Я і дієта Дукана жовтень 2012 року
Середа, 31 жовтня 2012 р
Сир Дюкан та ванільний пудинг - круїз
Я зробив новий пиріг з сиром, який вийшов найкращим на сьогоднішній день, я тупо цим пишаюся. Не підходить для нападу, оскільки містить порошок пудингу (крохмаль), який переноситься лише в круїзі.
Я зробив це у великому підносі і скористався рецептом стільниці з курячим пирогом.
- 4 столові ложки вівсяних висівок
- 2 цілих яйця
- 2 яєчних білка
- половина розпушувача
- дві столові ложки свіжого сиру 0,1% жиру
Все перемішайте, вилийте в деко, застелений папером для випічки, і поставте в духовку.
Поки верх запікається (поки склад не загусне і більше не тече), приготуйте начинку:
- 500 г 0,1 жирного сиру
- 500 мл молока 0,1 жиру
- 2 яєчних білка і ціле яйце
- конверт ванільного пудингу доктора Еткера
- підсолоджувач, ромова есенція за смаком
Все перемішайте, а потім залийте рідкий склад листом і знову поставте в духовку. Залиште, поки не підрум’яниться (скоринка зверху така гарна, що ви кажете, що це теж простирадло).
Нарізати скибочками після повного охолодження. Це виглядає чудово, і це бууууунааааа.
Вівторок, 30 жовтня 2012 р
Курячі фрикадельки Дюкан - атака та круїз
Я готував котлети і запікав їх у духовці, але мене дратувало, що це зайняло занадто багато часу, поки вони не були зроблені. Цього разу я запекла їх на антипригарній сковороді і закінчила набагато швидше:
- пів кг курячого фаршу
- два цілих яйця
- дві столові ложки вівсяних висівок
- дві щедрі ложки свіжого сиру 0,1% жиру
- солоний перець
- Кріп петрушка
- 3-4 зубчики подрібненого часнику
Я змішав їх усіх і запек з обох сторін на стертій сковороді паперовою серветкою, торкнутою невеликою кількістю олії.
Понеділок, 29 жовтня 2012 р
Перший день консолідації
Сьогодні вранці ваги показали мені 53 кг. Також сьогодні перший офіційний день консолідації. Я перевершив свої сподівання за допомогою цієї дієти, навіть у своїх мріях я не сподівався досягти цієї ваги. Я сподіваюся, що прогнози доктора Дюкана будуть і надалі відповідати, як і раніше, і досягти остаточної стабілізації.
Сьогодні вранці я з’їв яблуко, решта був день із нормальною їжею Дюкана. Я їв курячі котлети з відвареним яйцем і червоною цибулею, а ввечері ванільний пудинг, доктор Еткер, зробив з 400 мл молока і половини конверта пудингу.
У мене немає ні сміливості, ні бажання розпочати з двох скибочок цільнозернового хліба, які мені дозволено їсти. У всякому разі, я візьму це поступово, як сказано в книзі.
Субота, 27 жовтня 2012 р
Курячий тарт Дюкан - круїз
Поки що це моя улюблена страва дукан, яка мені насправді не набридає. Дуже зручно служити в офісі, який захват.
Я роблю це в підносі довжиною більше 35 см. Якщо у вас є піддон меншого розміру, відрегулюйте інгредієнти відповідно до його розміру.
-1 кг курячого м’ясного фаршу (я купую дві грудки і прошу дівчину з магазину подрібнити їх) кладеться в каструлю з невеликою кількістю води і «вариться» там із сіллю і перцем, поки м’ясо не буде зібрано. Дайте йому охолонути, поки ми нагріваємо духовку до 180 градусів і готуємо верх.
лист:
- 4 столові ложки вівсяних висівок
- 2 цілих яйця
- 2 жовтки
- половина розпушувача
- дві столові ложки свіжого сиру 0,1% жиру
Все перемішайте, вилийте в деко, застелений папером для випічки, і поставте в духовку.
Поки верх запікається (поки склад не загусне і більше не тече), змішайте м’ясо з півлітра молока з 0,1% жиру (замінюйте йогуртом або збитим молоком 0,1%), 3 яйцями, 3 ложки сиру з 0,1% жиру і, за бажанням, столову ложку крохмалю, додайте сіль, якщо потрібно, а потім залийте рідкий склад аркушем і знову поставте в духовку. Залиште до золотистої скоринки і наріжте скибочками після повного охолодження.
Неділя, 21 жовтня 2012 р
Терпкий дукан з куркою та овочами - круїз
Терпкий виглядає як піца і неймовірно хороший. Інгредієнти можуть відрізнятися за кількістю, і ви можете використовувати все, що дозволить ваша фантазія. Якщо у вас немає нічого з наведеного, замініть його чимось іншим або відмовтеся від продукту.
Я використовував наступне:
- 2 банки подрібнених грибів (відціджених)
- банка стручкової квасолі (відціджена)
- копчена куряча грудка, порізана на шматки (свіжу курячу грудку рекомендується відварити перед цим)
- подрібнений пончик
- подрібнений стручковий стручок
- подрібненої цибулі
- коробку копченого тофу, нарізану шматочками, я вперше спробував і мені сподобався
Я поклав папір для випічки в піддон довжиною 30 см. Всередині я злякав усе вищезазначене, змішав їх, щоб скрізь були рівні пропорції. Окремо я збила 5 яєць з 700 мл 0,1% молока і столовою ложкою крохмалю (за бажанням). Я полила композицію овочами, щоб вони були покриті (якщо вони не покривають, додайте ще трохи молока). Я ставлю його в розігріту духовку до 180 градусів. Коли він підрум’янився, я дістав піднос.
Субота, 20 жовтня 2012 р
Йогуртовий пудинг Дюкан варіант 2 - круїз
Звичайно, новий десерт Дюкан, весь у стилі пудингу. Мені дуже подобаються животики, тому що вони швидко готуються і мають кремову та прохолодну консистенцію.
Для цього пудингу я взяв основний рецепт вершків з паленого цукру, трохи адаптований:
- 2 яйця
- великий йогурт з 0,1 жиру
- 1 столова ложка крохмалю
- підсолоджувач та ванільна есенція за смаком
Я їх все змішав і поклав у силіконову форму, яку поставив у духовку у більший піднос, в який я налив води, щоб приготувати мари. Я даю йому охолонути у формі, після чого перевертаю і даю охолонути.
Неділя, 14 жовтня 2012 р
Гриби "майонез" Дюкан - круїз
Я великий шанувальник грибів, особливо грибів з майонезом. Тож я вирішив зробити свій власний варіант у версії Дюкана, якщо це все-таки білок плюс овочі.
Ви можете використовувати або консервовані, або свіжі гриби, які варите, бажано на пару. В обох варіантах їх потрібно нарізати на менші шматочки. Кладемо їх у миску. Подрібніть меншу або більшу цибулю, як вам подобається, з більш-менш.
Для приготування «майонезу» я змішав жовток з чайною ложкою гірчиці. Після їх гомогенізації я додав чайну ложку парафінової олії. Після цього я поклав понад дві ложки тонкого знежиреного сиру і добре перемішав. Потім я клав йогурт, поки не досяг потрібної консистенції та кількості. Я змішав гриби, цибулю та майонез. Я також поклав два зубчики подрібненого часнику - це не обов’язково, якщо вам не подобається, не кладіть. Поклав у холодильник і з’їв Дукана.
Субота, 13 жовтня 2012 р
Пудинг з гарбуза Дюкан - круїз
Я дізнався, що гарбуз можна їсти без проблем під час круїзу, і я натрапив на чудовий рецепт - гарбузовий пудинг Оани Камачо. Ви можете знайти оригінальний рецепт у її блозі тут. Я вніс невеликі зміни:
Я нарізав невеликий гарбуз на шматочки і готував його на пару, поки він добре не проник. Звичайно, його можна без проблем відварити класичним способом, у воді. Потім я кладу відварені шматочки гарбуза в горщик, додаю понад 3 склянки 0,1% жирного молока, 4 яйця, конверт з ванільним пудингом від доктора Еткера, чайну ложку кориці, підсолоджувача та есенції рому за смаком. Я все перемішав змішувачем і вийшла однорідна рідина.
Виходить досить багато складу, я кладу їх у двох формах, одну з тортів і в каструлю, і ставлю обидві в духовку в більший піддон, який я ставлю в розігріту до 180 градусів духовку . Перед тим, як закрити дверцята духовки, налив у піднос воду, яка служила опорою для випікання пудингу в бейні-марі.
Я залишив його в духовці приблизно на годину, а потім дав охолонути у вигляді силікону. Після охолодження я перевернув пудинг на тарілку, це виглядає чудово:
Я не можу пояснити, чому був зроблений білий шар, який видно поверх перекинутого пудингу, але це надає йому особливого вигляду. Я не можу описати, наскільки це добре та ароматно, це, безумовно, потрібно мати в часи білка та овочів.