Я зайшов до продуктового магазину пані Хіроко Йошиди
У китайському зодіаку 2017 рік буде роком вогняного півня, який характеризується періодом початків, ініціацій нових спроб. Отже, продуктовий магазин пані Хіроко Йошиди - дуже підходяще місце для нового початку 2017 року. Він знаходиться на перетині між Емінеску та Аурелом Влайку в Бухаресті. Це не традиційний румунський продуктовий магазин, хоча я виявив соління як у національній, так і в японській кулінарних традиціях. Фантастичним є те, що в цьому продуктовому магазині ви знайдете кулінарні поради, поради щодо харчування, культуру, історію, вас зустрінуть теплом і типовою японською повагою, вам запропонують експериментувати, скуштувати, ви знайдете чудові продукти, спеції, надзвичайно рідкісні сорти користь, а також японські солодощі, які потрібно скуштувати, бо їх неможливо описати.
За захоплюючою історією леді з Токіо, яка мала мужність вийти заміж за іноземця, виїхати з Японії до країни свого чоловіка та відкрити магазин японських продуктів у Бухаресті, я викликаю особливе захоплення.
CJ: У якому контексті і як ви вирішили залишити Японію?
HY: Просто! Я одружився з греком. Це була головна причина. Я все ще одружений після 23 років. Так я розпочав свій перший бізнес у Греції.
CJ: Цікава історія! Ви народилися в Токіо, одружені з греком і прожили в Афінах 23 роки, а магазин відкрили в Румунії в 2016 році!
HY: 23 роки тому в Греції були кращі умови! Економічні умови були кращими, Греція вирішила приєднатися до єврозони.
CJ: Отже, ви вирішили відкрити перший магазин японських продуктів у Греції 23 роки тому.
HY: Ні, я відкрив магазин 18 років тому!
CJ: Скільки у вас магазинів у Греції?
HY: У нас є лише один магазин, але у нас також є Інтернет-магазин, і ми працюємо безпосередньо з великою кількістю ресторанів, робимо презентації по телевізору, в газетах, ми знаємо багато людей, тому нам не потрібно більше магазинів, достатньо одного . Інтернет-підрозділ продається дуже добре, греки віддають перевагу Інтернет-магазинам, більше, ніж у Румунії. Особливо ті, хто живе на островах, робить покупки в Інтернеті, на островах завжди туристи, сезон дуже довгий, і їм потрібні спеціальні інгредієнти. Тут, в Румунії, можливо, не так багато туристів приїжджає в сільську місцевість. У Греції інтенсивний туризм практикується щонайменше 6 місяців на рік. У таких районах, як Міконос або Санторіні, ми маємо чудові стосунки з ресторанами там. У нас дуже хороша співпраця не лише з японськими ресторанами в Греції, а й з грецькими, такими, що готують морепродукти, рибу. Зазвичай купує користь та різні інгредієнти, спеції.
CJ: Чому ви вирішили приїхати до Румунії?
HY: Через кризу 2012 р. Ми аналізували, в тому числі географічно. Греція знаходиться на південній околиці Європи. Постачальники японської продукції знаходяться в Німеччині, а звідти вони поширюють цю продукцію в Нідерландах, Франції, Італії. З цієї точки зору ми розглядали Румунію як дуже вдале розташування. Ми вирішили побудувати склад у Румунії, тим більше, що є мало компаній, які перевозять таку продукцію безпосередньо до Греції. Спочатку я пробував інтернет-магазин і в Румунії. Результати не були вражаючими, але замовлення були, тому ми вважаємо, що є ринок японської продукції. Я також знайшов цей магазин, який працює самостійно, як невеликий продуктовий магазин. Тому його і називають Іорі, Іорі по-японськи означає маленький будинок, невеликий простір.
CJ: Коли ви відкрили магазин Іорі в Бухаресті?
HY: У жовтні 2016. Це як новонароджений, дитина. Хоча я нещодавно відкрив магазин і ще не рекламував його, люди приходять і купують, їм подобається, вони повертаються з другом. Посольство Японії в Бухаресті нас дуже підтримує, якщо хтось запитує про японську їжу, він рекомендує нас.
CJ: Які типи продуктів можна знайти Іорі?
HY: Ми продаємо традиційні солодощі, мочі (солодкі рисові макарони), дораяки, сакура-мочі (солодка рисова паста, загорнута в листя вишневих дріжджів), данго (різновид шампура). У нас теж є зломщик Рис, дуже хороший, без глютену, і його можна їсти між прийомами їжі, дуже корисний для здоров’я. Вони не жирні. Особливо дами, які хочуть підтримувати свою фігуру, їдять два-три шматочки зломщик рису і достатньо.
CJ: Мочі вони мають начинку?
HY: Так, вони мають начинку з червоних бобів azuki. Більшість солодощів не містять цукру та жиру. Філософія японців полягає в тому, щоб наповнити шлунок лише на 80%, а 20% залишити порожнім. Ми їмо, але також їмо, щоб насолодитися чаєм. Чаєм не можна насолоджуватися натщесерце. Отже, все пов’язано з цією філософією. Якщо ви хочете насолодитися чаєм, вам не доведеться їсти ні твердо, ні гостро, ні жирно.
CJ: Ви можете пояснити читачам Republica, що десерт наповнений квасолевою пастою, тому що це дуже смішно, тим більше, що в Румунії у нас є кілька страв на основі квасолі.
ГІ: Азукі містить цукор, має солодкуватий смак. Раніше, в Японії, не всі мали доступ до певних продуктів, таких як молоко, вершки або цукор. Ми були винахідливими, ми використовували квасоля як хліб або як підсолоджувач. Тут, у Румунії, боби їдять з м’ясом, але це дуже погана комбінація з поживної точки зору. Добре не поєднувати квасолю з м’ясом або смаженою шинкою.
CJ: Пропонуйте підказки щодо харчування для споживачів у Румунії.
HY: Ось чому японці не відчувають себе важкими. З іншого боку, в Японії готують рагу з особливою традицією. Перш за все стіл забезпечений плитою посередині, всі, рідні чи друзі, збираються за цим столом і їдять. Харчування для японців - це частина способу життя. Це своєрідне мистецтво, це не просто акт самоїдання.
CJ: Японська кухня означає більше, ніж суші!
HY: Я хотів би, щоб румуни знали, що ми не споживаємо суші кожен день, і ми не так багато готуємо соші додому. У нас надзвичайно різноманітна кухня, локшина, локшина, м’ясо, риба. Багато японських соусів можна використовувати в румунській кухні. Вставити місо можна використовувати в квасолевому супі. У Греції дами купували макарони місо Для цієї мети. Це дуже смачно і дуже добре поєднується з томатним соусом. Замість того, щоб класти вегетаріанські продукти, краще додати трохи пасти місо бо це природно. Його також можна класти безпосередньо на м’ясо, замість масла або соусу.
CJ: На вашій візитній картці написано, що ви фахівець користь!? Що це означає?
HY: Я думаю, що я єдиний фахівець у користь з Румунії. У нас є спеціальний вибір в магазині з асортиментами, яких немає в багатьох європейських країнах. ми користь преміум Дасей 23. Коли президент Обама приїхав з візитом до Японії, прем'єр-міністр Абе дав йому пляшку користь, Путін також отримав таку пляшку під час свого недавнього візиту до Японії. У нас є Dasay 23 і Dasay 50. Він називається 23, тому що 77% зерна рису лущиться, і користь його виробляють лише з найдрібнішої частини, що має найвищу харчову цінність. У минулому цей обробку проводили вручну, зараз - промисловим способом. Практично з одного кілограма рису використовується лише 230 грам. Аромат особливий, смак особливий. трапляється в префектурі Ямагучі. У нас є інший тип користь який називається Йозен, рис, з якого його виготовляють, походить із особливого району, префектури Ніїгата, відомого своїм чудовим виробництвом рису. У нас також є шампанське-користь двох типів, один із доданим газом, але також користь з бродінням типу шампанського. Він надзвичайно популярний серед японських дам, особливо рожевий Джозен.
HY: Avem умебоші, мариновані сливи. Вони повні вітаміну С, якщо ви їсте один раз на день, вам не потрібен лікар. У давнину самураї їли миску рису і одну мариновану сливу раз на день і мали енергію для боротьби. У нас також є інші японські соління, імбир для суші. У нас також є вибір японських чаїв, матча - використовується в чайній церемонії, зеленому чаї, чаї з вишневим цвітом, чаї юзу схожий на бергамот. Є також морозиво юзу або юзу морозиво для коктейлів.
CJ: У магазині повно скарбів!
HY: Так, тут повно дорогоцінних і дорогих речей! Насправді наші ціни дуже конкурентоспроможні!
CJ: Який останній продукт, що прийшов з Японії, ви б порекомендували румунам?
HY: Я знаю, що румуни є великими любителями пива, тому я рекомендую пиво Kirin! Японське пиво легке, тому воно дуже легке і приємне для пиття!
CJ: Дякую і бажаю вам багато успіху!
ГІ: Канпай (удачі) Республіканські читачі!