Я виміряв все, що перекушував в офісі за тиждень, - і визначив, що
Міні-круасани, кілька M&M, квадратики шоколаду, кілька жмень сухофруктів або чіпсів ... Ось продукти, які я регулярно гризу в офісі.
Я не єдиний: майже кожен третій французький житель визнає, що їсть саме так, згідно з дослідженням INSEE, опублікованому в жовтні 2012 року. Серед молодих активних людей у віці від 25 до 35 років є 20-25% звичайних закусок та між 38 до 35% випадкових закусок.
Давайте зрозуміємо: ми тут говоримо про перекус, а не про перекус. На відміну від перекусів, які часто планують, перекуси завжди бувають випадковими та імпульсивними. Це: "Я не голодний, я все одно їм і не знаю, коли зупинятись ..." А в офісі можливостей безліч.
Протягом тижня я підраховував кількість калорій, накопичених від перекусів в офісі.
Я виявив, що це число суттєво варіюється з дня на день, переходячи від 65 ккал до 519 ккал.
Чому такий розрив? Тому що, як і всі інші, я перекушую з різних причин. Часто є виправдання, яке виправдовує цей розрив і справжню причину.
1 ДЕНЬ - Моє перше і єдине правило тижня було не пропускати жодного з трьох основних прийомів їжі. Тому що моя мета - виміряти кількість зайвих калорій, взятих від перекусів.
Я подбав про те, щоб приготувати собі збалансовану їжу вранці, опівдні та ввечері, як цей сніданок: тост із хлібним злаком, чорничним йогуртом, персиком та чашкою зеленого чаю.
В офісі мій колега приносить міні-випічку для письма. Я проковтнув два маленькі круасани після повноцінного сніданку за дві години до цього.
Моє офіційне виправдання: це для "тімбілдингу", вам потрібні моменти доброзичливості, щоб пізнати одне одного та об’єднати команду.
Справжня причина: жадібність. Я люблю випічку: я не в силах протистояти круасанам, болю в шоколаді тощо.
Разом: 200 ккал. Я очікував набагато менше калорій, враховуючи мінімальний розмір цієї випічки.
Я з'їдаю два M&M, які залишилися в мисці, поставленій мені під ніс. Проте мені ніколи не подобався смак цих солодощів.
Моє офіційне виправдання: хтось повинен був їх закінчити. Як останній шматок торта чи піци, ніхто ніколи не наважується взяти його.
Справжня причина: втома. У цей час доби я трохи стукнув ногами і подумав, що трохи цукру додасть мені трохи енергії.
Разом: 24 ккал.
Розпочинаємо мозкову атаку із редакцією. Я беру жменю кураги та ядер волоських горіхів.
Моє офіційне виправдання: Мені це запропонували, і я сказав так з ввічливості.
Справжня причина: стрес. Коли мені доводиться дуже швидко писати статтю або придумувати оригінальні ідеї, я відчуваю сильну потребу перекусити.
Разом: 42 ккал.
Це майже кінець дня. Перед поверненням додому я скуштую два квадратики шоколаду.
Моє офіційне виправдання: Я боюся, що мені не вистачає енергії для чвертьгодинної прогулянки, яку мені доводиться робити.
Справжня причина: винагородити мене. Я даю собі трохи солодкого ласощі, кажучи собі, що сьогодні я добре справився.
Разом: 106 ккал.
ДЕНЬ ЗАГАЛЬНО: 372 ккал.
2 ДЕНЬ - Колега отримав баночку коників-грилів. Це звучить не дуже апетитно, але я намагаюся. Ви можете відчути смак чилі більше, ніж смак комахи. У будь-якому випадку, крім того, щоб стати вегетаріанцем, нам доведеться їсти комах до 2050 року.
Немає офіційного виправдання, крім однієї реальної причини: смакова цікавість.
Разом: 0,58 ккал.
Через кілька хвилин я нагризаю два квадратики шоколаду.
Моє офіційне виправдання: дегустація коників на грилі залишила у мене гіркий присмак у роті.
Справжня причина: потреба в комфорті. З самого ранку я думав про різні занепокоєння, пов’язані з моїм недавнім переїздом.
Разом: 106 ккал.
Залишок дня я погоджуюсь на кілька жмень горіхів та кураги.
Моє офіційне виправдання: Я відчуваю себе трохи винним після великого дня перекусу старої жінки. Я сильний і тому встигаю протистояти спокусі.
Справжня причина: відсутність легких закусок. За словами професора Брайана Вансінка, автора "Бездумної їжі" та дослідника з Корнельського університету (США), простота доступу та видимості їжі впливає на те, так чи ні, ми в кінцевому підсумку з'їмо її.
"Коли їжа дуже помітна, кожного разу, коли ми її бачимо, ми повинні приймати рішення. Хочу я її їсти чи ні? Ми можемо сказати" ні "27 разів. Але в 28-й чи 29-й раз., ми можемо почати говорити "можливо". А 30-го, 31-го, скажіть "чому ні, я голодний" ", - говорить американський дослідник.
Разом: 35 ккал.
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ: 141 ккал.
ДЕНЬ 3 - Знову в офісі є круасани та шоколадна цукерка. Важко встояти, оскільки день обіцяє бути зайнятим інтерв’ю та мозковим штурмом.
Моє офіційне подвійне виправдання: напружений день у перспективі та потреба поділитися моментом доброзичливості з командою.
Справжня причина: жадібність. Знову ж таки, я люблю випічку. І той смачний запах, коли вони ще гарячі.
Разом: 465 ккал.
Яблуко вже два дні лежить на моєму столі. Краще з’їсти його зараз, ніж дати йому згнити.
Моє офіційне подвійне виправдання: Я ненавиджу марнувати їжу і з початку тижня не їв достатньо фруктів.
Справжня причина: ефект "овець". Я бачу, як репортер сидить навпроти мене, чистячи банан. Колега зліва від мене кусає яблуко. Очевидно, на даний момент тенденція полягає в тому, щоб їсти фрукт.
"Є люди, які перекушують автоматично, коли бачать, як це роблять інші. Але є також важливий фактор, соціальний фактор. У латинській культурі їжа поєднується з доброзичливістю", - пояснює Ніколас Дарсел, майстер. Конференція з питань харчування в AgroParisTech.
Разом: 54 ккал.
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ: 519 ккал.
ДЕНЬ 4 - Я знаходжу цей пакет чорносливу Аген у шухляді. Я вважаю, що він був відкритий більше місяця тому, але вміст все ще здається їстівним.
Моє офіційне виправдання: ми повинні закінчити пакет, було б шкода дати їм загнити.
Справжня причина: смак моєї винагороди. Я збираюся написати статтю і підбадьорити себе, погризуючи ці сухофрукти, які я так ціную.
Разом: 25 ккал.
Колега привіз нову упаковку насіння та сухофруктів. Кольорова упаковка кидається в очі. Я даю спокуситися.
Моє офіційне виправдання: Часто кажуть, що горіхи та сухофрукти є прекрасним джерелом омега-3, крім антиоксидантів та вітаміну Е. Хороший коктейль для стимулювання нашої пам’яті. мені це потрібно.
Справжня причина: жадібність. Мене спокусила барвиста упаковка товару, зокрема фіолетова етикетка, яка зіткнеться.
Кілька досліджень показали, що колір страв, зокрема, має реальний вплив на сприйняття смаку споживаної їжі. Візьмемо приклад з кави.
Згідно з дослідженням австралійських дослідників, опублікованому в 2014 році в журналі "Аромат", кава, мабуть, має більш солодкий/м'який смак, коли його подають у прозорій або блакитній кружці, ніж у білій кружці.
Разом: 40 ккал.
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ: 65 ккал.
5 ДЕНЬ - Вихідні, більше міні-випічки для всієї команди. В тому числі шоколадні скрутки. Як протистояти цій шоколадно-кондитерській кремовій суміші ?
Моє офіційне виправдання: Я забув смак шоколадної покрутки. Мені потрібно заново відкрити цю випічку.
Справжня причина: Я тріскаюсь. Після вчорашнього здорового дня, коли я просто погриз сушені фрукти, мені потрібна моя доза цукру.
"Це нормальна реакція. Коли ми занадто обмежуємо свій раціон, ми в кінцевому підсумку розтріскуємося, і коли ми тріскаємося, ми їмо більше, ніж зазвичай", - зазначає Ніколас Дарсел, дослідник фізіології харчування та харчової поведінки в INRA.
Разом: 330 ккал.
Я обідаю зі своїми колегами в місцевому бістро. У меню: гамбургер, картопля фрі та кава. Кава супроводжується печивом Speculoos. Я приношу їх назад в офіс. І я тріснув ...
Моє офіційне виправдання: настав час перекусів. Хто каже, що чай говорить бісквіт. І це зрештою лише маленьке печиво - навіть якщо в підсумку у мене буде два.
Справжня причина: жадібність. Я просто люблю спекулу.
Разом: 82 ккал.
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ: 412 ккал.
Що я дізнався після тижня перекусу:
- Міні-формати вводять в оману. Ми, як правило, їмо більше, тому що почуваємося менш винними. Приклад міні-скручування вражає: 330 ккал на ці дві невеликі випічки.
Враховуючи мій зріст, вагу та щоденні фізичні навантаження, моя щоденна потреба в калоріях становить 1900 ккал. Ці два міні-повороти все ще представляють приблизно ⅙ моєї щоденної потреби в калоріях.
- Коли ми занадто обмежуємось, ми завжди закінчуємо тріщинами. Усвідомлення зайвих калорій, які ви приймаєте під час перекусу, може бути добре, але це також може спричинити "більший тиск і створити тривогу", за словами Ніколаса Дарселя, дослідника AgroTechParis. І саме тут ми потрапляємо на більше. "І справа не в психологічній слабкості", - уточнює він.
- За виправданням завжди є справжня причина. "Хтось повинен добре закінчити цей пакет чіпсів", "це для створення затишного моменту", "мій колега приніс круасани для всіх, було б грубо не взяти хоча б один".
За цими виправданнями завжди є одна або кілька реальних причин: стрес, потреба в комфорті, жадібність ...
Покусування - не проста проблема, вона виникає в результаті зіткнення різних факторів: наше індивідуальне ставлення до їжі, навколишнього середовища, оточення ....
- Але найдивовижніше вплив поведінки моїх колег на моє споживання. Я виявив, що належав до тих людей, які дуже чуйно ставилися до мого соціального оточення. Бачити, як оточуючі мене їдять, сильно спонукає мене робити те саме.