Яблука, зварені у вині - рецепти Teo; s Кухня

Вчора я обіцяв вам, що повернусь із чудовим гарніром до відбивних, наповнених журавлинним варенням, і дотримав слова. Яблука, приготовані у вині, гарні для гарніру поруч із будь-якими стейками, але їх також добре їсти окремо, на десерт або до другої страви. І будьте обережні, від такої кількості кип’яченого алкоголю виходить і залишається лише аромат.

інгредієнти:
- 3-4 великих яблука, я використовував Айдаред
- 50 гр вершкового масла (або там)
- 1 літр вина
- Кілька паличок кориці
- бадьян
- чайна ложка гвоздики
- 4-5 столових ложок цукру

Розріжте яблука навпіл уздовж і викопайте спинку. Ми їх не лущимо. У середину кожного яблука покладіть трохи вершкового масла, як ми беремо пальцем. Помістіть яблука в каструлю, щоб вони помістилися до всіх і підтримували їх одне від одного, щоб вони не заважали при закипанні.

Залийте вином яблука, покладіть цукор.

В кінці кидаємо рибу і спеції і ставимо каструлю на вогонь. Яблука повинні варитися близько 30 хвилин, на середньому вогні, до м'якості (час від часу перевіряйте їх).

Кажу тобі відтепер, щоб підготуватися до вторгнення смаків, ми сіли на горщик і, коли він кинув ложку, зробив ще ковток вина. Яблука вийшли відмінні, не такі, як у мене, але вони були справді хорошими. Іншими словами, якщо у вас немає анісу і батончики кориці не впадають у відчай, використовуйте мішок зі спеціями для глінтвейну, який містить корицю, кардамон, аніс, гвоздику тощо.

---