Я кинув глютен, молоко, алкоголь та цукор на 21 день, ось що сталося!
Все більше французів спокушаються дієтами без глютену, лактози, алкоголю чи цукру-рафінаду. Ці програми спрямовані на усунення оброблених речовин та вибір натуральної дієти, щоб покращити фізичне та психічне здоров’я.
Зіткнувшись із загальним ентузіазмом щодо цих нових методів харчування, деякі залишаються скептичними. Дійсно, поза загальним консенсусом щодо небезпек, пов'язаних із зловживанням алкоголем, дієти, спрямовані на вилучення певної категорії продуктів, викликають певні питання. У цьому випадку безглютенова дієта розділяє вчених, які розділені між її перевагами для лікування певних запальних захворювань та недостатньо задокументованими наслідками для здорових людей. Зважаючи на цю різницю думок, науковий журналіст Жюльєн Венессон пропонує просте, але досить цікаве рішення: випробувати безглютенову їжу та спостерігати за результатами.
Це порада, яку, очевидно, вирішила дотримуватися Грейс Мора, творець онлайн-підтримки Food Matters TV, оскільки остання вибрала досвід «все в одному»: дієта без глютену, алкоголю, лактози та цукру. Через 21 день ось такі зміни вона спостерігала:
Їй довелося переглянути свою дієту
Прийнявши дієту, відмінну від звичної рутини, Грейс Мора змогла поставити під сумнів себе, щоб визначити як свої хороші, так і шкідливі звички. Спостерігаючи позитивні результати, це також дозволило йому відкритись для інших, намагаючись допомогти їм прийняти здоровий спосіб життя.
Вона зрозуміла, що їла занадто багато цукру
Коли ви перестаєте їсти рафінований цукор, ви відчуваєте фізичні та психологічні симптоми, подібні до абстиненції. Для Грейс це дозволило їй усвідомити, що багато продуктів є від природи солодкими і що в більшості випадків вона цілком здатна обмежити себе половиною загальновживаних доз.
Вона спала краще
Видаляючи глютен, лактозу, цукор та алкоголь, наше тіло може бути спокійним. Він відновлює свій біологічний ритм і, природно, стає спокійнішим протягом ночі. За словами Валері Еспінасс, дієтолога, зупиняючи перероблені продукти, ми отримуємо більше енергії вдень і отримуємо користь від спокійного сну вночі.
Вдень вона вже не боялася голоду
Хто ніколи не вибирав кілька квадратів шоколаду (або навіть плитку), коли не в настрої? Коли ми хочемо покращити свою гігієну життя, ми ставимо під сумнів певні звички. Швидко ми в підсумку усвідомлюємо, що психологічний вимір занадто довго відповідає за нашу їжу; бажання їсти асимілюється до страху перед нестачею певної їжі. Усвідомлюючи вплив наших емоцій, ми в кінцевому підсумку диференціюємо фізіологічний голод від психологічного.
Вона зрозуміла, що тваринний білок не є необхідним
Вибираючи різні страви, що не містять м’яса, Грейс Мора швидко зрозуміла, що рослинні альтернативи настільки ж смачні і здатні викликати відчуття ситності. Це дозволило їй переглянути свою взаємозв'язок з білками тваринного походження, які вона більше не вважає необхідними для їжі.
Вона виявила пристрасть до йоги
Звільнившись від глютену, лактози, цукру-рафінаду та алкоголю, вона відкрила нові інтереси, зокрема йогу, що є чудовим способом відпустити та зосередитись на моменті. Практика йоги зменшує стрес і захищає від ризику депресії, результати дослідження.
Вона вже не боялася жиру
Включаючи здорові жири у свій раціон, Грейс Мора помітила значну користь для якості шкіри та фігури. Хороші жири отримують переважно з олійних культур, насіння, овочів та деяких видів риби.
Вона експериментувала з новими стравами
Звичайно, ця зміна дієти призвела до того, що Грейс розвивала нові кулінарні навички. Тож вона відкрила нові смачні рецепти без глютену, цукру та лактози.
Вона навчилася їсти уважно
Погане харчування часто призводить до порушення почуття голоду та ситості. Вибираючи кращу гігієну життя, ми вчимося прислухатися до потреб нашого тіла і, природно, знаходимо певні фізіологічні маркери. Ми вчимося їсти уважно, повною мірою насолоджуватися кожним укусом і відчувати емоції, пов’язані з кожним прийомом їжі.