Яблучний пиріг на стенді Le Journal de Montréal

Погляньте на цю статтю

Комфортна їжа, яблучний пиріг ознаменував дитинство багатьох! Восени, в сезон яблук, він користується особливою популярністю! Цього тижня придбані в магазині яблучні пироги проходять випробувальний стенд !

► Наш аналіз

Десять пирогів були предметом випробувального стенду. Поживні цінності порівнювали для стандартизованої порції 100 г або 1/6 пирога розміром 9 дюймів. Харчові цінності варіюються в залежності від порції:

Енергія: від 256 до 378 калорій
Вуглеводи: від 31 до 45 г.
Цукор: від 11 до 26 г.
Жир: від 12 до 21 г.
Насичені жири: від 5,1 до 7,7 г.
Транс-жир: 0,1-0,2 г.
Клітковина: від 1 до 2 г.
Білки: від 2 до 5 г.
Натрій: 20-266 мг

Найкращий вибір

Яблучний пиріг з Тартерія музичного саду виграє з кількох причин. Це пиріг із найнижчим вмістом цукру (11,3 г) та натрію (20 мг) у стенді та другий за найнижчим вмістом насичених жирів (5,3 г). Це також менше калорій, ніж у середньому (259 калорій). Шкода, що його перелік інгредієнтів є непривабливим, як і інші аналізовані продукти.

Яблучний пиріг з корицею глибокої скоринки Непереборний ремісник є одним із найменш багатих ліпідами (12,8 г) на стенді. Вміст насичених жирів (6,4 г), натрію (112 мг) та цукру (16,8 г) також нижчий за середній. Список її інгредієнтів невтішний, однак, наявністю вкорочення пальмового та соєвого масла.

Наші компроміси

Яблучний пиріг з Tarterie des Saveurs виділяється розумним вмістом цукру (12,2 г) та насиченим жиром (5,6 г). Перелік його інгредієнтів також цікавіший, ніж у списку інших аналізованих продуктів. Кожен наконечник містить 2 г клітковини. З іншого боку, це найбагатший пиріг жиром (21,1 г) і калоріями (378) на випробувальному стенді, що змушує його втратити своє місце у нашому виборі.

яблучний пиріг Сент-Донат також фігуруємо в наших компромісах. Він має найнижчий вміст насичених жирів (5,1 г) і знаходиться у двох найменших варіантах жиру (12,8 г). Вміст натрію в ньому є розумним, проте він є одним із двох найсолодших варіантів на стенді (25,6 г). Прочитавши список інгредієнтів, ви зрозумієте, чому: яблука знаходяться вгорі списку інгредієнтів (не борошно). Він містить не вкорочення, а сало.

Найгірший вибір

Яблучний пиріг від Старий млин має найвищий вміст насичених жирів (7,3 г) і натрію (246 мг) на стенді. Вміст цукру (18,2 г) також є одним з найвищих. Укорочення - №2 у списку інгредієнтів. Продукт навряд чи є хорошим вибором.

яблучний пиріг Відбір а також два яблучні пироги Годе (з корицею та без неї) доповнити наші менш хороші варіанти. Всі вони мають 17 г жиру та 7,2 г насичених жирів. Вміст натрію в них (217 мг) також вище середнього. Вони містять 17 г цукру і містять пальмову олію. Терпкий яблучний пиріг не набагато кращий. Незважаючи на меншу разову порцію - 90 г, вона містить 16 г жиру та 7 г насиченого жиру. Крім того, вміст цукру та натрію перевищує попередні, тобто 23 г цукру та 240 мг натрію на порцію.

Домашня версія

Домашні пироги, приготовані на маслі або негідрованому маргарині, безумовно, є кращими варіантами, особливо щодо якості використовуваних інгредієнтів.

Версії для розсипання яблук, безумовно, будуть містити менше жиру і будуть чудовою альтернативою. Запечені яблука з гарніром (наприклад, із ізюмом та мигдалем) та домашнє картопляне пюре - це інші способи приготування сезонних яблук.

Привітна Марілу розробила чудове гніздо з конопляного хліба з яблуками та пеканами, яке представляє смачну альтернативу. Мені було приємно готувати з нею рецепт. Щоб побачити наше відео та дізнатися рецепт, відвідайте: troisfoisparjour.com.

Укорочення або сало ?

Сало, також відоме як бекон, готується з розтопленого свинячого жиру. З іншого боку, укорочення проводиться з рослинних олій, таких як гідрогенізована або частково гідрогенізована ріпакова, пальмова та/або соєва олія. Перший з більшим вмістом насичених жирів, другий - з наджировим жиром. У будь-якому випадку, справа не в корисних жирах.