Яблука карамелізовані Каміс

інгредієнти

Ключові продукти

карамелізовані

навчання

Помістіть яблука у велику миску, а потім залийте окропом. Це видалить блискучий шар яблука і допоможе карамелі краще прилипати до його поверхні. Добре просушіть і видаліть плодоніжки. Просуньте середню дерев'яну паличку або паличку в кінець кожного яблука. Підготуйте лист пергаменту для випікання.

Покладіть цукор в каструлю з водою і тушкуйте на середньому вогні. Варити 5 хвилин, поки цукор не розчиниться, потім змішати мед, корицю та оцет. Розігрійте сковороду до 140 градусів і перевірте температуру термометром. Якщо у вас немає термометра, ви можете перевірити карамель, наливши трохи в миску з холодною водою. Він повинен моментально застигнути, а при видаленні повинен бути крихким і легко ламатися. Якщо воно занадто неоднорідне, продовжуйте кипіти.

Швидко і обережно рухаючись, замочіть і скручуйте кожне яблуко в гарячій карамелі, поки воно не покриється, залиште зайві краплі, а потім покладіть пергамент для випікання, щоб вони застигли. Можливо, вам доведеться трохи підігріти карамель, якщо температура опуститься і вона почне ставати занадто густою. Дайте карамелі охолонути перед їжею. Карамелізовані яблука можна виготовити до 2 днів заздалегідь і зберігати в сухому місці.