Яблучний оцет та його користь для здоров’я
Огляд
Користь для здоров’я яблучного оцту люто підтримується одними голосами, а інші кидають виклик.
Його потенційні позитивні ефекти включають полегшення симптомів застуди та грипу, контроль маси тіла, боротьбу з алергічними реакціями або навіть лікування діабету, раку та проблем із серцем.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Як отримують яблучний оцет
Протягом століть оцет використовувався для багатьох цілей, починаючи від збору солінь і приправи салатів до чищення побутової техніки та зниження температури. Останнім часом яблучний оцет почали вважати загальнозміцнюючим засобом для організму та застосовувати його як природний засіб, хоча наукових доказів, що підтверджують його справжню користь у цьому відношенні, все ще недостатньо.
Оцет - це продукт, отриманий ферментацією, процес, за допомогою якого цукри в їжі розщеплюються бактеріями та дріжджами. На першій фазі бродіння цукри перетворюються на спирт, який потім стає оцтом (основним інгредієнтом є оцтова кислота). Цю їжу можна приготувати з багатьох фруктів, овочів та зерен, включаючи яблука. Крім оцтової кислоти, яблучний оцет містить також інші кислоти, вітаміни, мінерали та амінокислоти.
Користь яблучного оцту
Незважаючи на те, що сотні років використовувався як традиційний засіб від ряду захворювань (не лише для гастрономічних та побутових цілей), яблучний оцет став популярним наприкінці 1950-х років у США з випуском бестселерів Folk Медицина Довідник лікаря Вермонта по доброму здоров’ю, підписаний DC Девіс По мірі того, як альтернативна медицина почала розвиватися і набирати популярність, яблучний оцет та натуральні добавки з цим інгредієнтом також стали широко застосовуватися.
Етикетка натуральних продуктів на основі яблучного оцту містить цілі переліки терапевтичних ефектів, від виведення капілярних паразитів, до боротьби з передчасним старінням та виведення токсинів з організму.
Багато з цих переваг були оскаржені через відсутність наукових аргументів на їх підтримку. Наприклад, ефект дегельмінтизації вивчався в ході дослідження і не перевірявся в його результатах. Інші позитивні ефекти підтверджуються дослідженнями вчених, але з певним відсотком вірогідності.
Втрата ваги
Інтенсивно популяризована користь яблучного оцту полягає в тому, що він може допомогти схуднути, оскільки оцтова кислота пригнічує апетит, прискорює метаболізм і зменшує затримку води. Деякі вчені також стверджують, що яблучний оцет заважає здатності організму засвоювати крохмаль, зменшуючи кількість калорій, які надходять у кров після їжі.
Як би добре не звучали ці теорії, дотепер не було надано жодних відповідних наукових доказів, що підтверджують ідею про те, що яблучний оцет впливатиме на швидкість метаболізму та ступінь використання калорій у травленні.
Зниження рівня холестерину
Науковий експеримент показав, що збільшення споживання яблучного оцту призводить до зниження рівня холестерину, але лише у лабораторних морських свинок. Навіть якщо дослідження є перспективним, необхідні подальші дослідження, щоб висвітлити вплив оцтової кислоти в яблучному оцті на організм людини.
Викликання почуття ситості
Тісно пов'язана з контролем маси тіла, користь викликати почуття ситості споживанням яблучного оцту представляє однаковий інтерес для прихильників їжі.
Дослідження, проведене в 2006 році, показало, що люди, які з’їли дві дози оцту та хліба за один прийом їжі, були згодовані швидше, ніж ті, хто їв лише хліб. Дослідження проводилось на вибірці лише з 12 осіб, тому його автори зазначили, що результати можуть бути нерелевантними у великих масштабах і що для отримання обґрунтованих висновків необхідні подальші дослідження.
Природні домашні засоби від целюліту
Середземноморська дієта покращує пам’ять і збільшує тривалість життя
Вроджений імунітет проти набутого імунітету
Контроль діабету
Ефекти яблучного оцту, мабуть, найбільш інтенсивно досліджувані переваги цієї їжі. Кілька досліджень показали, що оцет може знизити рівень цукру в крові, наприклад, опубліковане в 2007 році, проведене на вибірці з 11 пацієнтів з діабетом. Учасники, які споживали 1-2 чайні ложки яблучного оцту перед сном, прокидалися вранці з рівнем цукру в крові нижче на 4% -6%. Інше дослідження показало, що добавки яблучного оцту можуть позитивно впливати на чутливість пацієнтів до інсуліну.
Хоча численні дослідження, які намагалися продемонструвати переваги яблучного оцту в боротьбі з діабетом 2 типу, є обмеженими і, отже, невизначеними для всього населення.
Зниження артеріального тиску
Інші лабораторні експерименти, проведені на морських свинках, підкреслили вплив яблучного оцту на зниження артеріального тиску. Широке спостережне дослідження показало, що люди, які споживають оцет у будь-якій формі 5-6 разів на тиждень, мають найнижчу частоту захворювань серця.
Лікування раку
Користь яблучного оцту вивчалася навіть у чутливій області лікування раку. Кілька лабораторних досліджень намагалися показати, як оцет вбиває ракові клітини або уповільнює їх ріст і поширення. Інші спостережні дослідження припускають, що яблучний оцет може знизити ризик раку стравоходу, тоді як інші припускають, що ця їжа може навіть збільшити схильність до раку сечового міхура.
Інші переваги яблучного оцту для здоров’я, про які заявляють прихильники цього продукту, є
- лікування гикавки;
- загоєння роздратованого горла;
- запобігання розладу травлення;
- лікування закладеності носа;
- лікування лупи;
- лікування вугрів;
- підживлення організму;
- лікування нічних судом;
- лікування галени;
- відбілювання зубів;
Як натуральний засіб яблучний оцет рекомендується вживати щодня не більше двох чайних ложок або в дозі 285 мг для харчових добавок.