Я відмовляюсь знищувати будь-які більше цінності в; їжа »Les Echos
Зіткнувшись з інфляцією сировини, яка використовується для виробництва харчових продуктів, Серж Папін, як і інші боси масового розподілу, має намір стримувати підвищення цін. Але, в той же час, Système U працює над амбіційним проектом, спрямованим на створення близько 5000 посилань на харчові продукти із «здоровими» продуктами торгової марки U. Пояснення.
В кінці місяця вам доведеться підписати з постачальниками угоди щодо цін на 2011. З огляду на інфляційний тиск, на якому рівні ви плануєте стримувати підвищення? ?
На початку переговорів середнє зростання цін, представлене нашими постачальниками, становило від 5,5 до 6%. Зрештою, коли ми підпишемо рамкові контракти наприкінці лютого, як це вимагає закон, інфляція зменшиться щонайменше вдвічі. Отже, як Leclerc та інші великі марки, ми не будемо дуже далеко від 2%. Але ми не застраховані від подальшого збільшення в наступні місяці. Ми сидимо на скороварці! Візьміть каву: виробники вже передали нам четверте підвищення з початку року, тоді як перше все ще не відображається на цінах. Є ефект затримки, і магазини повинні будуть інвестувати в націнку, що вони заробили в 2010 році в контексті дефляції.
Виключаючи інфляційний тиск, чи приречені харчові продукти на падіння? ?
Ціна залишається важливою величиною, і не повинно бути значних відхилень від наших більш агресивних конкурентів. Але я відмовляюсь знищувати більше цінності їжі. Це неможливо через економічну ситуацію, не бажано в довгостроковій перспективі. Чи нормально, що їжа служить змінною в домашньому бюджеті, коли ми можемо мати на тарілках продукти, щоб жити краще? Я хочу сприяти хорошому харчуванню.
Як ви плануєте це робити? ?
Ми поступово збираємося вкладати значні ресурси у забезпечення того, щоб продукти U були першими у світі масового споживання, загалом здоровими продуктами, без будь-яких інгредієнтів, які можуть бути сумнівними. Отже, існує 80 речовин, щодо яких ми дивуємось. Наш проект, зрештою, полягає в тому, щоб мати можливість говорити людям, що з продуктами U у них буде як можна менше залишків пестицидів та інших шкідливих речовин на своїй тарілці. Це довготривалий процес, який передбачає зміну методів роботи та взаємодію з фермерами та виробниками. Як і вино Buzet, яке ми випускаємо під маркою Agri-Confiance, незабаром ми продемонструємо на продуктах, які є важливими для повсякденного споживання, що можна зробити краще, краще і не дорожче. До кінця цього року у нас буде понад 500 органічних продуктів, що більше, ніж продукти першої ціни Bien Vu. Ми хочемо зробити продукцію U продуктами переваги, тобто люди приїжджають купувати їх, бо віддають перевагу їм, ніж усім іншим.
Інтерв’ю Антуана Буде
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.