Я їм, худну і залишаюся - Мішель Монтіньяк Посмішка і здоров’я
блог про добробут:)
"Метод Монтіньяка - це набір харчових рекомендацій, які полягають у повному дотриманні дієтичного балансу при переважному виборі для кожної категорії продуктів, метаболічні ефекти яких ведуть до запобігання набору ваги та серцево-судинних ризиків. Що зовсім не означає, що їсти менше взагалі, але щоб їсти краще".
Метод Монтіньяка підкреслює вибір їжі більш якісної якості, без накладення підрахунку калорій або дієтичних обмежень. Звичайно, маючи певний час здорову дієту, ми поступово помітимо, що швидше втомлюємось і в результаті їмо менше. Однак цей перехід відбувається природним шляхом, не є вимушеним або заснованим на голодуванні. Фазу I справді можна вважати такою, що має більш суворий набір правил, але метод Монтіньяка в цілому має на меті створити рефлекси здорового харчування на все життя, а не лише втрату ваги протягом певного періоду. Тому я думаю, було б трохи неправильно називати метод Монтіньяка «дієтою», хоча багато хто з його книг представляє його як такий для комерційних цілей.
Монтіньяк пропонує в основному два напрямки: вибір вуглеводів відповідно до глікемічного індексу і вибір жирів відповідно до їх корисного впливу щодо захисту від серцево-судинних ризиків. Технічно кажучи, метод Монтіньяка включає дві фази. Етап I складається з ряду рекомендацій щодо здорового та ефективного схуднення. Етап II коштує на підтримку здорового способу життя на основі хороших рефлексів, набутих у першій фазі. "Етап I - це лише необхідний перехідний період, щоб позбутися помилок у харчуванні минулого та налаштувати наш метаболічний годинник певним чином". Тому метод Монтіньяка ототожнюється, зокрема, з другою фазою, точніше з збалансована, різноманітна, не обмежувальна, але відповідальна дієта.
Я не буду представляти принципи двох фаз, оскільки я б лише заохочував спрощений та усічений підхід до принципів, які потрібно розуміти, а не застосовувати механічно. Однак я настійно рекомендую вам прочитати книгу, якщо хочете глибше заглибитися в тему. Він надзвичайно доступний, не потрібно ніяких знань з біології та хімії, а лише доброзичливість та відкрита думка. Вас не влаштовує лише короткий зміст двох фаз, знайдених в мережі, деякі з них зроблені людьми, які навіть не уявляють, про що йдеться. Метод Монтіньяка не є роз'єднаним режимом, оскільки його часто перераховують і не має нічого спільного з одноманітністю триденної дієти, лише овочі, 3 дні сиру, 3 днів м’яса.
Книга призначена не лише для людей, які хочуть схуднути, але для всіх, хто цікавиться, як працює організм і як вони можуть поліпшити своє здоров’я. Для мене сильна сторона статті полягає в тому, що вона зосереджена на поясненні деяких принципи здорового харчування, сприяння зміні дієти, а не за рекомендацією обмежувальних короткочасних дієт.
На додаток до презентації двох фаз, Монтіньяк проливає світло на деякі міфи про вагу і пояснює поняття вуглеводів, ліпідів, білків, вітамінів, розповідає про глікемічний індекс, холестерин, гіпоглікемію, цукор, як ми виробляємо зайву вагу, харчування дітей та спорт. Також у додатках ви знайдете критику методу, але також дослідження на його підтримку, а також рецепти та рекомендації для вегетаріанців.
Книга також включає пропозиції меню, не згадуючи кількості, лише для заохочення зосередження уваги на якості. І щось, що мені здається дуже корисним: як «впоратися» зі здоровим харчуванням у суспільстві, пропозиціями та порадами щодо вибору їжі, їдучи на вечірки, у місто чи друзів, або як вибрати «найменше зло».
"Коли ви даєте людині рибу, ви забезпечуєте її їжею на день. Якщо ви навчите його ловити рибу, він забезпечить їжу на все життя ». Це гасло, яке, на мою думку, відповідає книзі. Це тому, що Монтіньяк має на меті виховувати наші харчові звички, спираючись на здорові варіанти і виходячи за рамки простого рекомендування деяких меню. Метод Монтіньяка насправді є приводом для здорового харчування та гарною відправною точкою для більш спокійного та доброзичливого підходу до їжі.