Яблучний штрудель - торт Féerie
Ось десерт, який сподобається любителям кориці та яблук. Сезонний десерт, який можна зробити і переробити так сильно, що він вам сподобається. Традиційно готується з яблуками, корицею, родзинками та хлібними крихтами, цей віденський делікатес досі смакує теплим, щоб оцінити його хрустке тісто ... а чому не супроводжується трохи вершків або кулькою морозива. Ваніль? Або спекулу на кшталт.
У Торті Féerie ми вирішили змінити 2-3 речі. Ні горіхів, ні лимонної цедри ... Ми замінили хлібні крихти на розсипане спекулю.
Що стосується тіста, ми робимо його, якщо встигаємо, бо нічого не замінить домашнє. В іншому випадку візьміть тісто filo для тих, хто поспішає.
Рецепт довгого яблучного штруделя:
- 100 г винограду русявого кольору
- сік половини лимона
- 1 ч. Ложка кориці
- 160 г цукру вербенового
- 100 г розсипаного спекулю
- 60г розтопленого вершкового масла
Вилити виноград виноградом. Книга.
Яблука наріжте кубиками, додайте лимонний сік.
Змішайте цукор і корицю. Додайте їх до яблук.
Тісто для штруделів для сміливих, які хочуть розпочати роботу (якщо не як зазначено вище, візьміть тісто Філо):
- близько 100 мл води
- 1/2 ч. Ложки сидрового винаре
- 1 щіпка солі
Змішайте воду, олію та оцет.
Вилийте борошно і сіль на стільницю. Зробити колодязь. Додайте суміш вода + олія + оцет.
Все перемішайте і при необхідності відрегулюйте кількість води.
Вимішувати 5 хвилин.
Сформуйте кульку і оберніть поліетиленовою плівкою. Дайте постояти при кімнатній температурі 2 години.
Тепер починається справжня забава. Краще працювати за своїм обіднім столом або мати дуже велику стільницю.
Борошно, борошно та борошно робочої поверхні.
Розкладіть тісто по центру і розкачайте качалкою. Розкладіть якомога дрібніше. Зазвичай ми кажемо, що ви повинні мати можливість прозріти тісто. Ну, ви, мабуть, не зможете запобігти розірванню тіста місцями, але зробіть все можливе. Це не применшує смаку !
Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом. Використовуйте щітку з м’якою щетиною або своїми руками! Збережіть трохи масла до кінця.
Посипте розтопленим спекулю.
Розкладіть яблука та родзинки (попередньо зціджені) по ширині тіста. Акуратно закатайте, утворивши (довгу) ковбаску.
Закрийте на кінцях якнайкраще.
Змастіть тісто рештою вершкового масла.
Випікайте близько 30 хвилин при 180 °. Тісто повинно підрум’янитися.