Я ЇЖУ ТАК Я 10; дивовижна інформація про їжу
Їжа - життєво важливий і щоденний жест, який приховує безліч таємниць. З 16 жовтня 2019 року виставка "Я їм, отже, я є" в Музеї де л'Гоме в Парижі познайомить вас з біологічними, культурними та екологічними аспектами їжі. Редакційна група розкриває виключно 10 фактів, виявлених під час виставки.
Завдяки курсу, побудованому у трьох діях (Тіло та їжа, Їстівні культури та Споживання природи), виставка "Я їм, отже, я є" запрошує вас відкрити їжу з усіх боків (з тарілки). Завдяки своїй поглибленій роботі куратор Марі Мерлін та науковий куратор Крістоф Лавель пропонують громадськості поживити (в сім'ї, а не з 9/10 років) інформацію про тему, яка говорить нам усім. Ось кілька фактів, які виділились під час нашого першого візиту.
1. Жінки віддають перевагу йогурту, а чоловіки сиру
У першій кімнаті виставки відвідувачам пропонується розкрити гендерні продукти. Згідно з національним індивідуальним дослідженням споживання їжі, запропонованим французьким жінкам та чоловікам у віці від 18 до 79 років у 2017 році, "існують продукти, пов'язані зі статтю та преференційним доступом чоловіків до найцінніших та поживних ресурсів". Результат: ми бачимо, що 71% жінок подобається йогурт проти 66% чоловіків та 84% чоловіків, як сир проти 77% жінок.
2. У Мавританії жінок забивають, щоб вони жирніли
Якщо в західних суспільствах худорлявість часто є еталоном краси в інших, надмірна вага жінки є ознакою міцного здоров’я, багатства та родючості. Виставка вчить нас, що в деяких суспільствах Мавританії "практика насильницького годування, що полягає у примушенні молодих дівчат ковтати величезну кількість їжі, щоб вони набрали якомога більше ваги", все ще існує.
3. Перші кулінарні шоу датуються 1950-ми роками
Якщо з 2000-х років Top Chef, Masterchef або Le Meilleur Pâtissier мали величезний успіх. Ця концепція візуального мистецтва, як виставка "Я їм, отже, я є", пов'язана з кулінарією, не нова. Ми пам'ятаємо, звичайно, Майте, але чи знали ви, що перша програма такого роду називалася "Мистецтво та магія кухні" і була запущена в 1954 році на телеканалі RTF Télévision.
4. Бути неофобічним
Цей термін майже неважко здогадатися. "Нео" означає нове, а "фоб" означає страх. Харчова неофобія - це відмова смакувати їжу. Це часто трапляється з дітьми у віці від 2 до 6 років. Але як тоді дитина все-таки закінчує випробовувати нові смаки? Завдяки механізму наслідування, який полягає у тому, щоб брати приклад з батьків і таким чином розширювати власну палітру смаків.
5. Подача вина за столом може спричинити дипломатичний інцидент
У 2015 році президент Ірану Х. Рохані був з офіційним візитом у Франції і почув, що подача вина - це "форма підтвердження культури та ідентичності у Франції". З мусульманської віри державний діяч закликає вимкнути алкоголь перед вечерею, їжу скасовують ...
6. Екологічно зразкова страва, яку подають у ресторані Cop21
У 2015 році Cop21 зібрав у Ле Бурже 150 глав держав для обговорення екологічних питань. Оскільки подані страви повинні бути зразковими, шеф-кухар Яннік Аллено пропонує "сучасний суп Френеуз і гребінець, приготований на пару, квітковий, у супроводі желе з квітів". Жодна яловичина, місцеві та органічні продукти та домінуючий овоч не відповідають критеріям, щоб насолодитися екологічною стравою.
7. Королева Єлизавета думала, що їсть їжака під час поїздки до Франції
Розмовляючи французькою мовою, можна іноді уникати дипломатичних трагедій ... У 1957 році королева Єлизавета була в офіційній поїздці до Франції і, не читаючи меню, оніміла, думаючи, що незабаром вона насолодиться якимсь їжачком. На щастя, управління швидко закінчує питання королеви і пояснює, що це совок фуа-гра, застряглий трюфелями. Насолоджуйтесь !
8. Справжній "Cœur de boeuf"
Цей "старий сорт томатів вирощується на певному ґрунті і може зберігатися недовго". Якщо ви вважаєте, що цей працює на кіосках, це тому, що у великій дистрибуції використовується однакова назва для позначення різноманітних ребристих помідорів, що виробляються над землею і які тримаються набагато краще.
9. Доступ до проточної води - лише з 1980-х років
Для покоління Y або Z наявність необмеженої кількості води вдома - це даність. Однак лише наприкінці 1980-х майже всі муніципалітети Франції обслуговувались.
10. Дикий лосось нічим не кращий за своїх органічних двоюрідних братів або антибіотиків
Якщо споживачі приділяють дедалі більше уваги своєму вибору риби, остерігайтеся заздалегідь продуманих ідей ... Насправді, лосось із звичайної аквакультури, вирощений промисловим та інтенсивним способом, містить багато антибіотиків. Віддаєте перевагу дикому лососю? Вони харчуються планктоном, забрудненим важкими металами. Вибирайте їх органічні? Вони часто більш забруднені і містять, зокрема, ртуть та миш’як.
Незалежно від того, чи знаєте ви десять вищенаведених фактів, тепер у вас є з чого розпочати розмову на наступній сімейній трапезі! А щоб дізнатися ще більше речей про їжу, починаючи від передісторії і закінчуючи сьогоднішнім днем, задаючись питанням про її майбутнє, відвідайте Музей де Хоум і відкрийте виставку "Я їм, отже, я є".