Я голодую, щоб жити довше - Ле Темпс
Зміст
Їжте менше, це подовжує тривалість життя. У деяких мишей на 50%. Я тестував для вас
Я виходжу зі столу і зголоднію. Я голодний, я голодний, я голодний. Простягнувшись на своєму дивані, я розглядаю реліквії, які переслідують мій холодильник. Я візуалізую соління, затримуюся на шматочку пармезану і навіть люблю думати про трубку хрону. Все через наукові дослідження, які показують, що - принаймні у деяких тварин - різке зменшення кількості споживаних калорій подовжує тривалість життя. До 50% у деяких мишей. З людської сторони такий тип дослідження складний у проведенні. Однак деякі випробування тривають. Очікуючи остаточних результатів, я вмираю від голоду на експериментальній основі.
І я не перший. Венеціанські дворяни, іспанські ченці, каліфорнійські йоги: багато людей вже навернулися. Обмеження калорій стало лабораторною темою в 30-х роках минулого століття, коли дослідники Американського університету Корнелла, які досліджували затримку росту, пов’язану з недоїданням мишей, зрозуміли, що тварини, піддані жорсткій дієті, жили довше за інших. З тих пір подібні результати були отримані у одноклітинних, риб, мух, приматів тощо.
У резус-макаках дослідження, проведені протягом тридцяти років, прийшли до різних висновків. Один бачить на чверть довший термін життя, інший - не помітної різниці. Опублікований у журналі Nature у серпні, однак останній підкреслює, що мавпи, які сидять на дієті, розвивають менше раку, серцево-судинних захворювань та діабету, ніж інші. Ефекти залишаються найбільш вражаючими у мишей. "Завдяки дієті, зменшеній на 30-40% у порівнянні з тваринами, які годують за бажанням, вони живуть на 30-50% довше", - ілюструє Луїджі Фонтана з університетів Вашингтона в Сент-Луїсі, штат Міссурі, і Салерно в Кампанії. "У третини цих гризунів розтин не виявляє жодної патології, їх серце просто перестало битися!"
Однак ці дослідження обговорюються в науковому співтоваристві, зокрема тому, що вони - за необхідністю - проводяться на тваринах, що перебувають у неволі. "У природному стані тварина ніколи не з'їдає", - зазначає Франсуа Херрманн, департамент внутрішніх хвороб, реабілітації та геріатрії лікарні Женевського університету. Він проводить час, тікаючи від хижаків, шукаючи притулку чи чогось з’їсти. У лабораторії йому нічого робити. Він відволікається під час їжі, що призводить до схильності до переїдання та відсутності фізичних вправ. Трохи схожий на сучасну людську популяцію ". На думку фахівця, це не дискваліфікує дослідження: "Дієта повертає морських свинок у природні умови, які відповідають їх оптимуму".
Основна теорія стосується навіть людей. Наш обмін речовин розвивався в умовах голоду, він розвивав здатність накопичувати енергію у вигляді жиру, коли не знав, коли настане наступний прийом їжі. Тому він погано пристосований до достатку. Деякі люди впевнені, що обмеження калорій матиме однакові наслідки для Homo sapiens. "Під час Другої світової війни особи, які відмовляються від добросовісності, були залучені до США, щоб вони дотримувались 40-процентної калорійної дієти", - говорить Луїджі Фонтана. Це були 18-річні чоловіки, які для початку вже були худенькими. Вони стали дратівливими і пригніченими. У деяких розвинулися набряки. Був принаймні один випадок самопошкодження (будьте впевнені, окрім психічного діалогу з моїм пармезаном, я в порядку).
Це не завадило обмеженню калорій отримувати все більшу кількість послідовників, включаючи Товариство обмеження калорійності (CRS). Незважаючи на те, що сам цілком впевнений у корисних наслідках цього підходу, Ерік Равуссін з Біомедичного дослідницького центру Пеннінгтона в Батон-Руж, штат Луїзіана, вважає, що деякі з його членів мають фанатичну сторону і живуть за своїм харчуванням трохи як релігія. У "Дієті довголіття", одній із біблій руху, вони захищаються від моралізаторського хрестового походу проти їжі або, принаймні, її надлишку. Вони попереджають, що для деяких (вагітних жінок, молодих людей, що ростуть, людей з розладами харчової поведінки) слід уникати обмеження калорій і що за ним повинен стежити лікар.
Демонструвати збільшення тривалості життя у людей важко. "Це, мабуть, ніколи не станеться, тому що дослідження має тривати 150 років", - каже Ерік Равуссін. Але для членів КСР основна мета не в цьому: на їхню думку, низькокалорійна дієта також продовжує молодість. "Їх серця молодші, у них підлітковий кров'яний тиск і дуже низький рівень холестерину", - зазначає Луїджі Фонтана, який керує дослідженням ветеранів із суворим обмеженням калорій. Здається, дієта захищає не тільки від хронічних захворювань старості - серцево-судинних захворювань, раку, діабету тощо. - але і проти самого старіння.
Не маючи можливості виміряти тривалість життя, дослідники відстежують «біомаркери», які, на їх думку, є хорошими показниками: чутливість до інсуліну, наприклад, або ємність легенів та секреція гормонів росту. Цінності, які зменшуються з віком. Результати дослідження Калері ще не опубліковані, але Ерік Равуссін вже може сказати, що деякі - як чутливість до інсуліну - зростають. "Учасники також мають метаболізм у спокої, який нижчий, ніж очікувалося, виключно на основі втрати ваги", - додає він.
Уповільнення метаболізму є одним із механізмів, що може пояснити збільшення тривалості життя. "Теорія старіння передбачає, що чим швидше ми живемо в метаболізмі, тим коротша тривалість життя", - продовжує дослідник. Виробництво енергії, необхідної нашому організму для функціонування, вивільняє шкідливі для організму похідні, тому краще бігати якомога повільніше, щоб не «спалити свічку з обох кінців».
Якщо вплив гіпокалорійної дієти на тривалість життя людини не буде продемонстровано, Луїджі Фонтана вважає, що захист від основних хвороб, які вражають західний світ, виправдовує себе обмеженням. Він каже, що не лише кількість, але й якість - особливо частка білка - заслуговує на контроль. Однак у його очах ще рано вступати на рішучий шлях.
Я встановив обмеження своєї професійної відданості п’яти робочим дням. Пік голоду застав мене ввечері третього, на моєму дивані. Потім голод ще трохи вщух. Здається, що через кілька тижнів вона відходить на другий план і перестає плутати думки. Цей короткий досвід може не змусити мене жити довше, але ці п’ять днів вже здалися цілою вічністю.