Яблучний пиріг, абрикосовий компот і звичайне тісто - Руксандра Лука

тісто

інгредієнти

Для наповнення

  • 3 яблука (зелене, все ще сидить у фруктовій мисці)
  • 1 баночка абрикосового компоту, виготовленого мамою (750 грам)
  • 50 грам вершкового масла
  • цукор за смаком
  • кориця
  • 2 столові ложки крохмалю

для знадобилося:

  • 500 грам борошна
  • 100 грам цукрової пудри
  • 250 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 2 злегка збиті яйця
  • молока (дуже мало, близько 50 мл)
  • кінчик ножа розпушувач (для ніжності)

Приготування начинки

  1. Я очистив яблука від шкірки і поклав їх на тертку.
  2. Я загартував яблука в вершковому маслі, а потім додав абрикосовий компот (фрукти та сік)
  3. Я додав цукор-сирець, оскільки вважав склад хорошим (тут це залежить від того, наскільки солодкі яблука, які використовуються, і скільки цукру в компоті) і злегка перемішував, поки він не розтанув.
  4. Я розчинив крохмаль у воді і додав його до складу.
  5. В кінці я додала корицю за смаком, перемішала, вимкнула вогонь і дала складу охолонути.

Я люблю використовувати компотний сік, оскільки в поєднанні з крохмалем він надає дуже дрібну консистенцію начинці.

Проста підготовка тіста

  1. Я змішав борошно з цукровою пудрою, розпушувачем і вершковим маслом (кімнатної температури, нарізаний кубиками).
  2. Я місив кінчиками пальців, поки не отримав консистенцію сухарів.
  3. Я додав злегка збиті яйця та молоко, добре вимісив.

Приготування терпкого

  1. Я викладаю пальцями 2/3 тіста у формі випічки, потім наколюю виделкою з місця на місце і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку. Я тримаю його в духовці деякий час, але мені подобається, щоб воно не було по-справжньому сирим, коли я кладу на нього фруктову композицію. Це буде основою терпкого.
  2. Решту тіста я тримала при кімнатній температурі, загорнувши в харчову плівку.
  3. Я дістав основу терпкого з духовки, дав трохи охолонути, потім вилив фруктовий склад, тим часом охолодив.
  4. Я розкачав тісто, яке залишилось, і тримав качалкою при кімнатній температурі, а потім вирізав із нього кілька смужок, які розмістив, як на малюнку. Модель залишається на ваш вибір, ви також можете зробити косу, я просто хотіла якнайшвидше закінчити.
  5. Я ставлю торт у розігріту духовку до 180 градусів, поки верх не підрум’яниться. Основа в будь-якому випадку була майже готова, склад теж приготований.

Дістати з духовки і дати охолонути. Якщо розрізати його гарячим, як ми робимо, вся композиція потече, тому не завадить мати трохи терпіння. Якщо ми цього не зробимо, принаймні ви. 🙂