлет; для вареного яйця все-таки потрібно трохи делікатесу.
Вийміть свої пилки та молотки
В ідеалі, якщо це зроблено ідеально, це атакувати його пилою, так пилою. Якщо у вас є сумніви щодо приготування їжі, почніть, свердлячи отвір молотком і викруткою або електродрилем, якщо у вас є. Потім можна судити про стан приготування яєчного білка.
Наше зовсім не готували, з вини деко, яке було не дуже ефективним, нам довелося продовжувати готувати, як тільки яйце відкрилося. Щоб вклинити його в запіканку, Едуар сповивав його, як дитину в білизні, обов’язково тримаючи отвір над рівнем води.
Через 2 години (можливо, я перебільшую, але це було дуже довго) і миску, як чашку для яєць, ми нарешті змогли скуштувати. І там, сюрприз: страусине яйце трохи нагадує гігантське гусяче яйце. Той же колір, така ж густа в’язка консистенція жовтка, такий самий водянисто-білий, однаковий смак. Хоч і приготований, білий залишається досить напівпрозорим і трохи протистоїть укусу. Жовтий липкий і яскраво-жовтий. Хоча нам було 7, ми не змогли це пережити.
Як і гусяче яйце, це не найкраще яйце у світі за смаковими якостями, але досвід варто відвідати. Виробники знаходяться по всій французькій сільській місцевості, від регіону Центр до Нормандії через Арденни та глибинку Вар, тому я раджу вам спробувати це кінцеве яйце хоча б один раз.