Яблуко, цар осінніх плодів
ГАЛЕРЕЯ
Яблуко є важливим джерелом вітамінів A, B1, B2 і C, а також таких мікроелементів, як калій, розчинна клітковина. Калій сприяє зниженню рівня холестерину та захисту серцево-судинної системи. Завдяки вмісту клітковини, особливо розчинної клітковини, яблуко - це перша їжа, що вводиться в раціон дитини. Незважаючи на те, що це їжа, її терапевтичні якості були відомі з давніх часів. Пліній Старший рекомендував його при захворюваннях шлунка, а трохи пізніше черниця Хільдегард фон Бінген рекомендувала яблуко при мігрені, болях у печінці та селезінці.
Незалежно від того, чи ми їмо його свіжим, щоб зголодніти, чи задовольнити потребу в післяобідньому десерті, чи вкладаємо його в пироги та тістечка, яблуко є незамінним у нашому раціоні. Навіть шкаралупа дуже корисна, особливо у формі чаю, який утримує безсоння та спазми в шлунку. При бронхіті та ревматизмі приготуйте мацерат із висушених та подрібнених шкірок яблук: вісім ложок порошку яблучної шкірки залийте вісьмома літрами води і залиште замочуватися на 12 годин. Проціджують і п’ють по три чашки на день. Зберігати мацерацію найкраще при кімнатній температурі, а не в холодильнику.
Яблуко також можна приготувати у формі яблучного оцту, оцту, який має визнані терапевтичні властивості. Оцет заспокоює симптоми застуди. Хороший розтирання теплим оцтом, складений водою, компреси з теплим оцтом, надіті на підошви і закріплені шкарпетками, компрес з теплим оцтом, покладений на маківку і закріплений фесом або шарфом, шарф, все це знижує температуру, знімає біль м’яз, відпустіть ніс.
Яблука зберігають свіжими протягом зими, в ящиках, загортаючи у папір чи серветки - якщо одне яблуко пошкоджене, щоб не вплинути на інші, - у коморі. Яблука також можна зберігати в консервованому вигляді в компоті, змішаному з айвою, джемом або пирогами. Але як ми готуємо ці рецепти? Просто, використовуючи яблука, які не обприскували. Навіть якщо на них є сліди від глистів, ви можете бути впевнені, що вони екологічні та не впливають на ваше здоров’я.
Яблучне варення: Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на крупній тертці і покладіть в каструлю з цукром. Цукру використовується менше, ніж звичайного варення, тому чашка цукру на глибокій тарілці тертих яблук. Покладіть теплим в банки і остудіть в теплому ліжку. Що таке тепле ліжко? Товста ковдра, в яку ми кладемо гарячі банки, а потім накриваємо все іншою щільною ковдрою і залишаємо їх накритими до повного охолодження.
Яблука для плскладнийспівати: Очищені і натерті на тертці яблука, очищені від шкірки на крупній тертці, помістіть в котел з невеликою кількістю олії (близько 150 мл у чайнику на 5 кг) і близько одного кг цукру в цьому ж чайнику. Дайте яблуку розм’якнути, поки воно не скрипить зубами, і помістіть у гарячі банки з шаром олії приблизно на 0,5 см вище. Можна використовувати банки більшої ємності з невеликим горлом (3 - 5 л).
Яблучний компот: Наріжте скибочки яблука та айви рівною кількістю і складіть у банки. Залийте водою і додайте столову ложку цукру в банку об’ємом 800 мл. Кип’ятити на водяній бані 30 хвилин, охолодити в теплій грядці або духовці і залишити остигати до повного охолодження.
Яблука в повсякденних солодощах
Яблучний торт: це легко зробити, у декількох варіантах і дуже смачне.