Яблуко, плід вибору DiabeteMagazine
Червоні, зелені або жовті яблука містять найрізноманітніші антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Складається на 85% з води, він втамовує спрагу, але також дуже насичує завдяки високому вмісту у розчинних волокнах, особливо пектині. Він також часто використовується у складі харчових добавок як "засіб для зниження апетиту". Крім того, пектин має властивість утворювати гель, який уповільнює всмоктування цукру та жирів в організмі. На додаток до своїх властивостей проти діабету та антихолестерину, яблуко має низьку калорійність (близько 50 калорій на 100 г) і, звичайно, його глікемічне навантаження є низьким. Особливо корисно для здоров’я діабетиків та людей, які страждають холестерином, яблуко є союзником дієт для схуднення завдяки ефекту пригнічення апетиту, який зменшує тягу до «перекусів».
Яблуко зі шкіркою ...
Шкірка яблука містить більше антиоксидантів, ніж м’якоть фрукта, цікаво споживати його разом зі шкіркою, за умови, звичайно, якщо фрукти походять з органічного землеробства, без пестицидів.
яблучний сік
Промислові яблучні соки містять мало вітамінів, а вміст клітковини у них низький. Вони не мають великої користі для здоров’я, незважаючи на рекламні вивіски ... З іншого боку, «домашні» фруктові соки та яблучні смузі містять велику кількість клітковини та вітамінів, якщо їх негайно спожити.
На кухні
Яблуко їдять як у сирому, так і у вареному вигляді та сприяє урізноманітненню ароматів салатів, м’ясних страв та заготовок із солодким і солоним смаком, таких як яблучний пудинг або крабовий салат з нарізаним кубиками яблуком. При приготуванні десертів яблуко ідеально поєднується з ваніллю, корицею, імбиром ... від найскладніших до найпростіших десертів, таких як яблучний соус або традиційне запечене яблуко.
> ШВИДКИЙ РЕЦЕПТ
Яблучний соус без цукру
На 3 особи
Підготовка: 5 млн - Приготування їжі: 25 мн - Охолодження: 1 година
6 червоних яблук - 1 щіпка кориці - 2 краплі рідкої ванілі - 1 ст. кава агар-агар - 1 ст. підсолоджувач - 1 склянку води
• Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх четвертинками. Видаліть серце і насіння. Наріжте яблука невеликими кубиками.
• Помістіть яблука в запіканку, залийте склянкою води, а потім додайте корицю та ваніль. Тушкуйте на повільному вогні близько 25 хвилин, регулярно подрібнюючи яблука.
• Обережно вставте агар-агар і дайте охолонути принаймні на 1 годину в холодильнику.