Яблучний пиріг РЕЦЕПТИ ДУКАН

Я прокинувся з жахливою тягою до яблучного пирога, як удома. Але оскільки моєї матері зараз немає вдома, і оскільки дієтичний режим не зашкодить, я взявся за роботу з наданими інгредієнтами. Я хочу вам сказати, що половина її вже з’їдена, і я просто вийняв її з духовки годину тому.

Дуже добре. Більше того, використані яблука приніс мій батько з батьківського саду, вони також дуже хороші.

Фаза консолідації, визначена стабілізація

Шкала харчування - починаючи з четверга

інгредієнти:

-6 кг борошна грубого помелу (пухке, не скупіть)

- 3 lg дрібно подрібнених вівсяних висівок

- 1-2 кг знежиреного сиру (думаю, молоко теж працює)

- 3-4 кг підсолоджувача (ксиліт, який я використовував)

наповнення:

-4 яблука очистити, натерти на тертці і зцідити з соку

Приготування тіста:

Покладіть усі сухі інгредієнти в миску. Додати жовтки, оливкову олію, ванільну есенцію та 1 л сиру. Замісити тісто руками. Якщо він занадто твердий, додайте трохи більше сиру, або навпаки, якщо він здається занадто м’яким, додайте трохи більше борошна.

Залиште тісто в холодильнику на 30 хвилин.

Вийнявши його, розділіть його на 2 і викладіть 2 аркуші на дерев'яне дно, посипане невеликою кількістю борошна. Покладіть перший лист на дно лотка (я використовував круглий силіконовий лоток діаметром близько 22-24 см, якщо у вас немає силікону, то покладіть на папір для випічки), зверху покладіть яблука, додайте підсолоджувач і корицю, а потім накрийте другий аркуш.

Верхній лист в декількох місцях проткніть виделкою, а зверху посипте трохи ксилітом (жодного іншого підсолоджувача) і поставте в розігріту до 180 духовку духовку приблизно на 20-25 хвилин, поки лист добре не підрум’яниться.

Залиште охолоджуватися і подавайте як є або з чашкою морозива поруч.