Яблуко на день назавжди утримує лікаря
Флоренс Ремонтет, 21 жовтня 2020 р
Це пік яблучного сезону та можливість задуматися над цим відомим прислів’ям. Яка його частка правди? Чи справді яблуко має користь для здоров’я? Ну так, як і в будь-якому прислів’ї, існує здоровий глузд, і народне спостереження не применшує актуальності висловлювання.
Наші предки спостерігали користь яблук для здоров'я задовго до того, як наукові дослідження підтвердили твердження. Але звідти обійтися без лікаря, остерігайтеся ярликів! Користь для здоров’я так, але з поважною причиною!
Повернемось до витоків ...
Англійське прислів’я “Яблуко на день тримає лікаря подалі. " походить від французької формули: “Яблуко на день назавжди утримує лікаря. ". Ця англійська приказка походить з району Уельсу Пембрукшир і вперше з’явилася в публікації в 1866 році у такій формі: «З’їж яблуко, лягаючи спати, і ти втримаєш лікаря від того, щоб заробляти собі хліб. (Буквальний переклад: «Їжте яблуко перед сном, і ви завадите лікареві заробляти собі хліб»).
Наприкінці ХІХ - на початку ХХ століття фраза б еволюціонувала по Ла-Маншу, щоб стати відомим сьогодні в англійській мові прислів'ям: «Яблуко на день утримує лікаря. », Прислів’я, яке потім використовуватимуть у багатьох країнах.
Ми знаємо декілька його варіантів французькою мовою, наприклад: "Яблуко щоранку не допускає лікаря. ", Або" Щодня яблуко тримає свою людину. ", Або" Яблуко на день, все ще у формі. "та багато інших.
Це прислів'я може здатися досить недавнім в історії їжі. Насправді походження споживання яблук набагато давніше, а також знання про його користь для здоров’я. Вважається, що яблуко, яке споживають сьогодні, походить із Середньої Азії, в Алматинському регіоні Казахстану. Там люди неоліту вже його споживали.
Він поширився в Європі в міру відкриття торгових шляхів, і римляни допомогли поширити його. Вони знали його користь для здоров’я, а деякі джерела навіть говорять, що прислів’я бере свій початок ще з Давнього Риму.
У середні віки монастирі та монастирі значною мірою сприяли розвитку вирощування яблук, а також виробництву мазей на основі яблук. Слово мазь влучно названо, оскільки спочатку воно було фармацевтичним препаратом на основі жиру та яблук.
Коли він закріпився в різних регіонах світу, було створено багато сортів, що пропонують широкий асортимент кольорів та ароматів.
Серед тисяч існуючих сортів яблук у Франції виробляється майже сотня, з них близько тридцяти у дуже великих кількостях. Це найбільш споживаний фрукт у Франції, оскільки 16 кг яблук споживається вдома на домогосподарство на рік (за даними INSEE домогосподарство становить 2,3 людини).
Яблуко та здоров’я: прислів’я, яке відповідає дійсності!
Яблуко має харчові якості, що робить його справжнім надбанням для самопочуття та здоров’я. З низьким вмістом калорій він отримує переваги завдяки багатству клітковини та антиоксидантів, а вітамін С посилює його дію.
Яблуко та його антиоксидантна сила
Яблуко містить багато антиоксидантів: справжній щит, який допомагає нам боротися проти дії вільних радикалів, які завдають шкоди нашому організму.
Вільні радикали відповідають за окислення і старіння клітин. Вони відіграють роль у появі ознак старіння та можуть сприяти розвитку певних захворювань, таких як рак.
Наш організм природним чином виробляє вільні радикали. Зазвичай йому вдається регулювати їх, обмежуючи тим самим їх шкідливий вплив. Але це можна перемогти: наш спосіб життя (стрес, забруднення, вплив УФ, куріння тощо) може призвести до перевиробництва і, отже, надлишку вільних радикалів. Це називається окислювальним стресом: він прискорює клітинне старіння і пов’язаний з ризиками багатьох захворювань.
Рішення: прийняти здоровий спосіб життя і вживати продукти, багаті антиоксидантами, які, як випливає з назви, обмежують окислення клітин, нейтралізуючи вільні радикали.
Численні наукові дослідження показали зв'язок між регулярним споживанням яблук та зниженим ризиком хронічних захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання, неврологічна дегенерація тощо.
І це завдяки його антиоксидантам.
У яблуках багато антиоксидантів. Більшість з них належать до групи сполук, що називаються «поліфеноли». В основному вони містяться у фруктах та овочах, вони також містяться в каві, чаї та какао. Яблука - наше головне дієтичне джерело поліфенолів.
Серед поліфенолів, що містяться в яблуці, кверцетин відіграє фундаментальну роль: на додаток до своїх антиоксидантних надсильних сил, він має протизапальну дію, яка, як кажуть, є корисною для респіраторних захворювань, таких як астма, і навіть для деяких алергій. Також вважається, що кверцетин має гіпотензивний ефект і може також зменшити ризик ниркової недостатності.
Вживання лише одного свіжого яблука на день вже мало б благотворний ефект. А краще зі шкірою! Очищене яблуко може втратити до 80% деяких своїх антиоксидантів, які в основному містяться в шкірі та під шкірою. Але будьте обережні, в цьому випадку вибирайте яблуко, яке не пройшло хімічну обробку.
Яблуко та його волокна
Яблуко містить пектин, розчинну клітковину, яка допоможе знизити рівень ліпідів у крові та знизити "поганий" холестерин.
Яблуко та його волокна також відіграють певну роль у відчутті ситості та ситості: завдяки пережовуванню та консистенції харчового болюсу під час травлення яблуко може допомогти нам регулювати голод та краще управляти споживанням їжі.
Клітковина також уповільнює всмоктування цукру через стінки кишечника, допомагаючи зменшити стрибок рівня цукру в крові після їжі. Насправді яблуко має низький глікемічний індекс, незважаючи на вміст цукру близько 10 г на 100 г. Отже, ось набір важливих елементів, які допомагають нам боротися із зайвою вагою, ожирінням та діабетом 2 типу.
Яблуко було б суперпродуктом?
Ні, яблуко не замінює лікаря, але воно може допомогти нашому організму боротися з певними патологіями і тим самим допомогти нам підтримувати форму. Якщо вчені розглядали переваги яблук, то це головним чином тому, що антиоксиданти та клітковина, що містяться в яблуках, у фруктах та овочах загалом та навіть в інших продуктах харчування, лежать в основі досліджень користі для здоров’я продуктів харчування. Яблуко часто цитують у дослідженнях, оскільки це дуже споживаний фрукт, який є чудовим дієтичним джерелом клітковини та антиоксидантів.
Наукове дослідження навіть хотіло перевірити значення прислів'я в 1-му ступені, результат: споживачі яблук не ходили менше до лікаря, але з іншого боку вони вживали менше ліків. Тому слід сказати: "Яблуко на день утримує фармацевта назавжди". "!
У будь-якому випадку, це підтверджує, що яблуко допомагає нам зберегти здоров’я природним шляхом. А оскільки це також їжа для задоволення, і ми вступаємо в пік сезону, давайте скористаємось: яблуко не є забороненим фруктом!
Трохи анекдоту про походження символу.
Попри всі свої достоїнства, яблуко являє собою заборонений плід!
Укушене Адамом та Євою в Едемському саду яблуко стало символом спокуси та первородного гріха. Однак про яблуко ніколи не згадувалося в Біблії. Здається, вона стала жертвою помилки перекладу. Насправді кажуть, що Бог заборонив Адаму та Єві їсти плоди дерева пізнання добра і зла, ніколи не йдеться про яблуко. Під час першого перекладу Біблії на латинську мову слово "malum" з'явилось як поняття "зло", один із двох аспектів дерева пізнання. Однак слово "malum" має подвійне значення в латинській мові залежно від того, як вимовляється "a": з коротким "a" воно позначає "зло", з довгим "a", це означає "яблуко". ". Одна плутанина призводить до іншої, оскільки слово "плід" по-латинськи називається "pomum", яблуко стало плодом дерева, а дерево яблунею. Цей образ широко передавали художники середньовіччя та епохи Відродження, зображаючи заборонений плід у вигляді яблука.