Яблучний оцет для схуднення - журнал FUCSIA

Яблучний оцет для схуднення? Думки дослідників, як правило, підтверджують це твердження. Численні дослідження на тваринах та інших на людях показують потенціал оцту в дієтах.

яблучний оцет

Останнім часом яблучний оцет стає все більш популярним, але люди почали вживати його тисячі років тому.

яблучний оцет його отримують в процесі бродіння, що проходить у два етапи. На першому етапі яблука нарізають або подрібнюють і поєднують з дріжджами, щоб цукор перетворився на спирт. На другій стадії спирт ферментується до оцтової кислоти.

Традиційне виробництво яблучного оцту зазвичай займає близько місяця, але деякі виробники пришвидшують процес, тому це займає лише добу.

Оцтова кислота є основним активним компонентом яблучного оцту. Також відома як етанова кислота, це органічна сполука з кислим смаком і сильним запахом. Цей термін походить від латинського слова «acetum». Оцет також містить воду і сліди інших кислот, таких як яблучна кислота.

Одна столова ложка (15 мл) містить близько трьох калорій і практично не містить вуглеводів.

Деякі дослідження на тваринах свідчать, що оцтова кислота в яблучному оцті може призвести до втрати ваги кількома способами:

Знижує рівень цукру в крові. Оцтова кислота покращує здатність печінки та м'язів керувати рівнем цукру, згідно з дослідженням на мишах Джерело
Знижує рівень інсуліну. Оцтова кислота знижує співвідношення інсулін-глюкагон, що сприятиме спалюванню жиру, згідно з дослідженням на мишах Джерело
Покращує обмін речовин. Завдяки збільшенню кількості ферменту AMPK, це призводить до спалювання жиру та більш ефективному керуванню печінкою ліпідів та цукру, показано в дослідженні, проведеному на мишах Джерело
Знижує швидкість накопичення жиру. Оцтова кислота захищає від ожиріння, збільшуючи експресію генів, що зменшують накопичення жиру в різних органах, згідно з дослідженням на мишах Джерело
Пригнічують апетит. Оцет може придушити центри мозку, які контролюють апетит, що може призвести до низького споживання їжі. Джерело

У невеликому дослідженні, в якому взяли участь 11 людей, ті, хто споживав оцет під час прийому їжі з високим вмістом вуглеводів, мали рівень цукру в крові більше години після їжі, на 55% нижчий, ніж у тих, хто не приймав оцет.

Вони також споживали на 200-275 калорій менше протягом дня.

Окрім того, що оцтова кислота в оцті пригнічує апетит, виявляється, що вона уповільнює швидкість виходу їжі з шлунку.

Яблучний оцет сприяє посиленню почуття ситості, і це, природно, може призвести до зниження споживання калорій як під час основних прийомів їжі, так і між ними.

Результати іншого дослідження на людях вказують на те, що яблучний оцет має досить вражаючий вплив на вагу та жирову тканину.

У цьому 12-тижневому дослідженні 144 дорослих японців із ожирінням були розділені на три групи: перша споживала 1 столову ложку (15 мл) оцту, інші 2 столові ложки (30 мл) оцту, а інша категорія людей вживала розчин плацебо. щодня.

Їм сказали обмежити вживання алкоголю, інакше продовжувати звичний режим харчування та спосіб життя. Ті, хто споживав 1 столову ложку (15 мл) оцту на день, мали такі результати:

Втрата ваги: 1,2 кг;
Зниження відсотка жиру в організмі: 0,7%;
Зменшення окружності талії: 1,4 см;
Зниження рівня тригліцеридів: 26%.

Ось що змінилося для тих, хто споживав 2 столові ложки оцту на день:

Втрата ваги: 1,7 кг;
Зниження відсотка жиру в організмі: 0,9%;
Зменшена окружність талії: 1,9 см;
Зниження рівня тригліцеридів: 26%.

Група плацебо насправді набрала на 0,4 кг більше, а обхват талії дещо збільшився.

Згідно з цим дослідженням, додавши до своєї дієти 1 або 2 ложки яблучного оцту, ви можете схуднути. Це також може зменшити відсоток жирової тканини в організмі.

Інші переваги яблучного оцту

Покращує чутливість до інсуліну;
Це полегшує симптоми синдрому полікістозу яєчників. У невеликому дослідженні брали участь 7 жінок, які страждають цим синдромом, вони приймали яблучний оцет протягом 90-110 днів. В результаті овуляція була відновлена у 4 жінок.
Знижує рівень холестерину в крові;
Це знижує артеріальний тиск. Це відбувається шляхом пригнічення ферменту, відповідального за звуження судин;
Знищує шкідливі бактерії та віруси, особливо бактерії, які спричиняють харчові отруєння, такі як колі.

Якщо у вас немає протипоказань до споживання оцту, але ви відчуваєте дискомфорт, нудоту, печію або біль в епігастральній ділянці, негайно припиніть його прийом і проконсультуйтеся з лікарем.

Як зробити нефільтрований яблучний оцет в домашніх умовах

Насолоджуйтесь усіма властивостями нефільтрованого яблучного оцту, корисного для здоров’я продукту, корисного для здоров’я організму. Хоча ви можете придбати його як такого в магазині, ми пропонуємо вам рецепт приготування його вдома.

інгредієнти:

2-3 нарізані кубиками органічні яблука (якщо ви не використовуєте органічні яблука, очистіть їх від шкірки)
2 скляні ємності/банки ємністю 1 л кожна стерилізована
600 мл звичайної/відфільтрованої води кімнатної температури
2 столові ложки меду
Марля
Шматок нитки/гумки

Як зробити яблучний оцет в домашніх умовах

Помийте яблука і наріжте їх кубиками. Помістіть їх у стерилізовану скляну ємність та налийте достатньо простої/відфільтрованої води, щоб покрити їх. Додайте мед і перемішайте. Накрийте горлечко марлевої ємності ниткою або гумкою. Помістіть ємність у тепле, сухе місце без світла.

Світло має тенденцію сповільнювати або зупиняти процес бродіння.

Через два тижні ви помітите, що вода стає каламутною, а на поверхні ємності з’являється біла піна - процес бродіння починається, коли природний цукор яблук перетворюється на спирт. Коли шматочки яблук опустяться на дно ємності, злийте рідину в іншу стерилізовану ємність, накрийте її марлею і зав'яжіть ниткою або гумкою.

Зберігайте контейнер в тому ж місці ще шість тижнів.

У цей період спирт перетворюється в оцтову кислоту шляхом бродіння. Ви помітите желатиновий шар, який утворюється на поверхні, шар оцту та целюлози. Колір прояснюється, а залишки зберігаються на дні ємності. Через шість тижнів спробуйте оцет, а якщо запах алкоголю зберігається, залиште його бродити.

Коли процес бродіння закінчується, яблучний оцет зберігають у пляшці з антикорозійною кришкою та зберігають у темному місці для споживання.

Тепер, коли ви знаєте, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах, ви можете спробувати рецепт і розповісти, як він вийшов. Нефільтрований яблучний оцет зберігає всі свої смакові якості та ферменти і може використовуватися в салатах, соусах та інших продуктах.

Його також можна використовувати в косметиці, як тонік (розведений у воді) або як інгредієнт косметичних масок.