Яблука хороші f; r кишечник - наука на сьогоднішній день
"Коли щурів годують дієтою з високим вмістом яблучного пектину, певні типи кишкових бактерій розмножуються, що може покращити здоров'я кишечника", - говорить Андреа Вілкс з дослідницької групи Tine Rask Licht з Національного інституту харчування при Технічному університеті Данії в Себоргу. Дослідники досліджували, чи відомий позитивний вплив споживання фруктів на здоров'я походить від кишкової флори. Здорова кишка підтримує імунну систему та допомагає запобігти раку та ожирінню. Пектини - це полісахариди та частина клітинних стінок рослин. Різні види фруктів та овочів відрізняються за хімічною природою своїх пектинів.
Використовуючи молекулярно-біологічні методи, вчені досліджували, як дієта змінює широкий спектр кишкових бактерій та їх метаболічну активність. Для цього вони проаналізували гени рибосомної РНК бактерій із зразків калу, що дозволило зробити висновки про наявні види бактерій. Склад кишкових мікробів суттєво змінився у щурів, які споживали шматочки яблука з їжею протягом 14 тижнів. Однак яблучний сік або яблучний соус не мали ніякого ефекту. Якщо їжа містила сім відсотків пектину з яблук, зміни були помітні вже через чотири тижні. У міру зменшення кількості грамнегативних бактеріоідних бактерій зростала кількість клостридій та інших грампозитивних бактерій, що продукують кислоту. Вміст масляної кислоти більш ніж подвоївся. Ця речовина є важливим поживним речовиною для клітин кишечника. Подальші дослідження повинні спочатку перевірити, чи має пектин з яблук однакову дію на кишечник людини.