Я можу їсти сирі або всмятку яйця під час вагітності від королеви Марії
Сирі або варені м’які яйця можуть містити Сальмонели, бактерія, яка може спричинити харчове отруєння з блювотою та сильною діареєю, болями в животі, головним болем та лихоманкою. Щоб знищити сальмонелу, яйця потрібно варити так, щоб і яєчний білок, і жовток стали твердими:
- Варіть яйце в шкаралупі не менше 7 хвилин (для середнього яйця)
- Смажте яйце з двох сторін
- Варіть яйце без шкаралупи, поки білок не стане повністю непрозорим, а жовток не закріпиться (приблизно 5 хвилин для яєць середнього розміру)
Якщо ви їсте в місті або ходите по магазинах на ринку, будьте обережні, купуючи шербет, морозиво, безе, мус, майонез або тірамісу. Ці страви часто містять сирі яйця, про які ви не знаєте, звідки вони беруться. Майонез, що купується в супермаркеті, зазвичай виготовляється з пастеризованих яєць, тому його можна їсти безпечно. Перевірте етикетку або запитайте, якщо ви не впевнені.
Якщо ви готуєте щось сире вдома, можете використовувати пастеризовані яйця. Пастеризацією яйце нагрівається, щоб бактерії загинули.
Бережіть яйця:
- У холодильнику
- Не контактуючи з іншими продуктами. Зберігайте їх у спеціальній шухлядці або в опалубці, в якій ви їх придбали
- Не використовуйте яйця з відколотою або брудною шкаралупою
- Не зберігайте зварені круто яйця в холодильнику більше трьох днів
При варінні або приготуванні яєць:
- Не розсипайте сире яйце над їжею, посудом або кулінарією
- Ретельно вимийте і витріть руки після дотику або варіння яєць. Бактерію іноді можна знайти як в оболонці, так і всередині
- Вимийте весь посуд гарячою водою та миючим засобом
- Вимийте робочу поверхню гарячою водою з миючим засобом або використовуйте дезінфікуючий розчин та чисту вологу тканину.