Я починаю з моркви Віші - благополуччя; журнал про здоров’я

Цей поганий образ моркви Віші походить головним чином від використовуваного способу приготування їжі. Часто відварена у воді морква втрачає всі смакові якості і стає несмачною. Ось хороший рецепт моркви Віші, який сподобається всій родині, який ви зможете приготувати за п’ятнадцять хвилин підготовки та двадцять п’ять приготування.

журнал

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 700 г моркви
  • 2 ст. до с. оливкова олія
  • 40 г напівсоленого вершкового масла
  • 20 мл води Віші

Порада: Якщо вони нові та органічні, просто почистіть їх щіткою, щоб зберегти всі вітаміни та мінерали. В іншому випадку почистіть їх дрібно. Типовий зріз моркви Віші нарізаний скибочками, середнього розміру. Якщо ви використовуєте робота, візьміть диск, що відповідає найбільшій товщині.

Підготовка:

1/Починаю готувати
Візьміть сотейник або каструлю з товстим дном і влийте дві столові ложки оливкової олії. Нагрівайте це масло акуратно протягом 3 хвилин, а потім додайте близько 40 г напівсоленого вершкового масла. Дайте йому розтанути, а потім додайте моркву. Все добре розмішати дерев’яною ложкою, скибочки моркви всі повинні бути змащені жиром. Поперчіть, накрийте кришкою і акуратно варіть.

2/Я закінчую готувати
Коли морква злегка підрум’яниться, а масло піниться, додайте 20 мл води Віші (так!), Щоб сковорода знеглазувала. Антиобледеніння дозволяє відновити соки їжі, саме вони приносять аромати. Накрийте кришкою і варіть ще 15-20 хвилин, поки морква не стане м’якою, пробуйте кінчиком ножа або виделки.

Подавайте !

Покладіть моркву на тарілки або на блюдо відповідно до обраного вами сервісу, посипте їх трьома гілочками свіжого коріандру, який ви попередньо помили і наріжте, додайте щіпку флер-де-сел (щіпку для цілого) і подавайте до столу . І насолоджуйтесь здивуванням гостей перед цим відкриттям класики та нелюбої моркви Віші.

Знати

Морква дуже багата антиоксидантами, каротиноїдами. Він захищає від серцево-судинних захворювань і навіть очевидно раку. Багатство провітаміну А полегшує роботу очей. Він містить дуже якісні волокна. Що стосується вітамінів, вони присутні майже всі, а також залізо, фосфор, калій. Його глікемічний індекс досить високий, але глікемічне навантаження досить низьке.

Занотовувати: морква з Креанса (Манш), яка отримує вигоду від AOC (найменування d'Origine Contrôlée), особливо цінується за солодкий смак. Оскільки в залежності від сорту та землі, морква також відрізняється за смаком.

Читати

Капуста, цибуля-порей, морква та інші зимові овочі

Рецепт з книги Капуста, цибуля-порей, морква та інші зимові овочі, Каміль Антуан, Ларусс