J; випробували кулінарне приготування або те, як готувати за 2 години протягом усього тижня - спосіб життя кухні
Цього тижня я розпочав цікавий досвід, коли у вас є графік зі швидкістю 100 на годину: періодичне приготування їжі, тобто варіння у рекордно короткий час усіх страв або основ страв тижня, щоб звільнити час ввечері. Коли я побачила, як ця тенденція процвітає на Pinterest, спочатку була скептично налаштована: насправді ви повинні все заморозити, ще готується готувати, рецепти мене не надто надихають. І ось одного дня, я побачив у книгарні книгу Каролін Прессін "За 2 години готую цілий тиждень", повну прекрасних фотографій, особливо з не менше 16 різними меню, і я дав собі спокусу.
Озираючись на тиждень періодичної кулінарії ... що справді заощадило мені час !
1. Перегони
Меню, яке я вибрав, складалося з простих інгредієнтів, деякі з яких я вже мав на складі. Я щойно склав свій точний список покупок у неділю вранці і дотримуюся його. Протягом 30 хвилин я зробив покупки за тиждень, купив м’ясо та заправив у продуктовому магазині. Потрібно сказати, що коли на тиждень вам знадобляться лише 4 скибочки шинки, 3 курячі стегна, половина гарбуза, трохи брокколі, 2 моркви, стебло селери та кілька помідорів черрі, це швидко йде! І ваш бюджет теж страждає, оскільки ви купуєте лише те, що вам потрібно.
2. Матеріал
Для успішного сеансу приготування їжі вам все ще потрібно багато обладнання: для мого недільного заняття мені потрібна була запіканка, вок, сотейник, маленька каструля, дві страви з гратену, деко, моя кухонна допомога для виготовлення кришимо тісто і подрібнюємо не менше 6 цибулин і 6 цибуль-шалот тижня! І звичайно достатньо контейнерів, щоб зберігати приготовлені страви в холодильнику. Для цього я кілька тижнів тому заправляв в Ikea скляні контейнери різного розміру та кришки, які закріплюються.
Вам також потрібен простір на кухні, тому що іноді у вас виходить 3 або 4 каструлі, які готуються одночасно, ви також повинні спланувати вивезення всіх інгредієнтів, щоб полегшити та пришвидшити кроки.
3. Кухня
Це крок, який мене збентежив найбільше, тому що ми не складаємо один рецепт один за одним, а послідовність різних завдань, які перекривають одне одного, і закінчуються складанням 4 або 5 курсів.
Тож я дотримувався кроків книги до листа, який - треба сказати - дійсно оптимізує час приготування, приготування і навіть час прибирання: наприклад, ми готуємо брокколі у великій каструлі з водою, яку потім продовжуємо готувати макарони, все тоді збиралося в тій самій гратці.
Останній момент, про який слід пам’ятати: страви готуються на тиждень, тому страви в неділю ввечері бракує! Коли в кінці дня мені довелося повернутися до кухні на вечерю, я не буду приховувати від вас, що у мене вже не було занадто багато смаку .
4. Час
Вперше я все-таки виявив, що це був інтенсивний ритм, але в той же час дуже приємно сказати, що нам вдається приготувати стільки страв за такий короткий час, тоді як в меню ще є 2 кг гарбуза для очищення і нарізане, а окреме томатне листкове тісто! В іншому, книга дотримується обіцянки: я зробив все за 2:15 (порівняно з 1:50, оголошеним у книзі), але, зізнаюся, іноді я трохи затягував ці етапи !
З іншого боку, важливо дотримуватись часу варіння за якістю кінцевих страв, які доведеться витримувати повторне нагрівання (див. Заморожування, яке має тенденцію до висихання посуду).
І нарешті, це все одно займає добру годину прибирання кухні після того, як з усім використовуваним обладнанням воно швидко складається! Але коли ти знаєш, що до кінця тижня у тебе буде майже більше страв, це мотивує !
5. Збереження
Після того, як страви підготовлені, важливо ретельно дотримуватися рекомендацій щодо зберігання, оскільки для деяких приготувань 5 днів може бути трохи довшим. Тому вкрай необхідно забезпечити місце в морозильній камері (і тому не забудьте винести посуд або інгредієнти напередодні на наступний день).
Перевага полягає в тому, що, оскільки ми не надто багато робили покупок, у холодильнику є місце. Крім того, ми можемо розважитися, роблячи маленькі етикетки для маркування контейнерів: колись я відчував, що в своєму житті влаштувався як кухар .
6. Вечори тижня
Після того, як приготування зроблені, залишається лише дотримуватися інструкцій із застосування кожного вечора. Тож перші 2 вечори мені просто потрібно було нагріти підготовлену страву на сковороді і зварити трохи рису або манної крупи. Наступного вечора мені просто довелося розігріти гратен, який зберігався в духовці, в холодильнику, а четвертого вечора його просто потрібно було розморозити спочатку. Лише останній вечір вимагав більше роботи, тому що нам довелося готувати рибу та картоплю: тільки соус та суп були вже готові, але оскільки це п’ятниця, це добре, у нас є більше часу !
Заощаджений час очевидний: я міг займатися звичними справами без стресу, зумів заздалегідь відповісти на нескінченне запитання "Що ми їмо сьогодні ввечері", навіть скориставшись нагодою, щоб тихо вийти, оскільки все було готове, і написано в кн !
7. Рецепти
Спочатку я знову скептично поставився до вибору рецептів: вегетаріанський чилі, курячий кус-кус з гарбузом, овочевий крихт. Але врешті-решт лише ця остання страва нас не надто порадувала, але, можливо, через крихту пасти, оскільки суміш овочів, хоч і неймовірна (помідори, брокколі, гарбуз), була непоганою. секрет рецептів Керолайн Пессен полягає у правильній дозуванні спецій та приправ у кожній страві.
Щодо кількості, у нас було майже занадто багато, але мої діти все ще маленькі (8 і 10 років) і не їдять повноцінними порціями.
Що стосується харчового балансу, то на що скаржитися: є багато овочів, трохи м’яса, але не надто багато, крохмалисті продукти, риба, мало жиру. Однак іноді ми додавали трохи салату, щоб зробити трохи сирих овочів.
Ось детальне меню на тиждень, щоб дати вам уявлення:
Понеділок: помідори черрі та вегетаріанські рисові чилі
Вівторок: Курячий кус-кус з портироном
Середа: Макаронний гратен з шинкою та брокколі
Четвер: Овочевий крихти з куркою
П’ятниця: Гарбузовий суп та рибне філе з соусом-шалот
8. Баланс
Це, очевидно, дуже позитивно, я насолоджувався відкриттям нового способу приготування їжі, ми насолоджувались більшістю рецептів, я справді мав змогу насолоджуватися своїми вечорами, оскільки у мене було лише кілька завдань і дуже маленьке. кухня.
Єдиний мінус - ми вже знаємо заздалегідь все, що будемо їсти, і я пропустив сторону імпровізації! Але я міг наздогнати на вихідних та на випічці, оскільки встиг зайнятися іншими справами, крім своїх вечірніх страв !
Тож на цьому тижні я знову починаю з нової серії рецептів, яку слід продовжувати !